Tortilla aux pommes de terre (omelette espagnole)

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en deux et émincez-les très finement. Saupoudrez de sel.

Pelez l'oignon et hachez-le finement. Versez l'huile dans la poêle et faites-la chauffer à feu moyen.

Ajoutez les pommes de terre et faites-les revenir 5 minutes en remuant constamment. Ajoutez l'oignon et remuez bien. Couvrez la casserole et réduisez le feu. Remuez de temps en temps.

Cassez les œufs dans un grand saladier et battez-les à la fourchette jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien mélangés. Salez et poivrez. Une fois les pommes de terre et les oignons cuits, ajoutez-les au saladier contenant les œufs.

Ajoutez la cuillère à soupe d'huile d'olive restante dans la poêle et faites chauffer à feu moyen pendant environ 1 minute. Versez le mélange d'œufs et de légumes dans la poêle. Réduisez le feu. Laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes.

Lorsque presque tout le liquide à la surface de l'omelette s'est évaporé, retournez-la et poursuivez la cuisson 5 minutes. Servez avec de la sauce tomate !

Bon appétit!!!