Gâteau de Pâques italien "Panettone" : léger, poreux, vraiment délicieux !
Pain de luxe – voilà ce que signifie le « panettone » (gâteau de Pâques italien). Ayant acheté cette pâtisserie incroyablement délicieuse en magasin, j'avais hâte d'essayer de la cuisiner à la maison. Le résultat était excellent, et tout cela grâce à une recette éprouvée !
Je recommande de le cuisiner Panettone italien Pour la table de Pâques festive. Ce gâteau est léger grâce à la texture aérée de sa pâte, chaque morceau fondant en bouche…
Pâques italienne
INGRÉDIENTS
- 170 g de raisins secs
- 20 g de rhum léger
- 20 g d'eau chaude
- 3 œufs
- 1 sachet de vanilline
- 40 g de miel
- 130 g de fruits confits
- 540 g de farine
- 150 g de sucre
- 5 g de levure sèche active
- 2 g de sel
- 6 g de zeste de citron
- 250 g de beurre ramolli
- 1 cuillère à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à soupe de beurre réfrigéré
PRÉPARATION
- Versez un mélange de rhum et de 2 cuillères à soupe d'eau tiède sur les raisins secs.
- Mélanger la farine, la levure, le sucre, le sel, le zeste de citron et la vanille au mixeur. Vous pouvez utiliser une gousse de vanille : vos pâtisseries seront encore plus parfumées ! Battre les œufs avec l'eau tiède et le miel à part.
- Mélangez les ingrédients secs avec le mélange d'œufs à l'aide d'un mixeur. La pâte doit être lisse ! Ajoutez lentement le beurre ramolli à la pâte, une cuillère à la fois, sans cesser de fouetter.
- Mélangez les raisins secs cuits à la vapeur avec les fruits confits et le beurre fondu, puis ajoutez le mélange fini à la pâte.
- Transférez la pâte dans un grand saladier et couvrez-la de film alimentaire. La pâte va lever pendant 15 heures et devrait tripler de volume ; pensez-y lors du choix du récipient.
- Saupoudrez légèrement la pâte finie de farine et formez-la en boule, puis placez-la dans un plat allant au four.
- Couvrez la pâte avec un torchon humide et laissez-la lever encore 4 à 5 heures dans une pièce chaude et à l'abri des courants d'air.
- Préchauffer le four à 190 degrés.
- Faites une incision en forme de croix sur le dessus du paskha et déposez un morceau de beurre froid dans le creux. Vérifiez la cuisson du gâteau avec une allumette : il doit ressortir légèrement humide, jamais mouillé.
- Sortez le panettone fini et laissez-le refroidir. Vous pouvez le décorer. Gâteau de Pâques italien fruits secs, en les plaçant dessus, ou vous pouvez traditionnellement les verser dessus songlaçure épaisse.
En cette joyeuse fête de la Résurrection du Christ, vous avez envie de faire plaisir à vos proches et de leur offrir les mets les plus délicieux. Essayez de préparer un gâteau léger, plébiscité par tous les Italiens ; vous ne vous tromperez pas !
