Recettes de délicieuses collations au fromage
Le fromage est l'un des produits préférés des gourmands du monde entier. Il permet de préparer un délicieux sandwich en quelques secondes, de préparer une soupe parfumée ou simplement de le saupoudrer sur des pâtes, les rendant encore plus savoureuses. Les possibilités de préparation d'en-cas sont innombrables, car il se marie avec presque tout.
Le fromage est l'un des plus anciens produits laitiers fermentés ; même les habitants de la Rome antique en raffolaient. Des milliers d'années ont passé, mais le fromage reste toujours aussi populaire. Il est apprécié et préparé aux quatre coins du monde selon une variété de recettes et de technologies, avec toutes sortes d'additifs.
Jusqu'au Moyen Âge, le fromage et le fromage blanc étaient considérés comme des produits identiques ; ce n'est qu'au Moyen Âge que la recette des fromages traditionnels à pâte dure et à pâte molle a été précisément établie et que le fromage blanc est devenu un produit distinct.
On peut préparer de nombreux plats à partir de fromage, des entrées aux amuse-gueules. Nous allons en parler.
QUELLES COLLATIONS PEUT-ON PRÉPARER À PARTIR DE FROMAGE
Les variantes de collations qui peuvent être préparées avec du fromage peuvent être différentes selon le type de fromage - avec du fromage à pâte molle, vous pouvez faire, par exemple, des petits pains, et avec du fromage à pâte dure - des canapés sur des brochettes.
En général, vous trouverez de nombreuses recettes pour préparer des en-cas au fromage, mais elles peuvent toutes être divisées en plusieurs types : sandwichs servis sur du pain, sandwichs en portions, canapés, amuse-gueules (petits pains, sushis, légumes farcis au fromage, etc.), en tartelettes, en-cas indépendants (boulettes de fromage, bâtonnets, etc.). Nous vous présenterons les options les plus intéressantes pour chaque type d'en-cas au fromage.
SANDWICHS AU FROMAGE, SNACKS ET MASSES
L'un des en-cas au fromage les plus célèbres est le fromage râpé mélangé à de la mayonnaise et de l'ail écrasé. Ce mets est connu de tous. Il est généralement tartiné sur du pain et des tomates, et peut également être fourré, par exemple, dans des poivrons. Sa recette est simple et savoureuse, mais elle est déjà connue de beaucoup. Nous allons donc vous en proposer une autre.
RECETTE DE PÂTE À SANDWICH AU FROMAGE
Il vous faudra : 90 g de radis, 25 g de beurre et 25 g de fromage fondu, 5 g d'oignon.
Comment préparer une pâte au fromage pour sandwichs : Râpez les radis, mélangez-les avec du beurre et du fromage fondu, ajoutez l'oignon haché, salez et mélangez.
Une option intéressante pour toute masse de fromage : étalez-la sur une feuille de lavash et roulez-la en rouleau, puis coupez-la en beaux morceaux portionnés.
En principe, la masse de fromage peut être préparée avec différents produits et servie sur n'importe quoi - par exemple, des cercles d'ananas seraient une excellente option (il est préférable de préparer la masse pour eux à partir de fromage à pâte dure et d'œufs durs avec de l'ail et de la mayonnaise, et vous pouvez mettre des crevettes dessus).
CANAPÉS AU FROMAGE
Bien sûr, il existe de nombreuses recettes pour ces canapés. Les fromages sont associés à des légumes, de la viande et des fruits, selon les goûts et la légèreté et l'apport calorique souhaités. Ces canapés se servent de diverses manières : sur des cercles de biscuits, avec des brochettes, etc.
RECETTE DE CANAPÉS AU FROMAGE SUR DES RÊVES
Il vous faudra : du fromage à pâte dure (mozzarella, russe ou autre au goût), des tomates cerises, des herbes, des croûtons de pain blanc.
Comment réaliser des canapés au fromage sur des brochettes ? Coupez le fromage en dés de la taille souhaitée, coupez les tomates en deux ou laissez-les entières. Coupez le pain en dés de la même taille que le fromage et faites-les dorer dans une poêle avec du beurre, en ajoutant des épices à votre goût. Séparez les feuilles de salade. Enfilez une tomate, un morceau de fromage et du pain sur chaque brochette, en les superposant à des feuilles de salade (de préférence du basilic ou du persil).
Ce type de canapé est très rapide à préparer, simple et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière. Vous pouvez y ajouter du poivron coupé en carrés, du concombre finement tranché et enfilé en accordéon, etc. Laissez libre cours à votre imagination : pour les canapés, c'est fortement recommandé, car le goût et l'apparence du plat en dépendent.
Disques d'amuse-gueules au fromage
Il existe également de nombreuses recettes de snacks au fromage : principalement des sushis et des rouleaux, ainsi que des poivrons farcis au four, des aubergines, des courgettes, des pommes de terre et diverses salades au fromage. Les salades au fromage sont une toute autre histoire : il en existe tellement qu'il est impossible de toutes les essayer. Par exemple, une option très simple et savoureuse, particulièrement adaptée aux repas légers d'été : le fromage blanc au fromage.
RECETTE POUR FAIRE DU FROMAGE COTTAGE AU FROMAGE ET AU RADIS
Il vous faudra : 100 g de fromage cottage allégé, 50 g de fromage, 10 radis, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe d'aneth haché, 1 pincée de graines de carvi.
Comment préparer une salade de fromage et de caillé ? Frottez le fromage et le caillé, ajoutez les légumes verts hachés, le radis finement haché et les graines de carvi, mélangez. Servez avec de la crème fraîche.
Cette salade peut être consommée comme un plat séparé, ou servie sur des morceaux de pain, des légumes, des craquelins, etc. Vous pouvez préparer divers plats et collations au fromage sans suivre de recettes du tout : il suffit de combiner vos produits préférés avec et d'assaisonner avec une vinaigrette adaptée - rien de plus simple !
TARTELETTES AU FROMAGE
Tout comme les canapés, les tartelettes au fromage sont parfaites pour un pique-nique ou un buffet. Ce type d'amuse-bouches est de plus en plus tendance : très pratique, esthétique et appétissant.
Les tartelettes peuvent être réalisées directement avec du fromage ou avec des tartelettes toutes prêtes. Pour les tartelettes au fromage, il suffit de faire fondre le fromage, de le laisser refroidir, de le verser dans un moule à tartelettes et de le faire sécher au four. Mais il existe une autre option, encore plus simple.
RECETTE DE TARTELETTES AU FROMAGE ET AUX CHAMPIGNONS
Vous aurez besoin de : 8 tranches de fromage à pâte dure, 6 champignons, 2 pommes de terre, 1 oignon, 3 cuillères à café de crème sure, 1 cuillère à café d'ail séché.
Comment réaliser des tartelettes au fromage et aux champignons ? Faites cuire les pommes de terre à l'eau bouillante et réduisez-les en purée. Disposez les morceaux de fromage dans des moules à tartelettes ou à muffins de manière à recouvrir le fond et les côtés. Cassez le fromage pour laisser le moins d'espace possible entre les tranches. Mélangez les pommes de terre, les champignons sautés et les oignons, versez la garniture sur les morceaux de fromage dans les moules, puis recouvrez d'un autre morceau de fromage. Enfournez l'apéritif dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu, puis laissez refroidir à température ambiante. Démoulez les tartelettes au fromage et décorez-les d'herbes aromatiques avant de servir.
La préparation d'une collation aussi spectaculaire est très simple et vous pouvez utiliser n'importe quelle garniture à votre goût, l'essentiel est du fromage en bas et en haut.
Laissez toujours les tartelettes refroidir complètement, le fromage chaud ne gardera pas bien sa forme et une fois démoulé, l'apparence de la collation sera gâchée.
SNACKS AU FROMAGE FAITS MAISON
Ce type de snack au fromage est également très courant et apprécié. Il peut être servi froid ou chaud : par exemple, des boules de fromage roulées à partir de fromage râpé avec des additifs, ou encore du fromage pané frit.
RECETTE DE BOULETTES DE FROMAGE
Il vous faudra : 200 g de bâtonnets de crabe, 150 g de fromage à pâte dure, 3-4 gousses d'ail, 2-3 œufs durs, 1 paquet de croûtons aromatiques ou de petits croûtons faits maison, de la mayonnaise, du sel.
Comment faire des boules de fromage ? Râpez les œufs et les bâtonnets de crabe sur une râpe grossière, et le fromage sur une râpe fine. Mélangez les œufs râpés et les bâtonnets, ajoutez le fromage passé au presse-purée et la mayonnaise. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Déposez le mélange dans la paume de votre main à l'aide d'une cuillère, aplatissez-le en un gâteau plat, placez un croûton à l'intérieur et formez une boule. Enrobez les boules de fromage. Avant de servir, laissez refroidir les boules 30 à 60 minutes au réfrigérateur.
Ces boules décoreront une table de fête et transformeront un repas ordinaire en une véritable fête. Il s'agit d'une variante originale de la salade aux bâtonnets de crabe, mais sans maïs ; vous pouvez corriger cette « oubli » en remplaçant les croûtons par du maïs.
Un autre en-cas au fromage bien connu est le fromage frit pané : l'extérieur des boules et des bâtonnets de fromage ressemble à des croûtons, mais à l'intérieur, lorsqu'on les mord, ils sont encore chauds. fromage fondu- c'est un vrai régal !
RECETTE DE FROMAGE FRIT
Il vous faudra : 250 g de fromage à pâte dure, 200 g de farine de blé, 100 g de beurre, 0,5 l de lait, 3 jaunes d'œufs crus et 2 œufs crus entiers, chapelure, huile végétale.
Comment préparer du fromage frit ? Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajouter la farine en remuant, cuire jusqu'à épaississement, retirer du feu, verser le lait dans le mélange légèrement refroidi pour éviter qu'il ne caille, mélanger au batteur jusqu'à consistance lisse, porter à épaississement à feu moyen en remuant, retirer du feu, incorporer 3 jaunes d'œufs crus et mélanger. Râper le fromage à gros trous, verser dans une casserole et mélanger. Dans un plat allant au four, étaler la pâte préparée en une couche d'environ 1 à 1,5 cm d'épaisseur, lisser et laisser reposer au froid pendant au moins une heure. Couper la pâte en bandes ou en carrés. Pour la panure, verser la chapelure, la farine et 2 œufs battus dans des bols séparés. Vous pouvez également utiliser des chips de maïs ou de pommes de terre, en les écrasant. Rouler les barres d'abord dans la farine, puis dans l'œuf, puis dans la chapelure ou les flocons. Faire revenir immédiatement dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Placer sur du papier absorbant pour absorber l'excès de graisse.
Les amuse-gueules au fromage sont une excellente façon de surprendre agréablement votre famille ; petits et grands les adorent. Préparez-les nature ou pour les fêtes : dans tous les cas, vous ne manquerez pas d'en savourer !
