Queso Brie - sabor real
El queso Brie es uno de los quesos de leche de vaca franceses más famosos, caracterizado por su textura suave con un tono pálido, casi grisáceo y una corteza blanca enmohecida. El sabor es delicado y suave, casi cremoso, volviéndose más agudo a medida que madura.
Cómo comer queso Brie
La corteza mohosa tiene un fuerte aroma a amoníaco, pero es comestible. El queso Brie se presenta en diferentes variedades y generalmente se produce en forma de torta plana con un diámetro de 30-60 cm y un grosor de hasta 5 cm. Este queso se considera universal, ya que es adecuado tanto para una mesa festiva como para una comida normal, y también se utiliza como postre. El sabor depende de la variedad y varía desde afrutado hasta con sabor a hongos. El queso recibe su nombre de la provincia francesa de Brie, donde se creó por primera vez. Existen tres variedades de este queso: Brie de Meaux, Brie de Melun y Brie de Columiers.
El queso Brie existe desde hace siglos y es conocido como el queso de los reyes. A menudo, las cabezas coronadas regalaban queso Brie a sus favoritas y a las damas de la corte. Éste fue el regalo de postre más querido y esperado.
El sabor del queso Brie
Este queso se produce en cualquier época del año. Su maduración dura al menos cuatro semanas. El queso Brie joven tiene un sabor delicado, mientras que el queso Brie madurado tiene un sabor picante. Se cree que cuanto más fino sea el queso Brie, más intenso y picante será su sabor. El queso Brie maduro tiene una textura más densa, mientras que el Brie joven se parece más a la mantequilla. El contenido de grasa del queso es de aproximadamente 25 %. La temperatura óptima de conservación del queso es de 0 +2 °C. Es mejor disfrutar del queso a temperatura ambiente, lo que permite que se revelen todos sus sabores.
El queso Brie combina bien con diferentes vinos, porque su sabor, como el del vino, es variado y único.
EuroSyr te ofrece una deliciosa receta!!!
QUESO BRIE FRITO CON SALSA DE ARÁNDANOS
El Brie frito es otra forma de preparar el famoso queso francés de moho blanco.
La corteza del molde de queso se vuelve crujiente y crocante, y en el interior hay una masa caliente, pegajosa y cremosa... ¡Para chuparse los dedos!
CÓMO FREÍR QUESO BRIE
Ingredientes:
queso brie - 2 piezas (envase 125 gr.)
huevo - 1 ud.
harina de trigo tamizada - 2 cucharadas
migas de pan - 2 cucharadascucharas
semillas de sésamo - 1 cucharadita (opcional)
aceite vegetal - 2 cucharadas. yo.
Receta de brie frito:
1. Calentar el aceite en una sartén. Coloque la harina y el pan rallado en dos platos y bata el huevo en un bol.
2. Cortar el queso en 4 triángulos y rebozarlo en harina, luego en huevo y pan rallado.
3. Freír el queso en aceite hasta que esté dorado, colocar sobre una servilleta de papel para retirar el exceso de grasa.
El sabor del plato terminado es increíblemente delicado. Puedes servirlo con salsa de arándanos rojos o arándanos rojos, o simplemente con mermelada de frambuesa.
¡¡¡Buen provecho!!!
Fettuccine con brie derretido, tomates cherry y albahaca
Ingredientes en 4 porciones
| queso brie | 300 gramos |
| Ajo | 2 dientes |
| Aceite de oliva virgen extra | 6 cucharadas |
| Tomates cherry | 300 gramos |
| hojas de albahaca | 7 cucharadas |
| Limones | ½ pieza |
| Pasta fettuccine | 400 gramos |
Instrucciones
- Cortar la corteza del brie y cortar el queso en cubos. Transfiera a un bol y agregue ajo machacado, aceite de oliva, tomates cherry cortados por la mitad, albahaca finamente picada, ralladura y jugo de 0,5 limones. Añade sal y pimienta y mezcla todo bien. Dejar reposar durante 10 minutos.
- Cocine la pasta en una olla grande con agua hirviendo con sal hasta que esté tierna. Escurrir y devolver a la sartén. Añade la mezcla de brie, revuelve y sirve.
