TOP 3 des recettes de délicieuses galettes de pommes de terre pour le dîner
Les deruny sont des galettes de pommes de terre. Extrêmement faciles et rapides à préparer, elles ne restent pas longtemps sur la table car elles sont aussi très savoureuses.
Nous vous suggérons de préparer des galettes de pommes de terre avec des grattons. Ce produit est très populaire en Ukraine.
Pour faire des galettes de pommes de terre ukrainiennes, vous aurez besoin:
150 g de gras de porc cru ou avec une couche de viande (poitrine, bacon)
0,5 kg de pommes de terre
1 oignon
1 poivron
1 œuf
2 cuillères à soupe de farine
poivre noir moulu, coriandre moulue, sel au goût.
Comment faire cuire des galettes de pommes de terre:
Préparez les grattons pour les galettes de pommes de terre.
Coupez le saindoux en petits morceaux et faites-le revenir dans une poêle chaude sans couvercle pendant 3 à 5 minutes. Salez et poivrez.
Selon le temps de cuisson, vous obtiendrez des grattons moelleux ou croustillants - selon votre goût.
Retirez les grattons, mais ne versez pas la graisse - vous l'utiliserez pour cuire les galettes de pommes de terre.
Lavez et épluchez les légumes.
Râpez les pommes de terre sur une râpe fine.
Râpez également le poivron sur une râpe fine.
Hachez l'oignon. Vous pouvez le faire à la râpe (ou au mixeur), mais il est préférable de le hacher finement : les galettes de pommes de terre ne seront pas liquides et ne dégageront pas d'amertume.
Mélangez les pommes de terre avec le poivron et l'oignon. Si le mélange de légumes est trop liquide, pressez-le pour en extraire l'excédent de liquide.
Ajoutez l'œuf, la farine, le sel, les épices et mélangez bien.
Faites frire les galettes de pommes de terre dans une poêle chaude avec du saindoux, en utilisant une cuillère pour faire de petits galettes plates.
Lorsque les galettes de pommes de terre sont dorées d’un côté, retournez-les de l’autre côté.
Servez des galettes de pommes de terre chaudes avec des grattons et des herbes.
Porc aux galettes de pommes de terre, mijoté dans une marmite
INGRÉDIENTS
- 600 g de poitrine de porc avec côtes
- 1 gros oignon
- huile d'olive
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Pour les galettes de pommes de terre :
- 1 kg de pommes de terre
- 1 gros oignon
- 2 œufs
- 3-4 cuillères à soupe de farine
- huile d'olive
- sel
MODE DE PRÉPARATION
Étape 1
Épluchez l'oignon et les pommes de terre. Râpez-les finement et placez-les dans une passoire posée sur un bol. Salez-les et laissez-les reposer 3 minutes.
Étape 2
Pressez bien la purée de pommes de terre avec vos mains et transférez-la dans un grand saladier. Égouttez délicatement le liquide sous les pommes de terre et ajoutez-y la fécule qui s'est formée au fond du saladier.
Étape 3
Épluchez et râpez l’oignon, ajoutez-le aux pommes de terre et mélangez – l’oignon empêchera le mélange de pommes de terre de noircir.
Étape 4
Cassez les œufs dans un saladier avec les pommes de terre, ajoutez 3 cuillères à soupe de farine et mélangez. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine.
Étape 5
Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et versez-y 1 cuillère à soupe de pâte de pommes de terre. Faites frire les galettes de pommes de terre des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Étape 6
Coupez la poitrine de porc en petits morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-rondelles. Faites chauffer une poêle avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et faites-la dorer de tous côtés. Salez et poivrez. Transférez la viande dans une assiette, ajoutez l'oignon et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il soit tendre. Salez légèrement.
Étape 7
Placer le porc et l'oignon au fond d'une grande cocotte en céramique. Disposer les galettes de pommes de terre dessus en les faisant se chevaucher. Couvrir la cocotte et enfourner. Préchauffer le four à 160 °C et cuire 1 heure.
Galettes de pommes de terre à la sauce aux champignons
Recette de galettes de pommes de terre
Vous aurez besoin de :
- 3 grosses pommes de terre (environ 500 g),
- un oignon moyen,
- 1 oeuf,
- 2 cuillères à soupe de farine complète,
- sel, poivre.
Préparation:
Râpez d'abord rapidement l'oignon sur une grande râpe. Il est préférable de mouiller l'oignon avant de râper immédiatement la pomme de terre. Si elle a rendu beaucoup de jus, égouttez l'excédent.
Incorporez délicatement l'œuf à la préparation obtenue et ajoutez la crème fraîche. Mélangez soigneusement le tout et versez le tout dans une poêle avec de l'huile végétale bouillante.
Faites frire les galettes de pommes de terre à feu doux des deux côtés.
Sauce aux champignons pour galettes de pommes de terre
Vous aurez besoin de :
- 1 oignon
- champignons 500 gr
- 50 g de crème fraîche
- sel, poivre
- 1 cuillère à soupe de farine
- ail
- des légumes verts pour la décoration
Comment cuisiner :
Pour préparer la sauce, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide, ajoutez les champignons finement hachés et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Saler et poivrer à votre goût. Assaisonner de crème fraîche, porter à ébullition et ajouter l'ail. Éteindre le feu et laisser infuser la sauce.
Servez les galettes de pommes de terre chaudes, versez la sauce dessus et décorez d'herbes.
Très savoureux !
Source: http://www.gastronom.ru/recipe/26188/svinina-s-dranikami-tomlennaya-v-gorshke
Source: http://lady.tochka.net/27849-na-uzhin-deruny-s-gribnym-sousom/
