Saumon farci. À s'en lécher les doigts !!!

Je ne sais même pas comment faire l'éloge de cette recette ; dans ce cas, les mots ne suffisent pas. Si vous aimez le poisson farci, cette recette entrera sans aucun doute dans votre collection.

Pour préparer du saumon farci, vous aurez besoin de :

1,5 saumon
300 g de crevettes
250 g de fromage allégé
2 citrons
1 oignon
sel - au goût
poivre noir moulu - au goût
épices - au goût
verdure - pour la décoration

Préparation du poisson farci :

1. Préchauffer le four à 190 degrés.
2. Lavez la carcasse de saumon, séchez-la et frottez-la avec du sel, du poivre et des épices. Lavez les citrons, pressez le jus de l'un d'eux et versez-le sur le poisson. Coupez le second en fines tranches.
3. Écrasez le fromage allégé séparément. Lavez l'oignon, épluchez-le, coupez-le en petits dés et mélangez-le au fromage. Faites cuire les crevettes, laissez-les refroidir, décortiquez-les et ajoutez-les à l'oignon et au fromage. Salez, poivrez et mélangez bien.
4. Ensuite, farcissez la carcasse de saumon avec la farce aux crevettes préparée et cousez le ventre. Placez ensuite le poisson sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium et enfournez.
5. Cuire au four préchauffé pendant 20 minutes. Réduire ensuite la température à 71 °C et cuire 15 à 20 minutes.
6. Placez le poisson farci fini sur une assiette et décorez avec des tranches de citron et des brins d'herbes.
Bon appétit!

Source: http://technomouse.ru/post319125718/