Filet de poulet à la ricotta et au romarin.
Filet de poulet cuit au four - C'est vraiment délicieux ! La recette de viande n'est pas compliquée et le résultat est excellent.
Ingrédients:
Poitrines de poulet - 4 pièces
Ricotta - 4 c. à soupe l.
Romarin - 1 brin
Ail - 4 gousses
Huile végétale (j'ai de l'huile d'olive) - 2 c. à soupe.
Beurre - 1 c. à soupe
Sel de mer
Poivre noir fraîchement moulu
Préparation:
1. Préparez tous les ingrédients. Prenez un couteau bien aiguisé et coupez le filet en deux. Pour une coupe uniforme, appuyez la viande avec la paume de la main sur la table.
Ajoutez maintenant du sel et du poivre à l’intérieur de la poche obtenue.
Et aussi à l'extérieur. Superposez le tout et laissez reposer 15 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la farce. Mélangez 4 cuillères à soupe de ricotta et des feuilles de romarin hachées. Inutile de saler la farce, car la viande en contient suffisamment.
Placez ensuite l'ail au centre de la poche (coupé en rondelles). Vous pouvez également le hacher finement et le mélanger à la garniture. Versez 1 cuillère à soupe de garniture dans les poches. Appuyez pour faciliter la fixation avec des cure-dents. Fixez ensuite les bords avec des cure-dents (vous pouvez en prendre deux pour chaque morceau).
3. Faites chauffer une poêle avec 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Ajoutez les filets et faites-les dorer de chaque côté, environ 5 minutes. Si les filets sont très frais, 3 minutes suffiront peut-être. Réduisez ensuite le feu, ajoutez un peu de beurre, couvrez et laissez cuire 10 minutes supplémentaires. Vérifiez la cuisson de la viande en la piquant avec un couteau à un endroit épais. Si le liquide qui s'écoule est clair, la viande est prête.
4. Le filet est prêt. Vous pouvez y ajouter des légumes en accompagnement. Par exemple, du brocoli.
Le filet est très juteux, tendre et aromatique. La ricotta au romarin et à l'ail parfumé se marie parfaitement avec un filet de poulet au poivre, et le beurre apporte la touche finale à cette association de saveurs. Cette recette simple et originale est idéale pour un dîner de semaine ou de fête.
Bon appétit!
