ROULEAUX DE JAMBON AU FROMAGE RICOTTA
Une merveilleuse collation légère au goût et à l'arôme riches !
INGRÉDIENTS:
1. Jambon séché - 150 gr.
2. Fromage ricotta - 250 gr.
3. Roquette - 2 paquets
4. Pignons de pin - 2 c. à soupe
5. Citron - 1 pièce
6. Moutarde française - 1 c. à thé
7. Miel - 1 c. à thé
8. Huile d'olive - 2 c. à soupe
9. Sel, poivre blanc au goût.
PRÉPARATION:
1. Préparez la garniture au fromage. Ajoutez le zeste d'un citron et le jus de la moitié à la ricotta. Ajoutez la moutarde française, le sel et le poivre. Mélangez le tout et réservez au réfrigérateur.
2. Demandez au magasin de trancher le jambon ou achetez-le déjà tranché. Vous ne pourrez pas le couper finement à la maison ! Placez les tranches de jambon sur du papier sulfurisé en les faisant se chevaucher. Faites une sorte de serviette avec le jambon, dans laquelle nous envelopperons la garniture.
3. Déposez le mélange de fromage sur le jambon. Ajoutez ensuite une couche de feuilles de roquette. Roulez le rouleau. Prenez votre temps ! Vous devez obtenir un rouleau bien serré pour qu'il ne se défasse pas à la découpe. Ceux qui ont déjà fait des sushis maison me comprendront. Le principe est le même : après avoir roulé le rouleau, coupez-le en petits morceaux. Ou deux.
4. Décorez les rouleaux de pignons de pin et arrosez de sauce. Faites-les sécher à la poêle pour qu'ils libèrent leur arôme et dorent légèrement. Mélangez l'huile d'olive avec le miel. Disposez les rouleaux sur une assiette, parsemez de pignons chauds et arrosez de sauce. L'apéritif est prêt ! Rafraîchissez le vin et passez à table !
BON APPÉTIT!
