La recette la plus délicieuse du gâteau Napoléon !

       Sur le plan de travail, répartir la farine tamisée et le beurre ramolli et les réduire en miettes. À part, mélanger l'œuf dans un verre d'eau froide légèrement salée. Verser le liquide et pétrir jusqu'à obtenir une pâte élastique.

       Former un boudin avec la pâte, le diviser en 8 parts (selon la taille souhaitée) et le placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Rouler ensuite chaque part en un gâteau de 1 mm d'épaisseur, découper des cercles de 20 cm de diamètre à l'aide d'une assiette, piquer à plusieurs endroits avec une fourchette et cuire les gâteaux séparément dans un four préchauffé à 200-220 degrés. Avec la pâte restante, former un gâteau, le cuire et, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former des miettes que nous utiliserons pour saupoudrer le gâteau. Lorsque tous les gâteaux sont prêts, commencer à préparer la crème.

       Mélanger 500 ml de lait avec les œufs, la vanille et la farine au fouet. Mélanger séparément 500 ml de lait avec le sucre et laisser mijoter à feu doux en remuant. Verser ensuite le mélange œufs-lait et porter à ébullition en remuant constamment au fouet pour éviter la formation de grumeaux. À ébullition, baisser le feu et continuer à remuer quelques minutes jusqu'à ce que la crème épaississe.

Une fois la crème prête et toutes les couches refroidies, on commence à assembler le gâteau, de la plus grande à la plus petite. Graisser généreusement les couches de crème anglaise chaude ou tiède. Parsemer le dessus et les côtés de chapelure. Laisser reposer plusieurs heures à température ambiante, puis placer au réfrigérateur toute la nuit.