Cinq idées de salades du Nouvel An. Pour les vrais gourmets !
Sans salades du Nouvel An - Salade Olivier, mimosas Et hareng sous un manteau de fourrureOn ne peut plus imaginer une table de Nouvel An. Mais il n'est pas nécessaire de se limiter aux salades traditionnelles. Après tout, il existe de nombreuses recettes du Nouvel An. Par exemple, d'excellentes salades… salade à la chair de crabe ou salade de riz aux moules Elles plairont certainement à celles qui prennent soin de leur ligne. Les salades de volaille sont très populaires pendant les fêtes : dinde, poulet et même canard se marient bien avec de tendres feuilles de laitue ; elles sont à la fois rassasiantes et faciles à digérer.
Toute salade est une excellente occasion de montrer votre imagination et votre ingéniosité, car tout dépend de la réussite des combinaisons de goûts, de textures et même de températures que vous choisissez (par exemple, la viande dans la salade peut être chaude et les légumes froids).
🎉Salade israélienne à la dinde et aux légumes frais avec sauce miel-moutarde
Ingrédients:
🔹Filet de dinde 300 gr.
🔹Tomates 150 gr.
🔹Concombres 200 gr.
🔹Iceberg 1 paquet.
🔹Champignons 100 gr.
🔹Oignon rouge 1 pc.
🔹Miel 20 gr.
🔹Moutarde en grains 20 gr.
🔹Huile d'olive 20 ml.
🔹Temps de cuisson 15-20 min.
Préparation:
1. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile végétale. Assaisonner le filet de dinde de poivre et de sel. Faire revenir à feu vif 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Porter à ébullition à feu moyen. Transférer le filet sur une assiette et laisser refroidir. Couper ensuite en tranches.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile végétale. Couper les concombres, les champignons et les tomates en rondelles. Couper l'oignon rouge en fines rondelles. Faire revenir les champignons 2 à 3 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. Préparez la sauce. Mélangez le miel, la moutarde et l'huile d'olive dans un bol. Mélangez la dinde, la laitue iceberg, les concombres, les tomates, l'oignon rouge et les champignons. Salez et poivrez. Assaisonnez avec la sauce et mélangez.
Le plat peut être servi chaud ou froid.
Aubergines cuites au four avec crevettes, roquette et sauce aux olives épicée
Nous aurons besoin de :
🔹Aubergine 500 gr.
🔹Crevettes 200 gr
🔹Olives 30 gr.
🔹Ail 1 gousse.
🔹Crème fraîche 80 gr.
🔹Cerise 80 gr.
🔹Roquette 30 gr.
🔹Poireau 50 gr.
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200 °C. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur et gratter la pulpe à l'aide d'une cuillère. Arroser les barquettes d'huile végétale. Enfourner à 200 °C pendant 10 à 15 minutes.
2. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile végétale. Émincer finement le poireau. Ajouter la pulpe d'aubergine et le poireau. Saler. Cuire à feu moyen en remuant pendant 5 à 6 minutes.
3. Préparez la sauce. Râpez les olives à la râpe fine ou mixez-les. Dans un bol, mélangez les olives à la crème fraîche. Mélangez la pulpe d'aubergine préparée avec la roquette et la sauce.
4. Faire chauffer une poêle avec un filet d'huile végétale. Décortiquer les crevettes. Si désiré, retirer la veine intestinale en pratiquant une incision le long du dos. Hacher finement l'ail. Placer les crevettes dans la poêle et les faire revenir 20 secondes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Disposer la garniture et les crevettes dans les barquettes. Servir immédiatement.
Salade de rosbif, tomates séchées et kaki
Nous aurons besoin de :
🔹Rôti de bœuf 350 gr.
🔹Kaki 1 pièce
🔹Mélange de salade 1 paquet.
🔹Tomates séchées au soleil 30 gr.
🔹Vinaigre balsamique 10 ml.
🔹Miel 20 gr.
🔹Huile d'olive 20 ml.
Temps de cuisson 20-25 min.
Préparation:
1. Préchauffer le four à 200 degrés. Faire chauffer la poêle à feu vif. Graisser le rôti de bœuf avec son huile végétale. Saler et poivrer. Faire dorer 1 à 2 minutes de chaque côté. Transférer la viande sur une plaque de cuisson. Chronométrer. Enfourner à 200 degrés pendant 12 minutes supplémentaires pour une cuisson saignante ou 14 minutes pour une cuisson bien cuite. Ne pas dessécher la viande ! Transférer sur une assiette et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 7 à 10 minutes. Couper ensuite en fines tranches.
2. Coupez le kaki en rondelles. Coupez les tomates séchées en lamelles. Dans un bol profond, mélangez le vinaigre balsamique, le miel et l'huile d'olive.
3. Disposer les morceaux de rosbif, le kaki et les tomates séchées sur les feuilles de laitue. Napper de sauce. Servir chaud ou froid.
Salade tiède au filet de canard, poire et fromage bleu
Nous aurons besoin de :
🔹Filet de canard 300 gr.
🔹Poire 1-2 pcs.
🔹Fromage bleu 30 gr.
🔹Noix 30 gr.
🔹Vinaigre balsamique 2 c. à thé
🔹Huile d'olive 20 ml.
🔹Mélange de salade 1 paquet
Temps de cuisson 25-30
Préparation:
1. Chauffer une poêle avec un filet d'huile végétale. Saler le filet de canard. Faire revenir à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce qu'il soit croustillant et doré. Retourner et faire revenir l'autre face pendant 4 minutes, saignante ou 6 minutes, saignante. Il est d'usage de ne pas cuire complètement. Si le filet est gros et que vous n'êtes pas sûr qu'il soit cuit, vous pouvez le mettre au four préchauffé à 200 degrés pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Pas plus. Transférer les magrets dans une assiette chaude et couvrir de papier aluminium. Laisser reposer 4 à 5 minutes. Couper ensuite en tranches.
2. Coupez la poire en tranches. Faites-les revenir à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez le beurre et le vinaigre balsamique dans un bol. Disposez la salade, le canard, les tranches de poire, les noix émiettées et le bleu dans une assiette. Assaisonnez avec la sauce. Servez chaud ou froid.
Salade sicilienne à la dinde, aux lanières de légumes et à la crème balsamique
Nous aurons besoin de :
🔹Filet de dinde 350 gr.
🔹Poivrons 1-2 pcs.
🔹Concombres 2 pièces
🔹Oignon rouge 1 pc.
🔹Chou chinois 200 gr.
🔹Roquette 50 gr.
🔹Tomates séchées au soleil 30 gr.
🔹Crème balsamique 15 ml.
Préparation:
1. Faire chauffer une poêle avec ou sans huile végétale. Saler et poivrer le filet de dinde. Faire revenir à feu vif 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser mijoter à couvert 4 à 5 minutes à feu moyen. Vous pouvez faire bouillir le filet si vous le souhaitez. Laisser refroidir légèrement. Couper la dinde en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur.
2. Coupez les poivrons, les concombres, le chou et les tomates séchées en fines lamelles. Réservez l'huile de tomate. Coupez l'oignon en fines demi-rondelles. Disposez les légumes en couches sur une assiette. Déposez le filet de dinde par-dessus. Garnissez de roquette. Assaisonnez la salade avec l'huile de tomates séchées. Arrosez de crème balsamique. Servez immédiatement.
