Délice de riz : cinq ingrédients originaux qui rendront votre plov fantastique
Le plov est un plat copieux et populaire dans le monde entier, dont la recette est originaire des pays orientaux avant notre ère. Il existe des milliers de recettes pour le préparer. Il est généralement préparé à base de riz et de viande, mais il existe des exceptions.
Le 1er décembre 2016, les versions ouzbèke et tadjike du plov ont été contribué à la Liste du patrimoine immatériel de l'UNESCO.
Moules
Le pilaf peut être préparé à base de viande, mais aussi de fruits de mer. Le pilaf aux moules est original, mais très appétissant. Les moules lui apporteront de la tendreté, et ce plat deviendra assurément le clou de votre table de fête et surprendra vos convives.
Pour préparer le pilaf de moules, vous aurez besoin de :
- Riz long grain - 200 g
- Moules en coquilles - 500 g
- Tomates - 2 pièces
- Carottes - 2 pièces
- Poivron - 1 pc.
- Oignon - 2 pièces
- Ail - 1 tête
- Légumes et ghee - 2 cuillères à soupe chacun
- Bouillon de poisson - 150 ml
- Persil ou autres herbes au goût
- Sel, poivre et autres épices au goût
Pour préparer le pilaf de moules, faites chauffer deux types d'huile dans une casserole ou le bol d'un multicuiseur, puis ajoutez les légumes coupés en lanières : oignon, poivron et carotte. Pendant la cuisson, râpez les tomates et ajoutez la préparation obtenue aux légumes. Ajoutez ensuite les épices et remuez. Après avoir fait mijoter les légumes, versez le riz dans la casserole.
L'étape suivante consiste à ajouter les moules nettoyées et lavées. Versez le riz avec les moules et les légumes dans le bouillon de poisson chaud, puis ajoutez l'ail haché, salez et poivrez le pilaf. Tous les ingrédients sont ajoutés, puis laissez mijoter le pilaf à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Vous pouvez également utiliser des moules surgelées sans coquille. Il est conseillé de les décongeler avant de les cuisiner.
Poisson rouge
Le pilaf de poisson peut aussi bien décorer une table de fête qu'être un merveilleux accompagnement du menu du Carême. Pour le préparer, il vous suffit de prendre un morceau de saumon ou autre poisson rouge, vos légumes préférés, des épices et, bien sûr, du riz.
Ingrédients:
- Poisson rouge - 200-300 g
- Riz - 200 g
- Oignon, carotte, poivron rouge - 1 de chaque
- Huile végétale - 1 c. à soupe
- Sel, poivre, épices au goût
Lavez le riz et coupez les légumes en lanières ou en dés. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poisson. La cuisson ne prendra que quelques minutes. Transférez le poisson cuit dans une assiette et saupoudrez d'épices.
Prenez une casserole et faites-y revenir les légumes en remuant constamment. Après 7 à 10 minutes, ajoutez le riz et remuez. Versez deux ou trois verres d'eau bouillante et faites cuire le riz à feu doux jusqu'à ce qu'il soit cuit, en assaisonnant le pilaf de sel et de poivre. Une fois l'eau absorbée, mettez le poisson dans le récipient et poursuivez la cuisson du pilaf pendant cinq minutes. Avant de servir, remuez délicatement le pilaf en veillant à ne pas abîmer le poisson.
Foie de poulet
Une autre recette non standard de pilaf, pour la préparation de laquelle vous aurez besoin de ces produits:
- Riz - 200 g
- Foie de poulet - 250 g
- Oignon - 1 pièce
- Huile végétale et beurre - 1 cuillère à soupe chacun
- Sel, poivre et épices au goût
Pour préparer ce pilaf, coupez le foie en petits morceaux. Faites chauffer le beurre et l'huile végétale dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoutez ensuite le foie préparé et faites revenir l'oignon pendant deux à trois minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Salez et poivrez le foie. Ajoutez ensuite le riz lavé et remuez délicatement. Versez de l'eau bouillante sur le pilaf de manière à ce qu'il soit légèrement recouvert. Faites cuire le pilaf à feu doux jusqu'à ce que le riz soit cuit. Vous pouvez ajouter des légumes à la recette si vous le souhaitez.
Citrouille
Une excellente option pour le pilaf végétarien est le pilaf à la citrouille et aux fruits secs.
Pour préparer ce pilaf, vous aurez besoin de :
- Riz - 200-300 g
- Potiron - 200 g
- Oignon - 1 pièce
- Carottes - 2 pièces
- Abricots secs, raisins secs - 100-150 g chacun
- Huile végétale - 2 c. à soupe
- Sel, poivre, épices au goût
Pour préparer le pilaf, rincez le riz. Versez ensuite l'huile végétale dans une casserole. Lorsqu'elle est chaude, faites revenir l'oignon haché, la carotte et les dés de potiron. Versez un verre d'eau bouillante dans le récipient, salez et assaisonnez. Ajoutez les raisins secs et les abricots secs rincés au futur pilaf. Ajoutez ensuite le riz rincé. Faites cuire le pilaf jusqu'à ce que le riz ait complètement absorbé l'eau.
Pommes
Le plov peut être non seulement salé, mais aussi sucré. Ceux qui n'ont pas encore goûté à cette variante apprécieront son goût. Les pommes lui apporteront une agréable acidité.
Ingrédients pour le pilaf sucré :
- Riz - 200-300 g
- Pomme - 2 pièces
- Raisins secs - 100 g
- Noix de cajou ou autres noix - 50 g
- Clous de girofle, cannelle, cardamome - au goût
- Huile végétale - 2 c. à soupe
- Sucre - 200 g
Pour préparer un pilaf sucré aux pommes, ajoutez d'abord le sucre à 200 ml d'eau et faites bouillir le sirop de sucre. Lavez ensuite le riz, épluchez et épépinez les pommes. Coupez-les en dés. Mélangez les raisins secs lavés aux noix hachées.
Faire revenir les clous de girofle, la cannelle et la cardamome dans une casserole avec de l'huile chaude. Après 2 à 3 minutes, ajouter le riz et mélanger. Verser un verre d'eau bouillante sur le riz et cuire environ 10 minutes. À mi-cuisson, ajouter les pommes, les raisins secs et les noix. Verser le sirop de sucre sur le pilaf et cuire jusqu'à ce que le riz soit bien cuit.
Bon appétit!!!
