Pastel de frutas

Ingredientes:

7 huevos
200 g de harina
400 g de azúcar
1 cucharada de fécula de patata
vainilla en la punta de una cucharadita
2 tazas de crema agria
1 naranja
1 plátano
2 kiwis
cerezas deshuesadas enlatadas
nueces

Preparación:

1. Primero, prepara la mezcla para la base de galleta. Separa las yemas de las claras en dos boles. Toma unos 150 g de azúcar y mézclalo con las yemas hasta que se disuelva por completo.
2. Batir las claras aparte hasta formar una espuma y luego añadirles poco a poco una cucharada de azúcar.
3. Añade 3/4 de las claras batidas a las yemas machacadas y mezcla. Luego, añade la harina tamizada, previamente mezclada con la fécula y la vainilla. Mezcla bien para que el bizcocho quede esponjoso. Ahora, añade el resto de las claras y mezcla todo hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Prepara una fuente para horno, engrásala con mantequilla y espolvoréala con harina. Vierte 3/4 de la masa. Coloca encima las rodajas de naranja formando un círculo y vierte el resto de la masa sobre ellas para distribuirla uniformemente.
5. Coloque el molde en el horno precalentado a 180 grados durante 50-60 minutos. Es importante recordar que no debe abrirse el horno bajo ninguna circunstancia durante los primeros 20 minutos de horneado, ya que la galleta podría asentarse.
6. Cuando el bizcocho esté listo, déjelo enfriar durante varias horas y transfiéralo del molde a una tabla de madera. Luego, corte la parte superior del bizcocho en un círculo de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
7. Coloque las cerezas coladas en la base y cúbralas con crema agria batida con azúcar. Luego, cubra las cerezas con el pastel. Cubra con cuidado la parte superior y los lados del pastel con crema agria.
8. Ahora usa tu imaginación y decora el pastel con plátanos y kiwi, cortados en rodajas finas. También puedes añadir nueces y chispas de chocolate. Después, refrigera el pastel durante varias horas.