Les sauces au fromage les plus originales - délicieuses et très appétissantes
Il est difficile de trouver quelqu'un qui n'aime pas le fromage : grâce à la variété des fromages, chacun peut trouver une variante à son goût : crémeux, fumé, doux, en saumure, etc. De nombreux plats sont préparés avec du fromage, et en le saupoudrant de fromage râpé, on peut rendre presque tous les plats encore plus savoureux et appétissants. C'est peut-être pour cette raison que les sauces au fromage sont apparues : grâce au grand amour de l'humanité pour ce produit laitier et au désir d'ajouter sa saveur à tous les plats.
Préparer cette sauce ne prend pas beaucoup de temps et ne nécessite pas de suivre de cours de cuisine : c'est incroyablement simple, compte tenu du côté délicieux de la sauce.
SAUCES AU FROMAGE - LA BASE
La base de nombreuses sauces au fromage est sauce béchamelEn ajoutant différents types de fromages et d'épices, vous pouvez préparer des sauces variées, mais toujours délicieuses : bleues, aux trois fromages, froides, crémeuses, aux crevettes et bien d'autres produits.
Les sauces au fromage à base de béchamel ne sont qu'une des nombreuses sauces possibles à base de fromage. On les prépare également en mélangeant du fromage avec des jaunes d'œufs, du bouillon, de l'eau, de la crème, de la fécule, des oignons, du beurre, etc.
Les sauces au fromage peuvent être utilisées pour assaisonner presque tous les plats principaux, y compris les accompagnements et les plats de viande – spaghettis, ragoûts de légumes, ragoûts, côtelettes, boulettes de viande, viande frite, poisson, volaille, etc.
La sauce au fromage classique est une excellente option pour n'importe quel plat.
RECETTE DE SAUCE AU FROMAGE CLASSIQUE
Il vous faudra : 150-200 ml de bouillon de légumes/poulet et de lait, 100-150 g de fromage, 50 g de beurre, 1 cuillère à soupe de farine.
Comment préparer une sauce au fromage simple : Faire revenir la farine dans 30 g de beurre pendant 1 minute, verser le lait chaud, puis le bouillon chaud en remuant vigoureusement. Porter à ébullition et cuire 3 minutes jusqu’à épaississement. Ajouter le fromage râpé, remuer et laisser mijoter jusqu’à ce que le fromage soit fondu, puis poursuivre la cuisson 2 minutes, saler et assaisonner avec le reste de beurre.
On peut également préparer une sauce au fromage classique avec de la béchamel : il suffit de la faire bouillir, puis d'y ajouter du fromage râpé et d'attendre qu'il se dissolve. Vous pouvez ajouter du fromage et des épices à votre goût pour en modifier les saveurs.
Bien sûr, selon les ingrédients utilisés pour la préparation de la sauce, les plats pour lesquels une sauce au fromage particulière convient le mieux varieront également. Par exemple, pour les plats de viande, cette sauce au fromage est idéale.
RECETTE DE SAUCE AU FROMAGE POUR PLATS DE VIANDE
Il vous faudra : 100 g de parmesan et de crème, 2 cuillères à soupe de moutarde, poivre, sel.
Comment préparer une sauce au fromage pour la viande ? Porter la crème à ébullition en remuant, ajouter le fromage râpé, remuer, ajouter la moutarde, poivrer et saler la sauce préparée.
RECETTE DE SAUCE AU FROMAGE POUR PLATS DE LÉGUMES
Il vous faudra : 150 g de fromage, 3 gousses d'ail, 2 poivrons doux, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 2 cuillères à soupe de moutarde, du curry, du poivre, du sel.
Comment préparer une sauce au fromage pour les légumes : Cuire les poivrons au four jusqu'à ce que la peau noircisse, les mettre dans des sacs, bien les fermer, laisser reposer 20 minutes, les peler et les épépiner, les hacher finement, puis les mixer avec le curry, la crème fraîche, la moutarde, l'ail et le fromage jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Pour donner à la sauce au fromage une consistance lisse et visqueuse, ajoutez quelques gouttes de jus de citron ou de vin au fromage râpé avant de l'ajouter aux autres ingrédients.
RECETTE DE SAUCE AU FROMAGE POUR SPAGHETTIS ET PÂTES
Il vous faudra : 200 g de fromage râpé, 2 cuillères à soupe de farine et de beurre, 200 ml de lait, poivre, sel, ail/moutarde – si vous souhaitez une sauce au fromage épicée.
Comment préparer une sauce au fromage pour nouilles ? Mélangez le fromage râpé avec la farine et le beurre fondu. Faites fondre le mélange à feu doux en remuant jusqu'à obtenir une consistance de crème fraîche épaisse. Salez et poivrez. Versez ensuite 1 à 2 cuillères à soupe de lait en remuant bien à chaque fois. Une fois le lait ajouté, portez la sauce à ébullition, laissez cuire 2 minutes et retirez du feu. Assaisonnez la sauce avec de la moutarde ou de l'ail si vous souhaitez une sauce plus relevée.
Si vous préparez cette sauce avec de la crème au lieu du lait, il est préférable de l'assaisonner avec des noix et des herbes fraîches finement hachées.
RECETTE DE SAUCE AU FROMAGE POUR POISSON
Il vous faudra : 300 g de crème/lait, 40 g de fromage râpé, 15 g de fécule de pomme de terre, 2 jaunes d'œufs crus, oignons verts, jus de citron, sel.
Comment préparer une sauce au fromage pour le poisson ? Préparez une crème au bain-marie avec de la crème mélangée aux jaunes d'œufs et à la fécule. Ajoutez du sel et du jus de citron, remuez et retirez du bain-marie. Ajoutez les oignons verts et le fromage à la crème refroidie et remuez.
Cette sauce convient non seulement au poisson, mais aussi aux ragoûts de légumes, aux boulettes de viande et à d'autres plats.
Essayez de rendre le goût de vos plats préférés encore plus brillant en ajoutant de la sauce au fromage, mais n'oubliez pas - ce délicieux assaisonnement augmente plusieurs fois la teneur en calories des plats, vous ne devriez donc pas vous en faire plaisir tous les jours.
