El mejor plato para un día de invierno es el cocido madrileño. Un plato típico de España.
Contiene muchos ingredientes: garbanzos, carne gelatinosa, pollo, salchicha ahumada, morcilla, albóndigas, repollo, cebolla, judías verdes, arroz, tocino, jamón, mantequilla y ajo. Tras casi tres horas de cocción a fuego lento, se obtiene un plato muy sabroso, reconfortante y, lo que es más importante en un día de invierno, contundente.
Me gustaría presentarles una de las recetas de este plato.
Preparación:
- Remoje los garbanzos en agua tibia durante la noche y añada una pizca de sal. Escurra el agua por la mañana.
- Vierta 60 ml de aceite de oliva en una cacerola grande y caliéntela. Añada la carne, el tocino, los huesos lavados y el jamón. Vierta cuatro litros de agua y llévela a ebullición.
- Cuando el caldo hierva, retira la espuma.
- Añadir los garbanzos Y volver a hervir. Cuando el caldo hierva, añadir las zanahorias, las cebollas y los nabos y dejar cocer a fuego lento durante unas tres horas.
- Cuando los garbanzos estén tiernos, añade las patatas peladas. Prueba el caldo para comprobar la sal.
- En una olla aparte, hierve la col picada (30 minutos). Escurre el agua y fríela con ajo y aceite de oliva virgen extra.
- En otra cacerola ponemos a cocer el chorizo y la morcilla.
- Cuele el caldo de la primera olla. Añada los fideos y cocine hasta que estén listos.
¡¡¡Buen provecho!!!
