Raviolis maison au poisson. Délicieux et originaux.
Avez-vous déjà vu quelqu'un qui ne mange pas de pelmeni ? Ces personnes étranges n'existent probablement pas, car les pelmeni sont savoureux et faciles à préparer. Traditionnellement, ce plat est farci de viande, mais aussi de légumes.boulettes de poisson ne sont pas moins populaires, surtout en Extrême-Orient.
On pense que les pelmeni ont été inventés par les Chinois, omniprésents et inventifs. Cependant, leur primauté est contestée par les Finlandais. Les scientifiques s'accordent à dire que les pelmeni ont été préparés à l'origine par des peuples nomades qui, pour des raisons évidentes, se nourrissaient principalement de viande. C'est d'ailleurs probablement ainsi que les raviolis sont arrivés en Italie.
Comment cuisiner des boulettes de poisson ?
Pour les boulettes de poisson, vous aurez besoin de :
- 0,5 kg de filet de saumon rose ou tout autre poisson rouge.
- 3 tasses de farine.
- Un demi-verre de lait.
- 2 oeufs.
- Une cuillère à soupe de beurre.
- Un petit oignon.
- Poivre noir fraîchement moulu et sel.
Toute boulette commence, bien sûr, par de la pâte. Versez d'abord 500 ml de farine dans un saladier. Faites un trou au centre du monticule et versez-y progressivement du lait dilué dans de l'eau tiède et un œuf battu. Pétrissez la pâte en ajoutant progressivement une autre tasse de farine. Pétrissez bien sur une planche farinée et laissez reposer au moins une demi-heure.
Pendant que la pâte lève, préparons la garniture.
Il est préférable de retirer les arêtes du poisson plutôt que de le broyer dans un hachoir à viande – de cette façon, la viande hachée sera plus tendre. Les raviolis au poisson sont bien plus juteux si vous hachez finement le filet à la main plutôt qu'au hachoir à viande. Ajoutez l'oignon râpé très fin, le reste de l'œuf, le beurre, le poivre et le sel à la viande hachée. Mélangez bien. La viande hachée est prête. Étalez la pâte finement, découpez des cercles à l'aide d'un verre à shot et façonnez les raviolis. Versez la feuille de laurier et les grains de poivre dans l'eau bouillante, salez et faites cuire les raviolis dans ce bouillon pendant 7 à 10 minutes. Servez avec de la crème fraîche et garnissez d'aneth ou de persil. Cette recette de raviolis au poisson est simple, sans fioritures. Il existe également de nombreuses recettes de raviolis au poisson avec des légumes, de la viande, des champignons, du fromage et des calamars.
Avantages des boulettes de poisson
Tout d'abord, il convient de souligner que les raviolis au poisson peuvent être considérés comme un plat diététique, surtout si le beurre ou le saindoux habituellement ajoutés à la viande hachée pour la rendre juteuse sont remplacés par du lait. Par exemple, l'apport calorique des raviolis farcis au porc et au bœuf est d'environ 300 kcal pour 100 g, tandis que celui des raviolis au poisson est d'environ 252 kcal. De plus, si vous vous souciez de votre ligne et de votre santé, vous pouvez utiliser de la farine de blé dur de haute qualité pour la pâte, riche en fibres saines. Ainsi, sans vous priver de vos raviolis préférés, vous minimiserez le risque de prise de poids. Il est également important que les raviolis au poisson, préparés à partir d'ingrédients de haute qualité, soient une source de minéraux, de vitamines et de protéines essentiels à la santé. Ils contiennent notamment du magnésium, du zinc, du phosphore, du fer, du cuivre, des vitamines PP, D, A et B, ainsi que de nombreux autres micro-éléments bénéfiques.
Bon appétit!
