Classique italien : raviolis à la mozzarella

Temps de cuisson : 25 minutes.

Ingrédients:

Farine de blé dur - au goût
Œufs - 1 pièce
Jaunes d'oeufs - 4 pcs.
Sel - 1 pincée
Eau - 50 ml
Mozzarella - 125 g
Basilic - 5 g
Thym - 1 brin
Crème - 200 g
Sauce pesto - 50 g

Préparation:

1. Pétrir la pâte : ajouter les œufs, l’eau et le sel à la farine. Laisser reposer la pâte dans un endroit sombre pendant 45 minutes.
2. Préparez les ingrédients pour la garniture – mozzarella, basilic et thym.
3. Hachez finement le fromage et les herbes, roulez-les en petites boules.
4. Étalez la pâte en deux fines couches. Étalez une couche de pâte et arrosez-la d'eau. Répartissez les boules sur la pâte et recouvrez avec la deuxième couche.
5. Découper les raviolis à l'aide d'un moule. Cuire les raviolis 5 à 6 minutes. Placer les raviolis dans une poêle, verser la crème et le pesto. Laisser évaporer la crème à feu moyen jusqu'à obtenir une sauce épaisse.
6. Servez les raviolis avec une tranche de mozzarella et décorez d'un brin de thym.

Bon appétit!!!