Pizza favorita Celentano

¿Sabes cuál es la pizza favorita de Adriano???

La pizza es quizás una de las comidas más populares y famosas del mundo.

Platos. Fáciles de preparar y deliciosos en el plato, este plato se ha convertido en parte integral de la dieta de millones de personas.

Te invitamos a sorprender a tu familia y amigos con recetas originales de pizza de los chefs de los restaurantes de la capital.

PAGpizza con remolacha batva y queso brie

Ingredientes:

• Masa de pizza - 130 g
• Salsa de tomate de autor - 50 g
• Mozzarella para pizza - 80 g
• Hojas de remolacha o acelga - 20 g
• Nuez - 15 g
• Azúcar en polvo - 3 g
• Queso brie - 20 g
• Queso crema - 30 g
• Remolacha - 120 g
• Ajo - 1 diente
• Jugo de limón - 1 g
• Mayonesa - 30 g
• Aceite de oliva - 30 g
• Orégano - 0,5 g

Método de preparación:

1. Primero, horneemos la remolacha. Para ello, vierte aceite de oliva sobre el tubérculo limpio, añade sal y pimienta, envuélvelo en papel aluminio y hornéalo durante 1 hora a 180 grados. Ahora puedes enfriar la remolacha y pelarla.
2. Para eliminar el sabor amargo y fuerte de las nueces, espolvoréalas con azúcar glas y hornéalas en el horno, todavía caliente después de las remolachas, durante 5 minutos a los mismos 180 grados.
3. Divida las remolachas enfriadas en 3 partes:
4. En la primera parte, prepararemos el relleno de la pizza. Para ello, lo rallaremos con un rallador fino y lo mezclaremos con mayonesa y medio diente de ajo. Sal y pimienta al gusto.
5. Con la segunda parte, prepararemos una salsa para mojar las cortezas crujientes de nuestra pizza. Mezclamos la remolacha con queso crema, aceite de oliva, jugo de limón y ajo, y lo trituramos todo con una licuadora.
6. El tercio restante se cortará en rebanadas finas. Decoraremos la pizza terminada con estos pétalos.
7. Ahora, a preparar la pizza. Para ello, extiende la masa, úntala con salsa de tomate, dejando pequeños bultos en los bordes, y espolvorea con mozzarella rallada. Luego, coloca el relleno de remolacha con mayonesa sobre la pizza y hornéala durante 10-15 minutos a 100 °C hasta que tenga una corteza dorada y crujiente.
8. Solo queda cubrir la pizza con los ingredientes restantes, así que la espolvoreamos con jugosas hojas de acelga, finas lonchas de brie, nueces y pétalos de remolacha asados. Espolvoreamos la pizza terminada con orégano y la servimos con crema de remolacha.

Pizza Tacchino

Ingredientes:

• Masa de pizza 160 g
• Base de tomate - 65 g
• Queso mozzarella para pizza - 90 g
• Pavo - 60 g
• Brócoli - 30 g
• Queso Scamorzio – 25 g

Preparación:

1. Extiende la masa, úntala con la base de tomate y añade queso mozzarella para pizza. Luego, coloca trozos de pavo, brócoli y queso scamorcio sobre la pizza.
2. Hornear en el horno durante 10-15 minutos a 220 grados hasta que esté dorado.
3. La pizza Tacchino se puede preparar utilizando masa clásica o de centeno.

Pizza Primavera sobre masa de centeno

Ingredientes:

• Masa de pizza - 160 g
• Mozzarella para pizza - 90 g
• Crema de 4 quesos con trufa negra - 60 g
• Filete de pollo frito - 50 g
• Pimiento morrón - 25 g
• Espinacas - 50 g
• Queso gorgonzola - 20 g
• Tomates secados al sol - 25 g

Preparación:

1. Extender la masa de centeno, untar la crema de 4 quesos con trufa negra, agregar el queso mozzarella, el filete de pollo prefrito, el pimiento morrón, las espinacas, el queso gorgonzola.
2. Hornear en el horno durante 10-15 minutos a 220 grados.
3. Añade tomates secados al sol antes de servir.
4. También recomendamos condimentar tu pizza con aceite de trufa.

Pizza con pera y gorgonzola

Ingredientes para la masa:

• Harina - 500 g
• Agua - 1 l
• Levadura viva - 1 g
• Aceite de oliva - 20 g
• Sal - 20 g

Mezclar todos los ingredientes hasta que quede suave y dejar la masa a temperatura ambiente durante 3 horas, luego formar bolas de masa de 150 g (una de estas bolas es necesaria para preparar una pizza).

Ingredientes para pizza:

• Masa - 150 g
• Pera conferencia - 80 g
• Moscarpone – 20 g
• Miel - 20 g
• Gorgonzola - 40 g

Tecnología de cocción:

Extiende la masa, úntala con mascarpone y miel. Cubre con pera en rodajas y queso gorgonzola. Hornea durante 10 minutos a 220 grados.

Pizza negra con mariscos

Masa:

• Harina de sémola - 80 g
• Hielo - 30 g
• Agua - 30 ml
• Aceite de oliva EV - 5 ml
• Azúcar - 3 g
• Sal - 4 g
• Sémola - 30 g
• Tinta de sepia - 4 ml
• Levadura - 2,5 g

Llene la amasadora con hielo, vierta agua fría, agregue mantequilla, sal y azúcar. Encienda la amasadora. Una vez derretido el hielo, agregue la harina, la sémola, la levadura y la tinta. Amase hasta que la masa esté elástica durante unos 15 minutos. La masa terminada debe reposar bajo una película a temperatura ambiente durante 45 minutos.

Pizza:

• Masa - 180 g
• Salsa de tomate - 100 ml
• Crema - 50 ml
• Mozzarella para pizza - 50 g
• Cebolla roja - 30 g
• Pimentón al horno - 40 g

Set de mariscos (se puede cambiar): Mejillones 30 g, Camarones 30 g, Calamares 30 g, Filete de lubina 30 g

Después de hornear en el horno, agregue:

• Rúcula - 2 g
• Aceite de oliva - 5 ml

Salsa de tomate:

• Ajo
• Aceite de oliva
• Albahaca
• Tomates en su propio jugo
• Sal
• Pimienta
• Azúcar
• Orégano

Todo al gusto. Hervir y colar.

Fuente: http://menu.ru/mobile/posts/show/id/913403