TOP 6 des délicieuses recettes de pâtes pour votre table
Lorsque vous souhaitez manger quelque chose d'inhabituel et ne pas perdre de temps précieux à cuisiner, les pâtes sont idéales pour vous.
Ces recettes sont très simples : la préparation prend tout au plus une demi-heure, mais le résultat ne laisse personne indifférent. Ce plat peut être servi avec du vin ou de la bière : faites plaisir à vos proches et passez une délicieuse soirée !
1) PÂTES À LA SAUCE TOMATE
Ingrédients:
● pâtes - 250 g
● tomates - 2 grosses
● oignon - 1 petit oignon
● ail - 1-2 gousses
● huile d'olive
● légumes verts - basilic séché, thym, origan
● fromage à pâte dure - 70-100 g
● sel
Préparation:
Hachez finement l'oignon et l'ail. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez reposer quelques minutes. Pelez les tomates et hachez-les finement. Faites chauffer une poêle, versez de l'huile d'olive et faites-y revenir l'ail et l'oignon quelques minutes. Mettez une casserole d'eau sur le feu pour cuire les pâtes. Ajoutez les tomates finement hachées à l'oignon et à l'ail, et laissez mijoter la sauce à feu doux en remuant.
Pendant ce temps, préparez les pâtes : faites cuire les spaghettis, les cornichons ou tout autre type de pâtes dans de l’eau salée pendant la durée indiquée sur l’emballage. Laissez mijoter la sauce tomate 10 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit homogène et épaisse. Ajoutez une pincée d’herbes séchées (basilic, origan et thym), ainsi que du sel à votre goût. Vous pouvez remplacer les herbes séchées par des feuilles de basilic frais finement hachées. Disposez les pâtes dans une assiette, nappez de sauce et parsemez de fromage râpé.
2) PÂTES AUX FRUITS DE MER À LA SAUCE CRÉMEUSE
Ingrédients:
● moules - 500 g surgelées (ou autres produits surgelés)
● pâtes - 300-350 g de penne ou autres pâtes
● crème - 200-250 ml 15-20%
● tomates - 2-3 moyennes
● ail - 2 gousses
● légumes verts - basilic frais, persil, aneth
● huile d'olive
● sel
● poivre noir
● fromage à pâte dure - 70-80 g
Préparation:
Décongelez les moules et rincez-les à l'eau courante. Placez-les dans une poêle bien chaude avec de l'huile d'olive et laissez mijoter à couvert pendant 6 à 7 minutes. Pendant ce temps, portez l'eau à ébullition pour les pâtes.
Coupez les tomates en deux et râpez-les grossièrement en retirant la peau. Ajoutez-les aux moules. Salez la sauce, saupoudrez de poivre du moulin, pressez l'ail et mélangez.
Laisser mijoter les moules avec les tomates 3 à 4 minutes supplémentaires. Ajouter la crème, saler la sauce et ajouter du sel si nécessaire. Ajouter les légumes verts finement hachés, laisser mijoter 2 minutes supplémentaires, puis éteindre.
Déposez les penne préparées dans la poêle avec les moules et la sauce, puis mélangez. Servez le plat chaud, parsemé de fromage râpé.
3) PÂTES À LA SAUCE AUX CHAMPIGNONS
Ingrédients:
● pâte - 300-400 g
● champignons - 0,5 kg
● oignon - 1 pièce
● carottes - 1 pièce
● ail - 2 gousses
● huile d'olive - 2 c. à soupe
● lait - 1 verre
● farine - 1-1,5 c. à soupe
● poivre noir
● poivron rouge
● sel
Préparation:
Hachez finement l'ail et faites-le revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré. Coupez l'oignon en demi-rondelles ou plus petites, ajoutez-le à l'ail et faites-le revenir quelques minutes. Râpez les carottes, ajoutez-les à l'oignon et à l'ail et faites-les revenir en remuant pendant environ 10 minutes. Mettez de l'eau sur le feu pour les pâtes. Commencez à couper les champignons lavés en dés. Ajoutez-les aux légumes, remuez, couvrez et faites revenir jusqu'à évaporation complète du liquide (il est préférable d'ouvrir le couvercle après un moment).
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes dans de l'eau salée le temps indiqué sur l'emballage. Pendant la cuisson des champignons, mélangez le lait et la farine. Lorsqu'il n'y a plus de liquide dans les champignons, versez notre lait dans la casserole (vous pouvez remplacer partiellement ou totalement le lait par de la crème allégée). Portez la sauce à ébullition et laissez mijoter jusqu'à épaississement. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de piment rouge et goûtez. Versez la sauce sur les pâtes, mélangez et saupoudrez de fromage et d'herbes si vous le souhaitez.
4) PÂTES CARBONARA
Ingrédients:
● pâtes - 400 g
● bacon - 150 g
● œufs - 3 pièces (ou 5 jaunes)
● huile d'olive - 2 c. à soupe
● fromage à pâte dure - 150 g
● ail - 2 gousses
● poivre noir
● sel
Préparation:
Coupez le bacon en petites tranches. Versez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, faites chauffer et ajoutez le bacon. Faites-le revenir environ 10 minutes en remuant. Faites cuire les spaghettis dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente, c'est-à-dire légèrement cuits (les pâtes doivent être un peu dures à l'intérieur). Retirez le bacon frit avec un peu de gras de la poêle et versez-le dans une assiette. Faites revenir l'ail finement haché dans l'huile restante jusqu'à ce qu'il soit doré, puis versez-le sur le bacon.
Pour les pâtes carbonara, il vous faut un mélange de parmesan et de pecorino romano (fromages italiens). Même avec du fromage russe à pâte dure, les pâtes sont délicieuses. Battez les œufs au fouet, ajoutez la majeure partie du fromage râpé et laissez-en un peu. Salez et poivrez le mélange. Jetez les spaghettis cuits dans une passoire, puis remettez-les dans la casserole. Versez le mélange d'œufs sur les pâtes, ainsi que le bacon et l'ail. Remuez les pâtes très rapidement pour que les œufs caillent. Servez les pâtes chaudes, parsemées de fromage.
5) PÂTES AU POULET À LA SAUCE MIEL-MOUTARDE
Ingrédients:
● poulet - 400 g de filet
● pâte - 250 g arcs, cornes, etc.
● beurre - 15 g
● huile d'olive - 15 g
● miel - 2 c. à soupe
● sauce soja - 1,5 à 2 c. à soupe
● sel
Préparation:
Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée pendant la durée indiquée sur l'emballage. Coupez le filet de poulet en petits morceaux. Versez l'huile d'olive dans une poêle profonde, puis ajoutez le beurre et faites-le fondre.
Placez le filet haché dans la poêle et laissez mijoter 5 minutes.
Ajoutez la sauce soja et le miel au poulet, remuez et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Vous pouvez ajuster le goût salé ou sucré de la viande à votre goût.
Transférez les pâtes cuites dans la poêle contenant le poulet. S'il ne reste plus de liquide dans la viande, vous pouvez ajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires en remuant.
6) PÂTES À LA SAUCE À LA VIANDE
Ingrédients:
● pâtes - 400-450 g
● bœuf haché - 600-700 g
● oignon - 1 pièce
● ail - 2 gousses
● huile d'olive - 2-3 c. à soupe
● tomates - une tasse de vinaigrette aux tomates ou 2-3 tomates
● basilic - 2 brins
● olives - 100-150 g
● sel
● poivre noir
Préparation:
Hachez finement l'ail. Versez l'huile d'olive dans une poêle chaude et faites revenir l'ail quelques minutes.
Ajoutez la viande hachée dans la poêle. Faites-la revenir jusqu'à évaporation du liquide. Hachez finement l'oignon. Ajoutez-le à la viande hachée, couvrez et laissez mijoter à feu doux en remuant de temps en temps pendant environ 15 minutes. Faites cuire les pâtes dans de l'eau salée comme indiqué sur l'emballage.
Ajoutez la sauce tomate au hachis. Si vous avez des tomates fraîches, versez de l'eau bouillante dessus, pelez-les, puis hachez-les finement ou mixez-les. Laissez mijoter le hachis environ 5 minutes. Effeuillez le basilic et hachez-le finement. Coupez les olives en rondelles. Ajoutez le basilic et les olives au hachis et laissez mijoter environ 2 minutes. Salez et poivrez la sauce à votre goût, puis éteignez le feu. Ajoutez la sauce à la viande aux pâtes et c'est prêt.
Bon appétit!!!
