Cinco ideas de ensaladas de Año Nuevo. ¡Para auténticos gourmets!
Sin ensaladas de Año Nuevo - Ensalada Olivier, mimosas Y arenque bajo un abrigo de pielYa no podemos imaginar una mesa de Año Nuevo. Pero no es necesario limitarse a las ensaladas tradicionales. Al fin y al cabo, existen muchas recetas de Año Nuevo similares. Por ejemplo, excelentes ensaladas de Año Nuevo... ensalada con carne de cangrejo o ensalada de arroz con mejillones Sin duda, les encantarán a quienes cuidan su figura. Las ensaladas con carne de ave son muy populares durante las fiestas: el pavo, el pollo e incluso el pato combinan a la perfección con hojas de lechuga tiernas; resultan saciantes y no son pesadas para el estómago.
Cualquier ensalada es una gran oportunidad para mostrar tu imaginación e ingenio, porque todo depende de lo acertadas que sean las combinaciones de sabores, texturas e incluso temperaturas que elijas (por ejemplo, la carne en la ensalada puede ser tibia, y las verduras frías).
🎉Ensalada israelí con pavo y verduras frescas con salsa de miel y mostaza
Ingredientes:
🔹Filete de pavo 300 gr.
🔹Tomates 150 gr.
🔹Pepinos 200 gr.
🔹Paquete de 1 Iceberg.
🔹Champiñones 100 gr.
🔹Cebolla roja 1 ud.
🔹Miel 20 gr.
🔹Mostaza granulada 20 gr.
🔹Aceite de oliva 20 ml.
🔹Tiempo de cocción 15-20 min.
Preparación:
1. Calienta una sartén con una gota de aceite vegetal. Sazona el filete de pavo con pimienta y sal. Fríelo a fuego alto de 3 a 4 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Cocina a fuego medio. Pasa el filete a un plato y deja enfriar. Luego, córtalo en rodajas.
2. Calienta una sartén con una gota de aceite vegetal. Corta los pepinos, los champiñones y los tomates en rodajas. Corta la cebolla morada en mitades finas. Fríe los champiñones durante 2-3 minutos a fuego medio hasta que estén dorados.
3. Prepare la salsa. Mezcle la miel, la mostaza y el aceite de oliva en un tazón. Combine el pavo, la lechuga iceberg, los pepinos, los tomates, la cebolla morada y los champiñones. Sazone con sal y pimienta. Sazone con la salsa y revuelva.
El plato se puede servir caliente o frío.
Berenjena al horno con gambas, rúcula y salsa picante de aceitunas
Necesitaremos:
🔹Berenjena 500 gr.
🔹Camarones 200 gr
🔹Aceitunas 30 gr.
🔹Ajo 1 diente.
🔹Crema agria 80 gr.
🔹Cereza 80 gr.
🔹Rúcula 30 gr.
🔹Puerro 50 gr.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 grados. Corta la berenjena a lo largo y retira la pulpa con una cuchara. Rocía las barquitas con aceite vegetal. Hornea a 200 grados durante 10-15 minutos.
2. Calienta una sartén con una gota de aceite vegetal. Pica finamente el puerro. Agrega la pulpa de berenjena y el puerro a la sartén. Sala. Cocina a fuego medio, removiendo, durante 5-6 minutos.
3. Prepara la salsa. Ralla las aceitunas con un rallador fino o bátelas con una licuadora. Mezcla las aceitunas con la crema agria en un tazón. Mezcla la pulpa de berenjena preparada con la rúcula y la salsa.
4. Calienta una sartén con una gota de aceite vegetal. Pela los camarones. Si lo deseas, retira la vena intestinal haciendo un corte a lo largo del lomo. Pica finamente el ajo. Coloca los camarones en la sartén y fríelos durante 20 segundos por cada lado hasta que estén listos. Coloca el relleno y los camarones en las barquitas. Sirve el plato inmediatamente.
Ensalada de roast beef, tomates secos y caqui
Necesitaremos:
🔹Carne asada 350 gr.
🔹Caqui 1 ud.
Mezcla para ensalada 1 paquete.
🔹Tomates secos 30 gr.
🔹Vinagre balsámico 10 ml.
🔹Miel 20 gr.
🔹Aceite de oliva 20 ml.
Tiempo de cocción 20-25 min.
Preparación:
1. Precalienta el horno a 200 grados. Calienta la sartén a fuego fuerte. Engrasa el rosbif con su aceite vegetal. Salpimienta. Fríe de 1 a 2 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Transfiere la carne a una bandeja para hornear. Controla el tiempo. Hornea el rosbif a 200 grados durante 12 minutos más (al punto) o 14 minutos (bien hecho). ¡No seques la carne! Transfiere a un plato y cúbrelo con papel aluminio. Deja reposar de 7 a 10 minutos. Luego, córtalo en rodajas finas.
2. Corta el caqui en rodajas. Corta los tomates secos en tiras. En un recipiente hondo, mezcla el vinagre balsámico, la miel y el aceite de oliva.
3. Coloque los trozos de rosbif, el caqui y los tomates secos sobre hojas de lechuga. Vierta la salsa por encima. Sirva caliente o frío.
Ensalada tibia con filete de pato, pera y queso azul
Necesitaremos:
🔹Filete de pato 300 gr.
🔹Pera 1-2 uds.
🔹Queso azul 30 gr.
🔹Nueces 30 gr.
🔹Vinagre balsámico 2 cucharaditas.
🔹Aceite de oliva 20 ml.
Mezcla de ensalada 1 paquete
Tiempo de cocción 25-30
Preparación:
1. Calienta una sartén con una gota de aceite vegetal. Sala el filete de pato. Fríelo a fuego medio durante 5 minutos hasta que esté crujiente y dorado. Dale la vuelta y fríelo por el otro lado durante 4 minutos más, poco hecho, o 6 minutos más, hasta que esté al punto. No se suele cocinar hasta que esté completamente cocido. Pero si el filete es grande y no estás seguro de si está listo, puedes meterlo en el horno precalentado a 200 grados durante 3-4 minutos más. No más. Transfiere las pechugas a un plato caliente y cúbrelas con papel aluminio. Deja reposar de 4 a 5 minutos. Luego, córtalas en rodajas.
2. Corte la pera en rodajas. Fría las rodajas a fuego medio durante 1-2 minutos hasta que estén tiernas. Mezcle la mantequilla y el vinagre balsámico en un bol. Coloque la ensalada, el pato, las rodajas de pera, el crumble de nueces y el queso azul en un plato. Sazone con la salsa. Sirva caliente o frío.
Ensalada siciliana con pavo, tiras de verduras y crema balsámica
Necesitaremos:
🔹Filete de pavo 350 gr.
🔹Pimientos morrones 1-2 piezas
🔹Pepinos 2 uds.
🔹Cebolla roja 1 ud.
🔹Col china 200 gr.
🔹Rúcula 50 gr.
🔹Tomates secos 30 gr.
🔹Crema balsámica 15 ml.
Preparación:
1. Calienta una sartén con o sin una gota de aceite vegetal. Salpimienta el filete de pavo. Fríelo a fuego alto de 2 a 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado. Deja que esté listo, tapado, de 4 a 5 minutos a fuego medio. Si lo deseas, puedes hervir el filete. Deja enfriar un poco el filete terminado. Corta el pavo en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor.
2. Corte los pimientos, pepinos, col y tomates secos en tiras muy finas. Guarde el aceite de tomate. Corte la cebolla en mitades finas. Coloque las verduras en capas en un plato. Coloque el filete de pavo encima. Decore con rúcula. Aliñe la ensalada con el aceite de tomate seco. Rocíe con crema balsámica. Sirva inmediatamente.
