Délicieuses collations d'été à préparer rapidement : 4 recettes simples
L'été est passé, et les abricots, pêches, pastèques et melons parfumés ont fait leur apparition sur les marchés. Les tomates juteuses rougissent, parfumant agréablement la verdure piquante et le soleil. C'est le moment de cuisiner des plats estivaux et sains ! Voici des paniers de pastèque et de feta, des mini-caprese et deux délicieuses bruschettas !
Mini Caprese
Ingrédients
- ½ kg de tomates cerises;
- un bouquet de basilic frais;
- 240 g de mozzarella;
- vinaigre balsamique pour vinaigrette.
Préparation
Coupez les tomates en deux. Coupez le fromage en morceaux de taille appropriée. Pliez les feuilles de basilic en trois et enfilez le snack sur des cure-dents dans l'ordre suivant : tomate, feuille de basilic et morceau. fromageDisposez l'apéritif sur un plateau et arrosez-le légèrement de vinaigre balsamique avant de servir. Vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive si vous le souhaitez.
Tartelettes à la pastèque et à la feta
Ingrédients
- 1 pastèque;
- ¾ tasse de concombres coupés en dés;
- ¾ tasse de feta;
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge ;
- 2 cuillères à café d'huile d'olive ;
- sel et poivre au goût.
Préparation
Coupez la pastèque en tranches de 5 cm d'épaisseur, puis utilisez des emporte-pièces ronds pour découper de petits cercles. Formez des coupes avec ces cercles en retirant le centre.
La partie retirée pastèque Râpez-les, mélangez-les aux concombres et à la feta émiettée, ajoutez l'huile d'olive et le vinaigre de vin. Salez et poivrez à votre goût, mélangez bien et versez dans les coupes de pastèque.
Bruschetta aux tomates et à la ricotta
Ingrédients
- 450 g de tomates cerises ;
- 1 tasse de ricotta ou de fromage cottage;
- ¼ tasse de feuilles d’épinards finement hachées;
- 2 cuillères à soupe de feuilles de basilic finement hachées ;
- 1 cuillère à soupe d’oignons verts finement hachés;
- 8 à 10 tranches de pain;
- 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive ;
- 1 à 2 gousses d’ail (pelées mais non hachées) ;
- sel et poivre au goût.
Préparation
Coupez les tomates cerises en deux, salez, poivrez et réservez. Dans un petit bol, mélangez la ricotta ou le fromage blanc avec les feuilles d'épinards, le basilic et les oignons verts.
Faites griller les tranches de pain au four ou sur une poêle à griller, frottez-les avec de l'ail et arrosez-les d'huile d'olive.
Étalez ensuite le mélange de caillé sur le pain, mettez les tomates dessus et, si nécessaire, ajoutez un peu de sel et de poivre noir.
Bruschetta aux pêches, fraises et fromage de chèvre
Ingrédients
- 1 baguette française;
- 10 fraises coupées en petits morceaux ;
- 3 pêches, pelées et coupées en morceaux de la même taille que les fraises ;
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique ;
- 1 tasse de feuilles de basilic frais hachées;
- environ 100 g de fromage de chèvre à pâte molle.
Préparation
Faites sécher les morceaux de baguette au four ou sur une poêle à griller. Dans un autre bol, mélangez les pêches, les fraises et les feuilles de basilic, puis assaisonnez avec du vinaigre balsamique. Bien mélanger.
Séché pain Tartiner de fromage de chèvre et garnir de mélange de fruits.
Bon appétit!
