Bollos de kéfir para hamburguesas o borscht

Preparación

• 1. Todos los productos deben estar a temperatura ambiente. Batir ligeramente el huevo con un tenedor o batidor, añadir el kéfir y el aceite vegetal. Mezclar todo, añadir el azúcar y la levadura y volver a mezclar. Tamizar la harina y la sal y añadirlas al resto de los ingredientes. Amasar la masa. Amasar durante unos 5 minutos con batidora planetaria o 10 minutos a mano. La masa debe quedar lisa y suave y apenas pegarse a las manos.2. Engrasa los lados del recipiente y tus manos con aceite vegetal. Amasar ligeramente la masa, darle forma de bola y colocarla en un bol. Cúbrelo con una toalla o film transparente y colócalo en un lugar cálido durante 1,5 horas. Lleno un recipiente grande con agua caliente (36–37 ℃), coloco el bol con la masa dentro, cubro todo con una toalla y dejo reposar durante el tiempo indicado.

  3. Cuando la masa haya duplicado su tamaño y aumentado su volumen, retírela del bol y divídala en 8 o 10 porciones. Forme cada trozo en una bola y colóquela en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. (Si es necesario, engrase sus manos con aceite vegetal para facilitar la formación de los bollitos). Cubra la masa con una toalla y déjela reposar durante 30 minutos. Luego rebozar con la yema ligeramente diluida con agua y espolvorear con semillas de sésamo (opcional). Hornee los bollos en un horno precalentado a 200 ℃ durante 10 minutos, luego reduzca la temperatura a 180 ℃ y hornee por otros 10 minutos.

BUEN PROVECHO

Fuente