Tortilla con patatas

Pela las patatas, córtalas por la mitad y en rodajas muy finas. Espolvoréalas con sal.

Pela la cebolla y pícala finamente. Vierte aceite en la sartén. Calienta a fuego medio.

Añade las patatas y fríelas durante 5 minutos, removiendo constantemente. Agrega la cebolla y remueve bien. Tapa la sartén y reduce el fuego. Remueve de vez en cuando.

Rompa los huevos en un tazón grande y bátalos con un tenedor hasta que las yemas y las claras se integren. Añada sal y pimienta. Cuando las papas y las cebollas estén listas, agréguelas al tazón con los huevos.

Añade la cucharada restante de aceite de oliva a la sartén y caliéntala a fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. Vierte la mezcla de huevo y verduras en la sartén. Reduce el fuego. Cocina a fuego mínimo durante 15 minutos.

Cuando casi todo el líquido de la superficie de la tortilla se haya evaporado, dale la vuelta y cocínala durante 5 minutos más. ¡Sírvela con salsa de tomate!

¡¡¡Buen provecho!!!