Berenjenas "Kucherikas" rellenas de queso y cuajada. ¡Inolvidablemente deliciosas!

Lo único más sabroso que la berenjena es la berenjena.

¡La combinación de relleno de queso picante y tiernas berenjenas es simplemente inolvidable!

Ingredientes:

Berenjenas - 4 piezas
Requesón - 250 g.
Queso duro - 200 g.
Huevo de gallina - 1 ud.
Ajo - 2 dientes
Sal - 1 cucharada.
Mezcla de pimientos - al gusto

También puedes añadir tomates o pimientos al relleno.

Preparación:

1. Corte las berenjenas lavadas a lo largo. Conserve el tallo. Hiérvalas en agua hirviendo con sal durante unos 15-20 minutos. Colóquelas en un colador y déjelas enfriar.

2. Ahora prepara el relleno. Para ello, mezcla el requesón con queso rallado, hierbas, ajo y huevo. Agrega los corazones de berenjena. Puedes simplemente machacar la pulpa de las berenjenas con un tenedor o picarla con un cuchillo si lo deseas. Salpimienta todo el relleno al gusto.

3. Forré la bandeja de horno con papel vegetal. Rellené las barquitas de berenjena preparadas con el relleno.

Solo queda hornearlo. Coloca el plato en un horno (o parrilla de aire) precalentado a 180 grados durante 30 minutos.

¡Buen provecho!