Blog
Cuscús picante con judías verdes y queso halloumi
Un plato vegetariano abundante. En lugar de halloumi, puedes asar queso Adyghe. El plato también resultará muy sabroso.
Ingredientes
4 porciones
-
200 g de judías verdes (se pueden utilizar congeladas)
-
175 g de cuscús
-
1/2 cucharadita de canela
-
1/2 cucharadita de comino molido
-
1/2 cucharadita de cilantro molido
-
300 ml de caldo de verduras
-
50 g de tomates secos (picados)
-
200 g de queso Halloumi
-
medio limón (solo necesitas el jugo)
-
1 cucharada. aceite de oliva
Preparación
- Hervir las judías verdes en agua hirviendo durante 5 minutos hasta que estén de color verde brillante, escurrir y enjuagar con agua fría. Mezclar el cuscús con las especias y verter el caldo caliente sobre él. Tapar y dejar reposar durante 5 minutos. En una sartén antiadherente o parrilla, freír el halloumi por ambos lados durante 2 minutos, untándolo con aceite si es necesario.
Mezclar el cuscús con las judías verdes y los tomates, rociar con jugo de limón y aceite de oliva. Sirva con trozos de halloumi, hierbas frescas e higos.
- Buen provecho
