Delicias de arroz. Cinco ingredientes poco convencionales que harán que tu plov sea fantástico
El plov es un plato sustancioso y popular en todo el mundo, cuya receta se originó en países orientales antes de nuestra era. Existen miles de recetas para preparar plov. Generalmente se prepara con arroz y carne, pero hay excepciones.
El 1 de diciembre de 2016, se publicaron las versiones uzbeka y tayika del plov. contribuido a la Lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO.
mejillones
La base del pilaf puede ser tanto de carne como de mariscos. El pilaf con mejillones es inusual, pero muy apetitoso. Los mejillones le darán un toque tierno, y este plato sin duda se convertirá en el plato estrella de la mesa festiva y sorprenderá a sus invitados.
Para preparar pilaf de mejillones necesitarás:
- Arroz de grano largo - 200 g
- Mejillones con concha - 500 g
- Tomate - 2 piezas
- Zanahorias - 2 piezas
- Pimiento morrón - 1 ud.
- Cebolla - 2 piezas
- Ajo - 1 cabeza
- Verduras y ghee - 2 cucharadas de cada uno
- Caldo de pescado - 150 ml
- Perejil u otras hierbas al gusto
- Sal, pimienta y otras especias al gusto.
Para preparar pilaf de mejillones, caliente dos tipos de aceite en una cacerola o en el recipiente de la multicocina y añada las verduras cortadas en tiras: cebolla, pimiento y zanahoria. Mientras se fríen las verduras, ralle los tomates y añada la mezcla resultante. Añada las especias y remueva. Después de guisar las verduras un rato, vierta el arroz en la cacerola.
El siguiente paso de la preparación es añadir los mejillones limpios y lavados. El arroz con mejillones y verduras se vierte en caldo de pescado caliente, luego se añade ajo picado, sal y pimienta al pilaf. Se añaden todos los ingredientes y se deja cocer a fuego medio hasta que el arroz esté completamente cocido.
También puedes usar mejillones congelados sin concha. Deben descongelarse antes de cocinarlos.
pez rojo
El pilaf de pescado puede decorar una mesa festiva y convertirse en un plato delicioso del menú de Cuaresma. Para prepararlo, necesitas un trozo de salmón u otro pescado rojo, tus verduras favoritas, especias y, por supuesto, arroz.
Ingredientes:
- Pescado rojo - 200-300 g
- Arroz - 200 g
- Cebolla, zanahoria, pimiento rojo - 1 cada uno
- Aceite vegetal - 1 cucharada.
- Sal, pimienta, especias al gusto.
Lave el arroz y corte las verduras en tiras o cubos. Caliente el aceite en una sartén y fría los trozos de pescado. Tardará solo unos minutos en cocinarse. Transfiera el pescado a un plato y espolvoree con especias.
En una cacerola, sofríe las verduras, revolviéndolas constantemente. Después de 7-10 minutos, añade el arroz y remueve. Vierte dos o tres vasos de agua hirviendo y cocina el arroz a fuego lento hasta que esté listo, añadiendo sal y pimienta al pilaf. Cuando el agua se haya evaporado, introduce el pescado en el recipiente y cocina el pilaf durante cinco minutos más. Antes de servir, remueve el arroz con cuidado, procurando que no se deforme.
Hígado de pollo
Otra receta no estándar de pilaf, para cuya preparación Necesitarás estos productos:
- Arroz - 200 g
- Hígado de pollo - 250 g
- Cebolla - 1 ud.
- Aceite vegetal y mantequilla - 1 cucharada de cada uno
- Sal, pimienta y especias al gusto.
Para preparar este pilaf, corte el hígado en trozos pequeños. Caliente mantequilla y aceite vegetal en una cacerola y fría la cebolla hasta que esté dorada. Luego, añada el hígado previamente preparado a la cebolla y fríalo durante dos o tres minutos hasta que esté dorado. Salpimiente el hígado. Añada el arroz lavado y remueva suavemente. Vierta agua hirviendo sobre el pilaf hasta que lo cubra ligeramente. Cocine el pilaf a fuego lento hasta que el arroz esté listo. Si lo desea, puede añadir cualquier verdura a la receta.
Calabaza
Una maravillosa opción de pilaf vegetariano es el pilaf con calabaza y frutas secas.
Para preparar este pilaf necesitarás:
- Arroz - 200-300 g
- Calabaza - 200 g
- Cebolla - 1 ud.
- Zanahorias - 2 piezas
- Albaricoques secos, pasas - 100-150 g cada uno
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Sal, pimienta, especias al gusto.
Para preparar pilaf, enjuague el arroz. Luego, vierta aceite vegetal en una cacerola. Cuando esté caliente, fría cebolla picada, zanahoria y cubos de calabaza. Vierta un vaso de agua hirviendo en el recipiente, añada sal y especias. Añada pasas y albaricoques secos enjuagados al futuro pilaf. Luego, agregue el arroz enjuagado. Cocine el pilaf hasta que el arroz haya absorbido completamente el agua.
manzanas
El plov puede ser no solo salado, sino también dulce. Quien aún no haya probado esta variante apreciará su sabor. Las manzanas le aportan una agradable acidez.
Ingredientes para pilaf dulce:
- Arroz - 200-300 g
- Manzana - 2 uds.
- Pasas - 100 g
- Anacardos u otros frutos secos - 50 g
- Clavo, canela, cardamomo - al gusto
- Aceite vegetal - 2 cucharadas.
- Azúcar - 200 g
Para preparar pilaf dulce con manzanas, primero añada azúcar a 200 ml de agua y cocine el almíbar. Luego, lave el arroz, pele y descorazone las manzanas. Córtelas en cubos. Mezcle las pasas lavadas con las nueces picadas.
Freír clavo, canela y cardamomo en una cacerola con aceite caliente. Después de 2-3 minutos, añadir el arroz y mezclar bien. Verter un vaso de agua hirviendo sobre el arroz y cocinar durante unos 10 minutos. Cuando el arroz esté a medio cocinar, añadir las manzanas, las pasas y las nueces a la cacerola. Verter el jarabe de azúcar sobre el pilaf y cocinar hasta que el arroz esté completamente hecho.
¡¡¡Buen provecho!!!
