7 mythes intemporels sur une alimentation saine auxquels il est temps de dire au revoir

Le nombre de régimes alimentaires existant dans le monde est incalculable. Il n'est comparable qu'au nombre de théories sur la destination des extraterrestres ou sur la raison pour laquelle un sandwich tombe toujours beurré.

Mais certains postulats de la diététique moderne migrent invariablement d'un régime à l'autre et survivent sereinement aux révolutions médicales. Par exemple, les affirmations sur les méfaits du sucre, la nutrition fractionnée et le fait que le petit-déjeuner devrait être le repas principal de la journée.

Nous avons sélectionné plusieurs mythes parmi les plus répandus sur l'alimentation saine, et pour chacun d'eux, plusieurs études les réfutent. Si ce n'est pas complètement, du moins en partie.

ML’idée que les graisses saturées sont nocives et conduisent à une mort prématurée remonte aux années 1970, lorsqu’une étude majeure menée par des scientifiques de plusieurs pays européens a montré que les hommes qui consommaient régulièrement des graisses saturées avaient une espérance de vie plus courte que ceux qui limitaient leur consommation.

Les critiques ont déjà souligné que l’étude ne prenait pas en compte d’autres facteurs, tels que le tabagisme, la consommation de sucre et l’exercice.

Depuis lors, de nombreuses études ont montré que les graisses saturées, bien sûr en quantités raisonnables et issues de sources biologiques, sont bénéfiques pour la santé.

Ils agissent comme matières premières pour la construction des membranes cellulaires et la production de nombreuses hormones, sans lesquelles le corps ne peut pas fonctionner normalement, Ils disent chercheurs.

De plus, selon à cela Des recherches ont montré que les graisses saturées ont des effets bénéfiques sur le fonctionnement du cerveau.

Les médecins soulignent que 15 à 20 g de graisses saturées par jour suffisent.

Les sources saines de graisses saturées comprennent les œufs, l’huile de coco, le beurre et le bœuf.

NIl n'existe pas autant de preuves que nous le souhaiterions pour étayer ce point de vue. L'argument important selon lequel plus on charge l'estomac, plus il dépense de calories pour digérer les aliments n'est toujours pas réfuté. Et c'est un argument crucial pour ceux qui souhaitent perdre du poids.

Cependant, les partisans de la nutrition fractionnée ne semblent pas avoir d'autres arguments. L'une des études sensationnelles publiées il y a quelques années a montréque le volume total de nourriture consommée au cours de la journée détermine le métabolisme global et affecte les niveaux d'appétit et le dépôt de graisse.

Si vous mangez trop, cela n'a pas d'importance que vous le mangiez en trois ou, disons, cinq repas, ont déclaré les chercheurs.

Il existe également un point de vue plus radical : certains chercheurs ils pensent, que plus on mange souvent, moins le corps a de chances de brûler les graisses qui y pénètrent. Car elles ont un effet négatif sur le métabolisme.

TC'est la conclusion à laquelle on peut arriver après avoir lu de nombreuses recommandations de nutritionnistes modernes. Parfois, renoncer au sel est présenté comme un facteur clé pour prolonger la vie.

En réalité, de nombreuses études modernes réfutent ce mythe. En particulier, les résultats ce Une recherche qui a duré plus de 10 ans et a évalué la santé de plus de 10 000 patients montre qu’il n’existe pas de lien direct entre la consommation de sel et la réduction de l’espérance de vie.

Si une personne ne dépasse pas la norme (2 à 3 g de sel par jour), rien de grave ne se produira, affirment les chercheurs. Le mythe des méfaits du sel est lié à sa consommation de 9 à 10 g par jour, typique des habitants des mégalopoles modernes.

Ils dépendent trop des produits semi-finis et prêts à l'emploi, expliquent les scientifiques. Ceux qui cuisinent eux-mêmes et salent à leur goût ne risquent pratiquement rien, affirment les chercheurs.

En même temps, une perception trop fanatique de l’idée des méfaits du sel peut être lourde de conséquences.ODes conséquences plus graves que sa consommation excessive. Ainsi, une vaste étude menée sous les auspices de l'Organisation mondiale de la Santé en 2014, a montré, qu'en renonçant au sel, vous pouvez causer de graves dommages aux systèmes immunitaire et cardiovasculaire.

AVEC depuis que le sucre a été déclaré principale source de ce qu'on appellecalories videsLes nutritionnistes du monde entier mènent une guerre acharnée contre ce fléau. Et jusqu'à présent, ils sont en train de perdre.

Les calories vides sont des aliments qui ont peu de valeur biologique, mais qui constituent une source de calories supplémentaires. De plus, le sucre affecte le taux d'insuline dans le sang ; par conséquent, plus on mange de sucre, plus on en a envie.

Le sucre est le principal responsable du diabète, des troubles métaboliques et de nombreuses maladies cardiovasculaires.

Cependant, certaines études récentes suggèrent que tout n'est pas mauvais. À petites doses, le sucre n'est pas fournit impact négatif sur le corps d'une personne en bonne santé qui ne néglige pas l'activité physique, affirment les chercheurs.

Et bien sûr, les dents. Il faut les brosser pour éviter les caries, pour lesquelles le sucre est comme de l'essence.

Il ne faut pas renoncer au sucre. Il faut cependant limiter sa consommation à 50 g par jour. Cela inclut tous les aliments consommés au cours de la journée, comme le pain, les sauces et les fruits.

RNous parlons de son célèbre proverbe, qui dit qu’il faut « prendre son petit-déjeuner soi-même, partager son déjeuner avec un ami et donner le dîner à un ennemi ».

Les médecins s'accordent à dire que le petit-déjeuner est le repas principal de la journée. Bien sûr, il faut aussi déjeuner. Mais on peut sauter le dîner. Dans tous les cas, il ne faut pas manger juste avant de se coucher. Voici les recommandations traditionnelles.

Mais selon des recherches récentes, ce principe semble un peu tiré par les cheveux. Par exemple, les chercheurs n'ont pas trouvé Il n’existe aucune preuve que le principe du petit-déjeuner en premier fasse une différence pour ceux qui cherchent à perdre du poids.

Une autre étude a montré, que, d'un côté, un petit-déjeuner copieux favorise effectivement la perte de poids, mais que ceux qui commencent à manger plus tard dans la journée ont un meilleur métabolisme et que leur corps traite mieux les graisses.

En pratique, cela conduit à une tâche simplifiée d’obtention de la masse musculaire « sèche » dont rêvent de nombreux fans de fitness et de musculation.

Une autre étude montre que sauter le petit-déjeuner peut agir comme un « mini-jeûne » pour le corps dans certains cas, aidant à le nettoyer des effets d’un dîner copieux.

MBeaucoup les considèrent comme la principale source de cholestérol et comme un grave danger pour la santé cardiovasculaire. Deux œufs par jour. Ou même un seul. C'est la limite autorisée par les régimes alimentaires courants.

En attendant, la situation n'est pas aussi grave qu'il y paraît. Des études récentes confirment que les œufs ne sont pas réellement responsables.

Par exemple, Ce Des recherches montrent que les œufs sont plus bénéfiques que nocifs pour l'organisme. Ils sont une source d'iode et de phosphore, essentiels au bon développement des os et des dents. De plus, ils contiennent des vitamines. A, D, B Et E.

Et selon à un autre Selon une étude récente, les œufs seraient capables d’activer la production de sérotonine, également connue sous le nom d’hormone du bonheur.

Bien sûr, cela ne signifie pas qu'il faille en manger des dizaines. Plusieurs œufs par jour suffisent à apporter les bienfaits nécessaires à l'organisme. Seules les personnes souffrant déjà de problèmes de cholestérol devraient se méfier des œufs.

ET L'industrie laitière est bien là. Les rayons des supermarchés regorgent de kéfir, de yaourts et de lait allégés pour tous les goûts. Plus précisément, « goût » est un mot bien fort. Seule une personne dépourvue de papilles gustatives peut ne pas comprendre que le goût des produits laitiers est en grande partie dû à leur teneur en matières grasses. Cependant, que ne feriez-vous pas pour conserver une silhouette svelte et une hypothétique longévité ?

Entre-temps, de nouvelles recherches ne soutiennent pas la théorie largement répandue selon laquelle les produits laitiers riches en matières grasses sont liés au risque d’obésité et aux problèmes de santé qui en découlent.

Par exemple, cette étude, menée sur plus de dix ans, démontre l'absence de preuve de ce lien. De même que celle-ci, dont les résultats démontrent directement l'absence de lien.

Les médecins soulignent que la différence entre le lait « gras » et le lait écrémé n'est que de 21 µg/3 µg de matières grasses. En réalité, l'organisme ne ressentira cette différence que si vous buvez plusieurs dizaines de litres de lait par jour.

Source: http://m.nv.ua/project/foodmyths.html