Platos españoles con raíces rusas
La cocina española es una de las más diversas del mundo. Al fin y al cabo, a los propios españoles les encantan las vacaciones. Por eso, cocinar para su familia o para una gran empresa les produce un gran placer. Cada región del país tiene su propia cocina nacional. Pero hay platos de los que ninguna región de España puede prescindir. Se trata de la famosa "Tortilla de patatas" y la ensalada "Ensaladilla rusa".
Estos platos se sirven como aperitivos en bares y restaurantes. Cada cocinero tiene su propio secreto de cocina. Pero los platos en sí son muy similares a nuestra ensalada Olivier y patatas fritas “al estilo del pueblo”.
Te invitamos a realizar un viaje gastronómico y conocer mejor las recetas de estos platos. Por supuesto, leer este artículo con el estómago vacío es una idea arriesgada, ¡existe la posibilidad de comprar espontáneamente billetes a España!
Muchos de nosotros conocemos la historia de la ensalada Olivier, que se ha vuelto popular en nuestro país y un plato imprescindible en cada festividad.
Para las versiones mediterráneas de la ensalada, la base son las patatas con mayonesa, que se complementa con carne de atún y verduras como zanahorias y guisantes (aunque estos últimos no siempre son necesarios). Dependiendo de la región de España y de la imaginación del chef, la ensalada también puede incluir un huevo cocido, espárragos, pimientos enlatados, posiblemente ajo y camarones, así como aceitunas o pepinillos para darle al plato una ligera acidez.
Los ingredientes de la ensalada más común, la "Ensaladilla rusa", son:
- 500 g de patatas
- Una zanahoria grande (unos 100 g)
- 2 huevos
- 1 lata pequeña de atún enlatado (en aceite de oliva, si no, entonces en aceite de girasol)
- Aproximadamente 350 ml de mayonesa
- 6 aceitunas para decorar
- Unas tiras de pimiento rojo enlatado
- 50 ml de aceite de oliva
- Agua para hervir verduras
- Sal
Lavar las verduras. Pon a hervir en una cacerola las patatas y las zanahorias y en otra los huevos. Retirar los huevos del fuego después de 10 minutos, las verduras después de 20 (pero si las patatas todavía están duras, cocinar durante otros 10-20 minutos).
Enfriar un poco los ingredientes cocidos y pelarlos. Deja una yema para decorar y corta los huevos y las verduras en cubos.
Platos españoles con raíces rusas
La "tortilla de patatas" es uno de los platos más populares en España y las Islas Canarias. Se prepara de forma muy fácil y rápida.
La receta más sencilla y clásica lleva patatas, huevos y cebolla y recuerda un poco a una cazuela de patatas. A menudo se le llama tortilla. La receta puede ser muy variada y dependerá de la imaginación del cocinero. También la tortilla ya preparada se puede utilizar como sándwich, cortándola a lo largo y poniéndole dentro atún, jamón y tomates.
Ingredientes:
- 6 huevos
- 100 gramos. Carne de cangrejo de mar (champiñones)
- 2 cucharadas. cucharadas de cebolla finamente picada
- 1 cucharada. cucharada de zanahorias picadas
- 2 cucharadas. cucharadas de pasta de tomate
- brandy
- Aceite de oliva, sal
Sofreír la cebolla, la zanahoria y la carne de cangrejo picada en un poco de aceite de oliva. Añade la pasta de tomate y un chorrito de brandy, remueve y fríe durante dos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar. Rompa los huevos y añada la mezcla preparada de verduras y carne, revuelva.
Colocar en una sartén bien caliente y alisar toda la superficie con una espátula. Freír durante 7-8 minutos de un lado, dar la vuelta y freír del otro lado hasta que esté listo. Para ello, cubra la sartén con una tapa o un plato que cubra completamente la tortilla, voltee rápidamente la sartén para que la tortilla quede sobre el plato y vuelva a colocar la tortilla en la sartén. Déjalo freír un poco más con la tapa cerrada.
Colocar en un plato y servir caliente o frío con pan.
Platos españoles con raíces rusas
