Pourquoi grossissons-nous ?
Aujourd'hui, il existe de nombreuses opinions différentes et parfois même ridicules sur la prise de poids, lesquelles sont correctes - dans l'article.
Pendant longtemps, par exemple, les graisses ont été considérées comme extrêmement dangereuses pour une personne qui perd du poids, puis elles ont été réhabilitées et tout le monde s'est jeté sur les glucides, à partir desquels, disent-ils, toute la graisse est construite.
Cependant, aujourd’hui, nous pouvons répondre avec certitude à la question : « Pourquoi et comment grossissons-nous ?! »
1. Dépense calorique
Oui, comme prévu, c'est le premier point, et nous pourrions, en général, en terminer avec lui. L'axiome est simple :
Mangez moins de calories que vous n’en brûlez et vous perdrez du poids !
Cette vérité, apparemment évidente, est souvent remise en question au quotidien. Certains affirment qu'ils grossissent à force de manger de la salade, qu'ils ne mangent rien et prennent quand même du poids, et qu'ils ont aussi un métabolisme lent. À l'inverse, d'autres affirment qu'ils mangent tout ce qu'ils peuvent, mais sans prendre de poids, ou qu'ils ont simplement tellement de chance génétique qu'ils mangent tout ce qu'ils peuvent, alors que leurs amis sont toujours au régime et restent obèses.
Plus d’une étude a été menée qui a prouvé un fait aussi évident, qui semblait se trouver à la surface : « Tous ces gens mentent ! »
Au début, les gros notaient simplement tout ce qu'ils mangeaient pendant la journée, leurs dépenses quotidiennes étant rigoureusement enregistrées. Puis, il s'est avéré que le principe du comptage des calories ne fonctionnait pas. Chaque repas était alors enregistré. Résultat : au lieu des 2 000 calories indiquées en moyenne, elles en consommaient 3 000, voire 4 000 ! Autrement dit, ils mangeaient en réalité deux fois plus !
Un peu d’eau sucrée, quelques biscuits juste pour le goûter, personne ne l’a pris pour de la nourriture et ne s’en est même pas souvenu en écrivant son régime alimentaire à la fin de la journée.
Il en va de même pour ceux qui souhaitent se muscler. Un jour, un homme a convaincu tout le monde qu'il mangeait autant qu'il le pouvait, mais n'y parvenait toujours pas. Lorsqu'on lui a demandé ce qu'il avait mangé avant l'entraînement, il a répondu : une part de pizza et un yaourt ! Et ainsi de suite. En général, le problème, c'est que les gens ne sont tout simplement pas honnêtes avec eux-mêmes, ne veulent pas regarder les choses en face, se forcent, et préfèrent chercher des excuses et des méthodes miracles.
L'autre côté de la médaille et une autre question importante dans ce sujet :
Combien dois-je sous-manger pour perdre du poids/combien dois-je trop manger pour prendre du poids ?!
La plupart des gens passent d'un extrême à l'autre, tête baissée. Ils se disent : « Je dois perdre du poids rapidement, alors je vais manger le moins possible et ajouter une heure et demie de cardio par jour. »
Même ceux qui comprennent déjà ce qu’est le comptage des calories font souvent des erreurs.
Le déficit calorique maximal possible, comme le montrent de nombreuses études, pour une personne normale ne prenant ni stéroïdes ni clenbutérol est de 1 000 kcal (!), et c'est exactement le nombre de calories pouvant être soustraites de votre dépense énergétique de base pour ne pas perturber votre métabolisme. Un déficit plus important entraîne un surentraînement, une destruction musculaire, un ralentissement extrême du métabolisme, etc.
Vous pourriez penser : « Je vais supprimer 500 kcal, ajouter plus de cardio et intensifier les entraînements. » Et vous vous retrouverez avec un déficit de 1 500 kcal, et à nouveau du surentraînement. À proprement parler, si vous souhaitez perdre ou prendre du poids, le déficit/excédent optimal sera de 500 kcal (!). Oui, c’est exact, cela vous permettra de perdre 0,5 à 1,5 kg de graisse par semaine, sans perdre 1 kg de muscle supplémentaire, ou de gagner 1 à 2 kg de muscle par mois, sans reprendre exactement la même quantité de graisse.
2. D'où vient la graisse ?!
Si l'on pensait au départ que la graisse se déposait à partir des graisses et qu'il suffisait donc d'en consommer le moins possible, on entend désormais partout que la graisse se déposait à partir des glucides, et que les graisses alimentaires n'y étaient pour rien ! Il est temps de vous révéler un secret terrifiant :
En fait, la graisse se forme à partir de la graisse, et ce n'est que dans des cas extrêmement rares que les glucides se transforment en graisse (généralement lorsque l'apport quotidien en graisses est inférieur à 10%). Oui, c'est exactement comme ça aujourd'hui.
Cependant, voici une formule clé qui vous aidera à tout comprendre :
Vos réserves de graisse = Graisse stockée/déposée - Graisse brûlée.
Si vous mangez beaucoup de glucides, le corps travaillera sur les glucides, ce qui signifie que les graisses ne seront pas brûlées. Si vous mangez beaucoup de protéines, le corps travaillera sur les protéines, ce qui signifie que les graisses ne seront pas brûlées. Si vous ajoutez des graisses à cela, le corps travaillera sur les protéines/glucides, et l'excès de graisse se déposera ! Et encore une fois, tout cela se résume à un déficit calorique ! Manger moins de glucides, c'est brûler des graisses. Manger moins de protéines, c'est brûler un peu plus.
Les glucides ne se transforment en graisse que s’ils sont consommés en quantités extrêmement élevées, 700 à 900 grammes de glucides par jour !
500 kcal supplémentaires (en plus des calories quotidiennes) provenant des lipides serviront à la formation de graisse. 500 kcal supplémentaires provenant des glucides permettront de s'assurer que chaque calorie provenant des lipides servira à la formation de graisse. Et même une surconsommation de protéines fera grossir, car les graisses restantes iront directement dans vos réserves. C'est tout le secret. Et si vous ne consommez pas de lipides du tout, les glucides y seront stockés.
Mais avec tout déficit calorique, la graisse sera toujours consommée (!). Compter les calories et s'assurer de leur déficit est donc le seul moyen efficace de perdre du poids. Plus d'informations sur le comptage des calories et le nombre de calories dont vous avez réellement besoin au quotidien, ainsi que sur la perte/prise de poids, dans la prochaine partie.
