Cinq recettes de délicieux cheesecakes
Les crêpes au fromage blanc sont un plat traditionnel et apprécié de tous. Idéales pour le goûter, le petit-déjeuner en plat séparé ou comme dessert sain, elles sont idéales. Il existe une multitude de façons de préparer des crêpes, et chaque femme au foyer a son secret. Nous vous proposons une recette de crêpes maison « rapide », qui vous surprendra tellement que vous n'aurez plus envie de les essayer.
RECETTE #1
CLASSIQUE
Ingrédients
200 g de fromage cottage 18% teneur en matières grasses
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
1 cuillère à soupe de semoule
1 cuillère à café de sucre vanillé
2 cuillères à soupe de sucre de canne
Huile pour friture
COMMENT CUISINER :
1. Mélangez soigneusement le fromage cottage, l’œuf, la semoule, la vanille et le sucre de canne.
2. Formez les cheesecakes à la taille souhaitée, roulez-les dans la farine et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
*Si vous souhaitez que les syrniki soient plus légers et plus diététiques, ne les faites pas cuire à la poêle, mais mettez-les dans des moules en silicone et faites-les cuire au four.
*Ne préparez jamais de syrniki avec du fromage blanc aigre. Pour un plat savoureux, utilisez uniquement un produit de qualité.
* Si le fromage blanc est un peu sec, adoucissez-le en ajoutant de la crème fraîche, du kéfir ou du lait. Cela rendra la pâte plus élastique.
RECETTE 2
AUX RAISINS SECS ET AUX NOIX
Ingrédients:
250 gr. de fromage cottage
3 cuillères à soupe de farine
2 à 2,5 cuillères à soupe de sucre cristallisé
1 œuf
50 g de cerneaux de noix
50 g de raisins secs
COMMENT CUISINER :
1. Mélangez le fromage cottage, l’œuf, la farine, le sucre cristallisé et les noix hachées.
2. Divisez la masse de caillé en petites boules (60 g chacune), formez-les en cheesecakes et faites-les frire des deux côtés dans une poêle.
3. Servir avec de la confiture, du lait concentré, de la crème sure ou du miel.
CONSEILS :
* Pour que les syrniki soient tendres et fondants, il faut faire attention aux petits détails. Par exemple, il est préférable de passer le fromage blanc au tamis, puis de le mélanger avec l'œuf, le sucre et la farine. Ajoutez ensuite les noix ou les raisins secs.
* Avant d'ajouter les raisins secs, veillez à les faire tremper brièvement dans l'eau, puis à les laisser sécher. Pour ce faire, placez-les sur une serviette et essorez-les légèrement. Ainsi, le caillé ne sera pas liquide et il sera facile de former des syrniki.
* Pour éviter que les syrniki ne brûlent, il est conseillé de les faire frire à feu doux dans de l'huile déjà chaude.
RECETTE 3 :
À LA CANNELLE ET À LA VANILLE
Ingrédients:
200 gr. de fromage cottage
1 œuf
2-3 cuillères à soupe de sucre
une pincée de sel
une pincée de sucre vanillé
une pincée de cannelle
2 cuillères à soupe de farine
COMMENT CUISINER :
1. Bien mélanger le fromage blanc avec le sucre, ajouter la vanille, l'œuf et la farine. Pour éviter que la pâte ne colle aux mains, vous pouvez humidifier vos paumes avec de l'eau ou de l'huile végétale.
2. Formez ensuite une « saucisse » à partir de la masse de caillé, roulez-la dans la farine et coupez-la.
3. Faites frire les cheesecakes préparés des deux côtés à feu moyen.
CONSEILS :
*Vous pouvez ajouter ce que vous voulez aux syrniki : des raisins secs, des abricots secs finement hachés ou des noix. Évitez les noix ! Elles donneraient une couleur bleutée au plat final et le syrniki serait peu appétissant.
* Vous pouvez aussi cuire les syrniki à la vapeur, mais vous obtiendrez alors probablement des varenikis trop cuits. Il suffit de les placer à moitié cuits dans un cuiseur vapeur et de les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
RECETTE 4 :
AU SIROP SUCRÉ
Ingrédients:
Pour les cheesecakes :
200 gr. de fromage cottage
1 cuillère à soupe de sucre
1 œuf
100 g de beurre
1 cuillère à soupe de semoule
une pincée de vanille
Pour le sirop :
100 g de raisins secs
100 g de sucre
100 eau
10 g de cognac
COMMENT CUISINER :
1. Bien mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte homogène. Fariner légèrement la table, étaler la « saucisse » et la couper en morceaux égaux.
2. Appuyez ensuite ces morceaux des deux côtés pour qu'ils ressemblent à des disques et placez-les sur une poêle chaude avec de l'huile végétale chauffée.
3. Après cela, couvrez la poêle avec un couvercle et faites frire les cheesecakes des deux côtés jusqu'à ce que la semoule « gonfle ».
Préparez le sirop :
1. Portez le sucre, l’eau et les raisins secs à ébullition et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.
2. Ajoutez le cognac et remuez.
Versez le sirop sur les cheesecakes finis et servez avec de la crème sure.
RECETTE 5
AUX FRUITS FLAMBÉS
Ingrédients:
250-300 gr. de fromage cottage
1 jaune d'œuf cru
1 cuillère à soupe de semoule (ou de farine)
Une pincée de sel
Sucre granulé au goût.
1. Mélangez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure pour que tout se dissolve et acquière une consistance solide.
2. Formez des boules, roulez-les dans la farine, façonnez-les en escalopes et faites-les frire des deux côtés dans du ghee bien chaud.
FRUITS FLAMBÉS :
Il peut s’agir de pommes, de fraises, etc.
1. Faites fondre le sucre, ajoutez les morceaux de fruits, un peu de jus de fruits en bouteille (le jus frais est pire dans ce cas) et faites chauffer. L'essentiel est de ne pas trop chauffer pour éviter le caramel. 2. Ajoutez ensuite une goutte de cognac et mettez le feu. Remuez, puis placez sur une grille pour égoutter l'excédent de sucre.
CONSEILS :
*En été, vous pouvez ajouter des feuilles de cassis ou de la menthe fraîche aux syrniki – ils seront plus aromatiques.
Source http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/pyat_receptov_vkusnyh_syrnikov.html
