TOP 10 platos populares de la República Checa.

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En 21.07.2017

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Los 10 mejores platos checos populares que vale la pena probar.

La República Checa es uno de los destinos extranjeros más populares entre los turistas.

Aquí los visitantes se sienten atraídos por las vistas arquitectónicas de las antiguas ciudades checas, la belleza natural, el clima agradable y la buena relación calidad-precio. ¡Y la cocina checa no es la última en esta lista!

A los checos les encanta comer bien, su cocina es bastante sencilla pero abundante y las porciones en los establecimientos de restauración son sustanciales. Los precios en restaurantes y cafés sorprenderán gratamente a los turistas: comer y beber en un buen establecimiento praguense costará menos que en un restaurante europeo o nacional de clase similar.

La República Checa es especialmente hermosa a finales del verano y principios del otoño, y es la época en la que los turistas rusos están en su apogeo. Hemos recopilado una lista de los mejores platos checos populares en restaurantes y cafés para ayudar a aquellos que planean visitar Praga y otras ciudades y pueblos checos en el futuro cercano.

**Rodilla de jabalí al horno (Pecene veprove koleno).** Este plato tiene el estatus de plato nacional, se sirve en todos los establecimientos de cocina checa y, según los checos, todo visitante del país debería probarlo. Conozca el orgullo y la alegría de la cocina checa: una pierna de cerdo horneada en cerveza con especias. Cada establecimiento sirve la rodilla al horno a su manera, pero también hay estándares generales: por regla general, el codillo se sirve en una tabla o en un plato grande con rábano picante, mostaza y chucrut guisado, con los cubiertos clavados en la carne. Por lo general, una rodilla pesa aproximadamente un kilogramo, por lo que vale la pena pedir una porción para dos personas. Una parte obligatoria de la comida es un vaso o dos de excelente cerveza checa.

**Bramboraky.** La cocina nacional checa se parece en muchos aspectos a la ucraniana y a la bielorrusa, donde, como es sabido, los platos de patatas gozan de gran estima. Uno de los platos principales de la mesa checa son los bramboráky, unas tortitas de patata que saben a draniki. Pero lo que diferencia a los bramboráky de las tortitas de patata normales es que los cocineros checos sazonan generosamente las patatas ralladas con ajo y mejorana. Los bramboraks se utilizan tanto como guarnición de platos de carne como plato independiente. Por cierto, durante los últimos tres años, el bramboraki ha ocupado constantemente el primer lugar en las encuestas sobre el principal plato nacional del país.

**Campañol en pan (Polevka v chlebu).** La sopa con pan es una forma popular de servir primeros platos en la República Checa. Las sopas checas son ligeramente diferentes a las rusas en la forma de prepararlas. La base es un caldo, que se espesa con aderezo de harina, luego se añaden al caldo verduras machacadas, luego champiñones o patatas y finalmente se añade la carne cocida; Todos los ingredientes se pican muy fino o se muelen. Las sopas más populares son la kulajda (un guiso espeso con champiñones, patatas y crema agria), la cibulachka (sopa de cebolla con crutones), la bramboračka (sopa de patatas con verduras), la česnečka (sopa de ajo con carnes ahumadas) y la gulašova (sopa de tomate con ajo y pimienta).

**Empanadillas (Knedliki).** Los famosos dumplings checos son pasteles cocidos al vapor hechos con masa normal o de patata; Son parientes cercanos de los galushki ucranianos. En la cocina checa, los dumplings son esencialmente un sustituto del pan: se suelen servir con el plato principal, acompañados de salsas espesas en las que se mojan. A menudo, a la masa de las albóndigas se le añade relleno: cebolla, carne, repollo, etc. También se hacen albóndigas de postre, ya sea con rellenos apropiados o se sirven salsas dulces con las albóndigas normales.

**Svičkova na smetane.** Este plato satisfará perfectamente a aquellos que, por cualquier motivo (ético, dietético, gastronómico, etc.), no comen carne de cerdo. Svičkova na smetana es un solomillo de ternera o res cocinado en el horno, en una sartén o en la parrilla, y cubierto con una salsa especial de crema agria, arándanos rojos y verduras, batido hasta obtener una consistencia suave, antes de servir. La svičková suele servirse con bolas de masa y una rodaja de limón.

**La veprova zebirka se hornea con miel (Peсena veprova zebirka v medu).**Detrás de este conjunto de sonidos voluminosos e inusuales para el oído ruso se esconden unas deliciosas costillas de cerdo, horneadas en salsa de miel o de soja y miel, que al final forman una corteza apetitosa. Las costillas se sirven con varios tipos de salsas y el plato está decorado con verduras frescas y hierbas. En muchos establecimientos de cocina nacional este plato puede ser de tamaño gigantesco, así que antes de pedirlo, revisa su peso para calcular tus fuerzas.

**Utopencios.** Los "Drowners" son salchichas con verduras y especias. Y su característica principal es que antes de cocinarlos, los embutidos se conservan en un adobo bajo presión durante varios días. El resultado es un embutido jugoso, aromático, picante y moderadamente especiado. Cada establecimiento tiene su propia marinada secreta, por lo que el pescado ahogado en distintos restaurantes tiene un sabor ligeramente diferente. Hay que tener en cuenta que se trata de un alimento bastante graso, por lo que se acostumbra a comer utopenci sin guarnición, pero ciertamente con cerveza.

**Vepro-knedlo-zelo.** El nombre del plato se traduce literalmente como “cerdo-empanadillas-col”, pero en esencia es cerdo asado con salsa, que se sirve con empanadillas y repollo guisado. Se prepara de la siguiente manera: se frotan trozos de lomo o paleta con especias, se fríen en una sartén, se vierten con caldo y se envían a cocer en el horno. Por cierto, la elección del acompañamiento para este plato no es casual: el repollo guisado es el segundo acompañamiento más popular después de las albóndigas, y la combinación de repollo y albóndigas es generalmente una de las preferencias gastronómicas favoritas de los checos.

**Cuajada de queso de Olomouc (Olomouckе tvaruzky).** Olomouc es un tipo especial de queso que se produce únicamente en la República Checa. Tiene un olor específico, no muy agradable, que sin embargo desaparece después de freír. Y el requesón de Olomouc es un plato sencillamente espectacular que combina especialmente bien con cerveza y pan negro con cebolla. Otro tipo popular de queso que a los checos les gusta comer frito es el hermelin, servido con salsa de arándanos rojos o rojos.

**Stramberskie usi (Stramberskе usi).** Se trata de un manjar en forma de cono con forma de oreja elaborado a partir de masa de jengibre con el añadido de especias “secretas” y miel. Según la leyenda, las orejas de jengibre se inventaron por primera vez en el siglo XIII, cuando la ciudad de Štramberk fue sitiada por hordas de tártaros-mongoles. Como prueba de sus victorias, los nómadas cortaban las orejas de sus enemigos muertos. Y cuando los eslavos lograron defender Štramberk y derrotar a los tártaros-mongoles, descubrieron bolsas con orejas en el campo de batalla. En honor a esta victoria, los pasteleros idearon la idea de las orejas de Štramberskie. Estas galletas se sirven con salsas o rellenas de crema de postre.

¡Buen viaje! Autora: Julia Tibelius

Fuente: http://turizm.e1.ru/articles/26207003/

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