Printemps, des salades vitaminées qui mettront de la couleur dans votre vie !
Le printemps arrive, et avec lui, les carences en vitamines et l'envie de dormir, dormir, dormir. Pour retrouver la forme, il faut faire des efforts. Le sport et une alimentation équilibrée sont les meilleurs alliés. Nous n'aborderons pas le sujet du sport pour le moment, mais nous partagerons avec vous des recettes de plats sains et vitaminés. Choisissez, expérimentez et faites le plein d'énergie !
Salade "Printemps"
La salade avec les premières jeunes pousses, pommes de terre, radis et jeunes choux est un plat vraiment saisonnier qui nous plaît pendant une courte période au printemps et au début de l'été, le reste du temps cette salade est ordinaire, campagnarde et très facile à préparer - salade avec radis, pommes de terre et légumes verts.
Ingrédients
- une demi-tête de jeune chou
- 1 botte (8-10 morceaux) de radis
- 4 jeunes concombres
- 1 botte moyenne d'oignons verts
- 1 petit bouquet d'aneth
- 3 œufs
- 4 cuillères à soupe de crème sure ou de yaourt
- 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de raifort ou de moutarde, facultatif
- sel, poivre noir fraîchement moulu
Recette de cuisine
- Râpez le chou très finement. Si les lanières sont trop longues, coupez-les en plusieurs morceaux.
- Hachez finement l'aneth et les oignons verts, mélangez-les avec le chou, ajoutez un peu de sel et pressez le mélange avec vos mains.
- Plongez les œufs dans l'eau froide, portez à ébullition et laissez cuire 9 minutes. Cassez les coquilles, plongez les œufs dans l'eau froide 5 minutes. Ensuite, écalez-les et hachez-les grossièrement.
- Retirez les tiges des radis, écrasez-les avec un objet lourd (comme le fond d'une tasse solide) et coupez-les en 2 ou 3 morceaux. Si les radis ont des feuilles vertes fraîches, ajoutez-les à la salade, hachez-les très finement et mélangez-les au chou.
- Sans les peler, coupez les concombres en rondelles ou en moitiés. Mélangez le lait caillé (crème fraîche) avec de l'huile de tournesol. Vous pouvez ajouter du raifort ou de la moutarde si vous le souhaitez.
- Mélangez tous les ingrédients préparés, ajoutez la vinaigrette, le sel et le poivre, remuez rapidement et servez immédiatement.
Salade de brocoli et de lentilles
Ingrédients
- 450 g de brocoli
- 3 branches de céleri
- 1 petit avocat
- 1/2 tasse de lentilles vertes
- 50 g de roquette
- 1/3 tasse d'amandes
- 15 olives
- un demi oignon rouge
Pour le remplissage :
- 80 ml de yaourt nature
- 1 à 2 cuillères à soupe de crème épaisse
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillère à soupe de pâte de miso
- 1 cuillère à soupe de mirin
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- une grosse pincée de cumin moulu
Recette de cuisine
- Versez de l'eau froide sur les lentilles et portez à ébullition. Écumez. Laissez cuire 20 à 40 minutes selon la variété. Salez, égouttez dans une passoire et laissez refroidir.
- Plongez le brocoli dans une casserole d'eau bouillante salée et faites-le cuire 2 à 3 minutes. Il doit rester vert vif et légèrement croquant. Égouttez-le et laissez-le refroidir. Coupez le céleri et les olives en fines tranches. Pelez l'oignon et hachez-le finement. Hachez grossièrement les amandes.
- Épluchez la gousse d'ail et écrasez-la au mortier avec une pincée de sel jusqu'à obtenir une pâte. Ajoutez la pâte de miso, versez le mirin et le vinaigre et mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajoutez le mélange obtenu au yaourt, assaisonnez de cumin et remuez. Salez si nécessaire.
- Mettre tous les ingrédients de la salade dans un bol et ajouter la vinaigrette. Couper l'avocat dans le sens de la longueur et retirer le noyau. Peler et couper la chair en petits morceaux. Ajouter l'avocat à la salade et mélanger délicatement.
Salade de carottes et d'oranges
Ingrédients
- 1 carotte moyenne
- 1 orange
- 5 dates
- 1 cuillère à café de jus de citron
- 1 cuillère à café de miel
- 2 cuillères à soupe de crème sure
Recette de cuisine
- Épluchez les carottes et râpez-les finement. Dénoyautez les dattes et coupez la chair en petits morceaux.
- Pelez l'orange. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, découpez les quartiers entre les pellicules et conservez le jus qui s'écoule. Coupez le filet d'orange en morceaux de taille moyenne.
- Dans un bol, mélanger le jus d'orange et de citron avec le miel, ajouter les carottes et remuer. Ajouter les oranges et les dattes, puis verser la crème fraîche sur la salade.
Salade vitaminée à base de chou, pommes et carottes.
Ingrédients
- Carotte
- Pommes
- chou blanc
- Huile d'olive
- Jus de citron
Recette de cuisine
- Râpez tous les ingrédients sur une râpe grossière.
- Mélanger.
- Ajoutez un peu d'huile d'olive (la quantité dépend de la portion).
- Arroser de jus de citron
