COMMENT SALER LE SAINDOUX
Les recettes ci-dessous ne sont peut-être pas tout à fait saines et ne vous aideront pas à perdre du poids, mais nous ne pouvons pas admettre la popularité du saindoux en tant que produit. Avouez-le, vous appréciez le saindoux, mais vous êtes moins susceptible d'en cuisiner à la maison.
Tout d’abord, nous avons besoin de saindoux frais.
Imaginons que vous ayez sorti le saindoux et l'ayez caché au réfrigérateur par habitude, et qu'en le mettant au congélateur, vous ayez commis votre première grosse erreur. Le saindoux congelé ne convient pas au salage ; vous pouvez tout au plus y faire frire des œufs ou des pommes de terre (ce qui n'est pas mauvais non plus).
Comment saler rapidement le saindoux
Coupez le saindoux en petits morceaux et frottez-les de tous côtés avec du sel, du poivre et de l'ail finement haché. Mettez-le dans un bocal en verre et stérilisez-le dans une casserole pendant une demi-heure. Votre saindoux est prêt à être dégusté.
La façon la plus simple de saler le saindoux
Frotter des morceaux de saindoux de grande et moyenne taille avec du sel et du poivre noir. Rouler ou enrober d'ail finement haché, placer dans un sac et laisser reposer 15 heures. Retirer le saindoux du sac et le placer au congélateur pendant 4 jours, où il reposera. Votre saindoux est salé et prêt à être dégusté.
Saler le saindoux comme un Ukrainien
C'est la méthode la plus difficile parmi celles présentées ci-dessus, mais après avoir essayé de saler le saindoux, vous comprendrez que votre temps n'a pas été perdu. Il vous faudra un seau en émail, que vous trouverez encore en quincaillerie, mais n'utilisez pas de plastique ! Vous devrez également préparer une saumure : pour 1 litre d'eau, il vous faudra 3 cuillères à soupe de sel.
Prenez un seau et placez une serviette en papier au fond. Ajoutez la feuille de laurier, les épices, le romarin, le poivre et l'ail. Déposez un gros morceau de saindoux sur les épices, puis saupoudrez-en à nouveau. Répétez l'opération jusqu'à ce que le seau soit plein. Couvrez, versez la saumure et posez un poids dessus (regardez le poids de votre copain sous le canapé, c'est exactement ce qu'il nous faut).
Le seau contenant le saindoux et la saumure doit reposer pendant cinq jours, après quoi vous pouvez retirer le saindoux, le sécher avec une serviette en papier et le placer au congélateur.
