Pastel de Pascua italiano "Panettone": ligero, poroso, ¡realmente delicioso!
Pan de lujo: así significa el nombre del pastel de Pascua italiano, "Panettone". Tras comprar este delicioso pastel en una tienda, tenía muchas ganas de prepararlo en casa. ¡Quedó buenísimo, y todo gracias a una receta de eficacia comprobada!
Te recomiendo cocinarlo "Panettone" italiano Para la mesa festiva de Pascua. El pastel es ligero gracias a la estructura aireada de la masa; cada trozo se deshace en la boca…
Pascua italiana
INGREDIENTES
- 170 g de pasas
- 20 g de ron ligero
- 20 g de agua caliente
- 3 huevos
- 1 paquete de vainillina
- 40 g de miel
- 130 g de fruta confitada
- 540 g de harina
- 150 g de azúcar
- 5 g de levadura seca activa
- 2 g de sal
- 6 g de ralladura de limón
- 250 g de mantequilla ablandada
- 1 cucharada de mantequilla derretida
- 1 cucharada de mantequilla fría
PREPARACIÓN
- Vierta una mezcla de ron y 2 cucharadas de agua tibia sobre las pasas.
- Mezcla la harina, la levadura, el azúcar, la sal, la ralladura de limón y la vainilla con una batidora. Puedes usar una vaina de vainilla: ¡los productos horneados quedarán aún más aromáticos! Bate los huevos aparte con agua tibia y miel.
- Mezcla los ingredientes secos con la mezcla de huevo usando una licuadora. ¡La masa debe quedar suave! Agrega lentamente la mantequilla ablandada, cucharada a cucharada, sin dejar de batir.
- Combine las pasas al vapor con la fruta confitada y la mantequilla derretida, agregue la mezcla terminada a la masa.
- Transfiera la masa a un tazón grande y cúbrala con film transparente. La masa reposará durante 15 horas y debería triplicar su volumen, así que tenga esto en cuenta al elegir el recipiente.
- Espolvorea ligeramente la masa terminada con harina y forma una bola, colocándola en un molde para hornear.
- Cubre la masa con un paño de cocina húmedo y déjala reposar otras 4-5 horas en una habitación cálida y sin corrientes de aire.
- Precalentar el horno a 190 grados.
- Haz un corte en forma de cruz en la parte superior del paskha y coloca un trozo de mantequilla fría en el hueco. Comprueba que el pastel esté listo con un cerillo: debe salir ligeramente húmedo de la masa, nunca mojado.
- Saca el panettone terminado y déjalo enfriar. Puedes decorarlo. Pastel de Pascua italiano frutos secos, colocándolos encima, o puedes verterlos tradicionalmente sobre suglaseado espeso.
En la alegre festividad de la Resurrección de Cristo, quieres complacer a tus seres queridos y agasajarlos con los platillos más deliciosos. Prueba a preparar un pastel ligero que todos los italianos adoran, ¡no te equivocarás!
