Plusieurs recettes pour bien cuire les crevettes !
Beaucoup d'entre nous veulent profiter de ce délicieux goût de crevettes... mais il y a des moments où nous les cuisinons et le résultat ne nous plaît pas !!!!
La cuisson des crevettes est très simple - de plus, il est important de modérer votre ardeur culinaire lors de la cuisson des crevettes, sinon les crevettes trop cuites seront insipides et dures.
Vous avez donc décidé de cuisiner des crevettes délicieusement et, surtout, correctement. Le plus important est de déterminer le type de crevettes que vous avez achetées : cuites ou crues. C'est indiqué sur l'emballage. Précisons d'emblée que 90 % des crevettes sont déjà cuites en usine, c'est-à-dire prêtes à être décongelées. Le processus de cuisson consiste à retirer la glace et à régler la température de consommation. La différence est facile à distinguer : les crevettes cuites sont roses, les crues grises.
Comment cuisiner des crevettes - Recette n°1
C'est la façon la plus simple de cuisiner les crevettes, qui vous permettra d'obtenir rapidement un plat savoureux.Placez les crevettes congelées dans une passoire et versez de l'eau bouillante dessus. Il faut suffisamment d'eau bouillante pour éliminer complètement la glace des crevettes. Si la passoire est petite et qu'il y a beaucoup de crevettes, divisez-les en plusieurs parties. Transférez les crevettes décortiquées du congélateur dans une casserole et versez à nouveau de l'eau bouillante dessus, juste assez pour les recouvrir, pendant une demi-minute. Égouttez ensuite l'eau et voilà, les crevettes sont cuites. Disposez-les sur une assiette, arrosez-les de jus de citron et invitez votre famille à table. Cette méthode est valable pour les crevettes roses déjà prêtes.
Comment cuisiner des crevettes - Recette n°2
Cette recette de cuisson des crevettes est différente dans la mesure où les crevettes sont cuites dans une sauce spéciale. Prenez une casserole et versez de l'eau, environ deux fois le volume de vos crevettes, puis allumez le feu. Dès l'apparition des premières bulles, indiquant le début de l'ébullition, ajoutez le jus d'un demi-citron, une feuille de laurier, quelques clous de girofle et du poivre noir. Si vous aimez varier les saveurs, vous pouvez ajouter une tête d'ail ou un morceau de gingembre à la recette de crevettes.
Le point de départ est lorsque l'eau bout. Si les crevettes sont déjà cuites (roses), plongez-les dans l'eau bouillante, couvrez et coupez le gaz. Attendez 2 minutes, puis retirez les crevettes avec une écumoire et disposez-les dans une assiette.
Si vous avez des crevettes crues congelées (nous vous rappelons qu'elles sont grises), leur cuisson nécessite plus de temps. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de couper le gaz, il suffit de réduire la puissance et de laisser la vapeur s'échapper sans fermer hermétiquement la casserole. Remuez délicatement les crevettes, car elles sont très fragiles et peuvent se casser. Pour une cuisson optimale, comptez 5 à 7 minutes. Il est très facile de déterminer si elles sont prêtes : les crevettes deviendront rosâtres et flotteront à la surface. Retirez les crevettes cuites à l'aide d'une écumoire ou d'une passoire, versez le produit dans une assiette, arrosez-les du jus d'un demi-citron, d'une cuillère à soupe d'huile végétale ou d'olive et décorez d'herbes. Vous pouvez déguster.
Comment faire cuire des crevettes frites
Les crevettes frites sont un plat original qui peut être dégusté nature ou ajouté à des plats principaux (salades, pâtes, ou pour décorer des soupes crémeuses). Pour les cuisiner, il faut les décongeler. Pour cela, vous pouvez verser de l'eau bouillante dessus ou les laisser décongeler naturellement en laissant simplement le sac de crevettes sur la table pendant quelques heures. Ensuite, décortiquez les crevettes et faites-les frire dans une poêle bien chaude avec de l'huile et vos épices préférées.
Les crevettes roses, déjà cuites, doivent être frites quelques minutes. Pendant ce temps, elles seront dorées et conserveront leur jutosité et leur moelleux. Si elles ne sont pas cuites, elles devront être frites un peu plus longtemps, 5 à 10 minutes.
Cette sauce se marie parfaitement avec les crevettes frites. Pour la préparer, il vous faudra 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 cuillère à soupe de ketchup, 1 cuillère à café d'huile d'olive et du jus de citron. Pour une sauce plus relevée, ajoutez 1 ou 2 gousses d'ail finement hachées et une pincée de piment rouge.
Règles pour servir les crevettes à table
En conclusion, sachez que les règles de la haute cuisine exigent de servir les crevettes avec un verre d'eau additionné de quelques gouttes de jus de citron et une serviette. Dans ce verre, vous pourrez vous rincer les doigts après avoir dégusté les crevettes, puis les essuyer avec une serviette.
Source: http://www.arabio.ru/vik/kak_prigotovit_krevetki.htm
