12 meilleures recettes de fromage

Saviez-vous qu'il existe plus de 500 types de fromages dans le monde, et plus de 4 000 variétés ? Selon la classification française, il peut s'agir de :

• frais ou rapide, similaire au fromage cottage (Cottage, Maison, Ricotta, Mozzarella) ;
• fromage à pâte pressée ou non cuite, affiné sous pression pendant environ un an (Edam, Altermani, Gouda, Mimolette, Cheddar, Russe) ;
• fromage pressé bouilli ou fromage à œil, la masse de fromage est non seulement pressée, mais également chauffée (parmesan, emmental, gruyère, maasdam suisse, soviétique) ;
• fromage à pâte molle, traité avec de l'eau salée ou même du vin, avec un alcool fort et un goût piquant (Munster, Marual, Dorogobuzhsky, Limburgsky);
• fromage fondu, lorsque les fromages à pâte dure sont fondus avec du beurre ou des huiles végétales (Druzhba, Volna, President, Viola).

De plus, la teneur en matières grasses du fromage varie de 20 à 75 %. Soyez attentif à cela si vous êtes en surpoids. D'ailleurs, un petit morceau de fromage avant de se coucher en guise de collation ne fera pas de mal, même à ceux qui perdent du poids.

Quant aux bienfaits du fromage, il est riche en calcium, phosphore, vitamines, protéines et acides aminés. De plus, il contient beaucoup plus de nutriments que le lait.

Si vous êtes un amateur de ce produit, nous avons sélectionné pour vous des recettes à base de fromage. Cependant, pour que le fromage ou un plat préparé avec lui ne vous décevra pas, apprenez à bien choisir votre fromage.

Si le fromage présente une couleur inégale, des taches blanchâtres et des trous et des fissures, le produit d'origine – le lait – était de mauvaise qualité. Il est préférable de ne pas acheter un tel produit. Veillez également à respecter la date de péremption et les conditions de conservation.