Décoration de sandwich

Le sandwich est une invention géniale de l'humanité. Cela peut paraître anodin, mais le pain et le beurre sont faits l'un pour l'autre. Un sandwich classique avec du beurre est un plat équilibré, riche en protéines, lipides, glucides et vitamines et micro-éléments essentiels. De beaux et savoureux sandwichs peuvent être préparés pour presque toutes les occasions : au petit-déjeuner, pour une collation rapide et économique, en accompagnement d'un plat principal ou comme plat principal raffiné.

Commençons par le classique du sandwich : le pain et le beurre. Pour décorer joliment un sandwich simple, utilisez un couteau spécial à lame ondulée. Grâce à lui, vous réaliserez facilement et rapidement de jolies volutes de beurre mou. Déposez-les sur une tranche de pain ou une tartine de pain noir ou complet, complétez le tout avec un brin de verdure, une pincée de paprika, de poivre rose ou noir – et voilà un sandwich élégant !

Au fait, inutile de vous en tenir à la vieille règle et de préparer vos sandwichs avec du beurre. Vous trouverez de la ricotta, du mascarpone ou d'autres fromages frais dans tous les supermarchés. Ces fromages neutres, ainsi que le cottage cheese allégé, peuvent servir de base à des sandwichs complexes et être mélangés à des herbes, des sauces piquantes ou sucrées.

Les sandwichs au caviar et au poisson sont un classique des festins russes. Ils sont délicieux et beaux si vous les traitez avec respect et que vous les décorez avec goût. Par exemple, découpez des triangles, des cercles ou des étoiles bien nets dans du pain, nuancez le caviar rouge avec des herbes ou des olives, et le caviar noir avec une tranche de citron ou de concombre. Vous pouvez également remplacer le beurre par de la ricotta, du mascarpone ou de la mozzarella. Inutile de mélanger caviar rouge et noir dans un même sandwich ; il est préférable de préparer plusieurs sandwichs différents : ainsi, la table de fête sera plus riche.

S'il y a peu de caviar ou de poisson et beaucoup d'invités, n'en faites pas l'ingrédient principal, mais plutôt une décoration pour vos sandwichs. Préparez des sandwichs avec des légumes frais et des herbes, puis décorez-les d'un peu de caviar rouge ou noir, de crevettes et de morceaux de poisson roulés en rosettes. Rassurez-vous, le goût de vos délices sera encore plus savoureux sur un tel fond.

Vous pouvez préparer des sandwichs festifs au caviar et au poisson rouge sans pain. Utilisez des tranches de concombre, de tomate, de radis, d'avocat et de grosses feuilles de laitue comme base.

Si vous avez la chance de trouver un beau hareng, ne vous précipitez pas pour le cuisiner sous un manteau de fourrure. Le dos nacré de ce poisson est délicieux dans les sandwichs. Accompagnez-le de fines tranches de concombre, d'oignon rouge, d'aneth, de plumes d'oignon vert et de fromage frais, et déposez-le sur du pain noir : un en-cas idéal. Vous pouvez faire de même avec des filets d'anchois.

Les sprats et autres poissons en conserve méritent une mention spéciale. À vrai dire, ce ne sont pas les produits les plus attrayants pour décorer un sandwich, mais si vous le souhaitez, vous pouvez les sublimer. Les sandwichs aux sprats peuvent être agrémentés de jeunes pousses miniatures : roquette, cresson, persil frais ou même germes de blé. Le thon, le saumon rose et le balaou en conserve ne doivent pas être mis en morceaux dans un sandwich ; il est préférable de les écraser à la fourchette et de les utiliser comme garniture pour les sandwichs aux légumes.

Le pâté en sandwich se déguste de la même manière : sa texture délicate et savoureuse nécessite des ajouts d'herbes fraîches, de légumes, d'olives, de câpres ou de baies acidulées. Un sandwich au pâté peut être agrémenté de sauce à la grenade, de confiture de prunes épaisse ou de zestes d'orange.

Un sandwich original pour le petit-déjeuner peut être composé de pain et d'œufs. Découpez un cœur dans une tranche de pain (c'est facile à faire avec un emporte-pièce), versez-y un œuf et faites-le frire. Ajoutez du fromage, du bacon et des herbes, et terminez la cuisson au four pour un petit-déjeuner très copieux. Envie d'un petit-déjeuner plus raffiné ? Parsemez l'œuf au plat de fleurs de lavande et de poivre rose, puis déposez-le sur un sandwich avec du fromage, des champignons et de la salade.

Les grands sandwichs, véritables repas, peuvent également être joliment décorés. Utilisez les mêmes techniques que pour les salades : réservez les plus beaux ingrédients pour la décoration. Par exemple, de grandes feuilles de laitue, de la viande, du fromage, des œufs, des champignons et des saucisses peuvent être agrémentés d'élégantes rondelles d'oignon, de tomates cerises, de jeunes radis et de basilic violet. Pour préparer de grands sandwichs, utilisez des recettes de salades classiques : impossible de se tromper. Par exemple, un sandwich caprese est composé de tomates, de mozzarella, de basilic et d'huile d'olive. Préparez un sandwich à base de salade grecque avec des tomates, des concombres, des oignons doux et de la feta. La salade César peut également être transformée en sandwich : il suffit d'un peu de poulet bouilli, de fromage, d'œufs et de feuilles de laitue. Aubergines et noix composeront un merveilleux sandwich à la géorgienne. Même une simple salade de betteraves à la mayonnaise ou du caviar de courge peuvent jouer un rôle majeur dans la décoration d'un sandwich, si vous faites preuve de créativité.

Les amateurs de viande trouveront leur bonheur avec le bacon, le jambon, le prosciutto et autres spécialités. Ils sont généralement vendus coupés en fines lamelles, idéales pour décorer vos sandwichs. Pliez simplement une tranche de bacon en zigzag, ajoutez-y un ingrédient savoureux et joli : olives, tomates séchées, canneberges séchées, figues fraîches, fromage bleu émietté, et voilà un sandwich original.

En France et en Italie, on prépare souvent des sandwichs avec des sauces épaisses : tapenade d'olives et de câpres, pesto de basilic et de noix. En Russie, ils sont presque inconnus, et pour cause : ces sauces sont délicieuses, nourrissantes et délicieuses. Préparez des sandwichs à base de baguette, de bruschetta ou de ciabatta, généreusement tartinés de pesto et de tapenade, pour les fêtes à venir, et vous verrez : ils seront les premiers à être dégustés.

Enfin, une petite douceur. On a l'habitude de manger un sandwich sucré pour le thé avec du pain, de la confiture et du miel. Cependant, il existe bien d'autres options de sandwichs dessert, et beaucoup sont très originales. Que diriez-vous, par exemple, d'un sandwich au fromage frais, aux fraises fraîches, au basilic et à une goutte de vinaigre balsamique ? C'est délicieux et savoureux.

Nectarine à la feta, au thym et au miel, poire aux noix et au camembert, figues fraîches à la ricotta et au miel, prunes ou cerises au vinaigre balsamique épais, citrouille au four et fromage de chèvre, melon et jambon – ce sont des options classiques pour décorer les sandwichs sucrés de la cuisine européenne.

Du bon goût et un large choix de produits frais et savoureux : voilà tout ce qu'il vous faut pour décorer vos sandwichs. N'ayez pas peur de la nouveauté et n'oubliez pas les classiques, et vos sandwichs seront non seulement savoureux, mais aussi beaux.

Source: http://kedem.ru/decor/20130709-oformlenie-buterbrodov/