Cannoli con crema de ricotta: una receta de un delicioso manjar siciliano.
El cannoli (o canolli) es un postre tradicional italiano de masa frita, horneado inicialmente por monjas de Palermo. Por lo tanto, su origen es Sicilia.
Los italianos están orgullosos de su cocina, porque a lo largo de los siglos de su historia ha traído al mundo una enorme cantidad de platos deliciosos.
La palabra canolli se traduce del italiano como "canutillos". El tamaño del postre puede variar según las tradiciones de la región. Puede ser tan grande como un dedo o tan grande como un puño.
Los italianos consideran este postre como un postre de invierno, ya que su relleno consiste en productos lácteos, que se echan a perder rápidamente en el caluroso verano.
Te invitamos a que veas la receta también. Cannoli con crema de la más delicada ricotta.
Añadimos que el postre también se puede rellenar de crema blanca o de chocolate.
Ingredientespara 4 personas:
250 g de harina,
450 g de queso ricotta,
250 g de azúcar,
20 g de cualquier fruta confitada,
20 g de pistachos,
150 g de chocolate negro líquido,
un poco de licor de Marsala,
azúcar en polvo,
sal,
aceite vegetal para freír.
También necesitarás moldes cilíndricos especiales para darle a los cannoli la forma deseada.
Añade licor de Marsala y 10 gramos de sal a la harina. Amasa hasta obtener una masa. Envuelve la masa en una servilleta de tela y déjala reposar durante aproximadamente una hora.
Luego, extiende la masa con un rodillo, córtala en cuadrados y envuelve cada cuadrado en un molde cilíndrico especial para freír. Calienta aceite en una sartén y pon los cannoli a freír.
Cuando esté dorado, retirar del fuego y dejar enfriar. Mientras tanto, mezclar la ricota con la fruta confitada y los pistachos.
Retira con cuidado el molde cilíndrico de los cannoli y rellénalos con la crema de ricotta resultante. Espolvorea con azúcar glas por encima y ya puedes servir.
Para que los cannoli queden crujientes, se rellenan justo antes de servir o se glasean por dentro con chocolate derretido y se espolvorean con pistachos picados. Además de frutas confitadas y chocolate, se añaden al relleno diversos jarabes, licores o vino Marsala, y se puede mezclar ricotta con mascarpone.
