SNACKS À BASE DE BIÈRE DANS DIFFÉRENTS PAYS DU MONDE
En Ukraine, la culture de la bière a commencé à se développer il n'y a pas si longtemps. Les brasseries artisanales sont apparues il y a une dizaine d'années, et les premiers bars authentiques ont ouvert à la même époque. La plupart des snacks ont été empruntés à d'autres pays, d'autres ont été hérités de l'URSS. bit.ua a identifié les snacks à la bière les plus appréciés des Ukrainiens.
POISSON
Dans les principaux pays producteurs de bière – l'Allemagne et la République tchèque –, il n'est pas d'usage de grignoter du poisson avec de la bière. On pense que cela masque le goût de la boisson. En Ukraine, cette tradition est née sous l'Union soviétique, et le poisson fumé et séché est toujours considéré comme un classique de la bière.
LA BIÈRE LÉGÈRE SE marie bien avec le poisson séché, et la bière brune se marie bien avec le poisson fumé.
COUP DE COEUR
Les biscottes à la bière sont une invention allemande. En Ukraine, les biscottes de seigle à l'ail sont devenues l'un des en-cas les plus populaires. Dans les brasseries, les biscottes sont préparées selon leur propre recette, avec des assaisonnements et des épices. Des biscottes toutes prêtes aux saveurs variées sont disponibles en magasin et en supermarché. À la maison, vous pouvez adapter la recette à votre goût en expérimentant avec les épices et les additifs.
Comment cuisiner
Ingrédients:
- pain de seigle - 0,5 pain
- ail - 2 gousses
- sel – 1 c. à soupe
- poivre noir moulu - au goût
- huile végétale – 2 c. à soupe
Couper le pain en barres et les disposer dans une assiette creuse. Presser l'ail au presse-ail, l'ajouter au pain, saler et mélanger. Faire chauffer l'huile dans une poêle et ajouter les croûtons. Faire revenir à feu moyen en remuant fréquemment avec une spatule jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir chaud.
ÉCREVISSE
Les écrevisses sont un autre plat traditionnel ukrainien. Leur qualité dépend de la couleur de leur carapace : plus elles sont claires, plus l'eau dans laquelle elles vivent est propre et plus elles sont savoureuses. Les écrevisses sont préparées différemment selon les pays. En Ukraine, on les fait bouillir dans de l'eau épicée additionnée d'aneth ; en France, on ajoute un verre de vin rouge à l'eau contenant les écrevisses ; et en Suède, on remplace le sel par du sucre. Une sauce aïoli espagnole accompagne parfaitement cet apéritif.
Comment cuisiner
Ingrédients:
- ail – 4 gousses.
- jaune d’œuf – 2 pièces
- huile d'olive – 300 ml
- le jus d'un demi citron
- sel, poivre - au goût
Presser l'ail au presse-ail, ajouter le jus de citron, les jaunes d'œufs, le sel et le poivre. Battre tous les ingrédients au mixeur en versant progressivement l'huile d'olive. Fouetter jusqu'à épaississement de la sauce. Laisser refroidir avant de servir.
OREILLES DE COCHON
Les Ukrainiens ont appris des Lettons à grignoter des oreilles de porc avec de la bière.
LE PLAT CONTIENT BEAUCOUP DE COLLAGÈNE, CE QUI AMÉLIORE L'ÉTAT DE LA PEAU.
La version classique consiste à servir des oreilles de porc fumées ou marinées avec de la bière. Une autre recette populaire est celle des oreilles de porc cuites au four avec des oignons et des herbes.
Comment cuisiner
Ingrédients:
- oreilles de porc – 5 pièces
- oignon – 1 pièce
- aneth – 1 bouquet.
- persil - 1 bouquet.
- sucre – 4 c. à thé
- sauce soja – 3 c. à soupe
- feuille de laurier, sel, grains de poivre noir – au goût.
Nettoyer les oreilles de porc, les flamber et les cuire pendant 1h30. Ajouter l'oignon, les herbes, le sucre et les épices. Poursuivre la cuisson 30 minutes. Placer les oreilles bouillies dans un plat creux résistant au feu, saler et verser la sauce soja. Cuire au four à 200 °C pendant 5 minutes. Couper les oreilles en tranches et servir avec de la bière.
NOIX SALÉES
Les noix sont l'un des en-cas les plus sains pour accompagner la bière. Elles contiennent une grande quantité d'acides gras insaturés oméga-3, essentiels pour l'organisme, qui améliorent le fonctionnement cérébral et éliminent le mauvais cholestérol.
Les noix traditionnelles pour la bière sont les cacahuètes salées et les pistaches. Elles se marient bien avec les variétés foncées et claires.
Vous pouvez acheter la collation en magasin ou la préparer vous-même.
Comment cuisiner
Ingrédients:
- cacahuètes crues décortiquées – 300 gr.
- poivre citronné
- Poivre de Cayenne
- ail séché
- sel, sucre
- huile d’olive – 1 c. à soupe
Faites griller les cacahuètes dans une poêle chaude pendant cinq minutes. Mélangez le sel, le sucre et les épices avec l'huile d'olive, puis ajoutez-les aux cacahuètes. Disposez les cacahuètes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faites-les sécher au four préchauffé (T = 200 °C) pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir à température ambiante avant de servir.
BÂTONNETS DE FROMAGE
Les bâtonnets de fromage sont un classique de la restauration rapide américaine et un en-cas traditionnel à base de bière. Vous pouvez utiliser n'importe quel type de fromage à pâte dure, mais privilégiez les fromages salés et épicés. Il est préférable de les faire frire à la friteuse. Une poêle profonde est également une bonne alternative. Pour éviter que les bâtonnets de fromage ne s'étalent, l'huile doit recouvrir le fond du plat d'au moins deux centimètres.
Comment cuisiner
Ingrédients:
- fromage à pâte dure – 500 gr.
- œufs – 2 pièces (si les œufs sont petits – 3 pièces).
- farine de blé – 200 gr.
- lait – 100 ml.
- chapelure – 100 gr.
- huile de tournesol – 250-300 ml.
- sel, poivre – au goût.
Couper le fromage en bâtonnets. Battre les œufs au fouet, ajouter le lait, le sel et le poivre. Vous pouvez ajouter de la farine à la pâte ou rouler les bâtonnets dedans avant de les tremper dans les œufs battus. Rouler soigneusement le fromage dans la chapelure. Cette opération doit être effectuée rapidement, avant que la pâte ne coule des bâtonnets. Faire chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire revenir les bâtonnets pendant 3 minutes. Servir chaud avec de la sauce à l'ail ou de la sauce tomate.
