5 recettes de déjeuner populaires d'Allemagne

Combien de fois avons-nous envie de cuisiner quelque chose d'inhabituel et de délicieux ! Nous cuisinons des plats sans même savoir qu'ils appartiennent à la cuisine étrangère. Dans cet article, je vous propose de découvrir cinq variantes de plats de viande allemands. Vous les apprécierez à coup sûr.

Aviez-vous déjà pensé que les escalopes pouvaient être farcies ? Je n'y avais jamais pensé avant d'essayer cette recette ! Je vous assure que ce sont les escalopes les plus délicieuses que j'aie jamais goûtées. Régalez votre famille avec ce plat, vous ne serez pas déçu !
Composé:

• 600 g de bœuf haché
• 1 oignon finement haché
• 1 œuf
• 5 cuillères à soupe de chapelure
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 100 g de fromage frais
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• sel et poivre au goût
• huile végétale pour la friture

Préparation:
Mélanger la viande hachée avec l'oignon, l'œuf cru, la panure et la moutarde. Assaisonner de sel et de poivre. Former 8 galettes avec la pâte obtenue.
Dans un bol séparé, mélanger le fromage à la crème avec les herbes et saler légèrement.
Faites un trou dans chaque escalope avec votre pouce et déposez-y une cuillère à café de préparation au caillé. Disposez un peu de viande hachée dessus pour recouvrir le fromage.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les escalopes pendant 7 minutes de chaque côté.
Servir avec de la baguette et de la salade.

L'Autriche est le berceau des escalopes panées. Cuisinez la viande selon cette recette et découvrez pourquoi les habitants de ce merveilleux pays l'apprécient tant !
Composé:

• 4 côtelettes de veau (150 g chacune)
• sel et poivre au goût
• 3 œufs
• 50 g de farine
• 200 g de chapelure
• 300 g de saindoux
• 2 citrons coupés en quartiers (pour servir)

Préparation:
Laver et sécher la viande. Battre légèrement. Les morceaux ne doivent pas dépasser 0,5 cm d'épaisseur. Saler et poivrer des deux côtés.
Bien battre les œufs. Séparément, dans un petit bol, mettre la farine et la panure. Tremper les escalopes en alternance dans la farine, l'œuf, puis la panure.
Faites fondre le saindoux à feu moyen et faites-le revenir des deux côtés pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. N'économisez pas sur le saindoux : les escalopes doivent flotter sans se toucher. Déposez la viande cuite sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de gras.
Servir chaud avec votre plat d'accompagnement préféré.

Un autre excellent plat. C'est un peu comme un ragoût, mais croyez-moi, c'est bien meilleur ! La recette est assez simple, il suffit de s'approvisionner à temps : le goulasch cuit environ 45 minutes.
Composé:

• 800 g de cou de porc
• 150 g de céleri
• 250 g de pommes de terre
• 160 g d'oignon rouge
• 80 g de champignons
• 2 ½ cuillères à soupe de concentré de tomates
• 250 ml de bouillon de viande
• 2 gousses d'ail
• 8 baies de genièvre
• 2 feuilles de laurier
• 1 piment
• 300 ml de bouillon de légumes
• 2 ½ cuillères à soupe d'huile d'olive
• herbes, sel et poivre - au goût

Préparation:
Nettoyez les champignons. Épluchez le céleri et les pommes de terre et coupez le tout en dés. Épluchez et hachez l'oignon. Coupez le piment et l'ail en rondelles. Coupez la viande en dés et écrasez le genièvre au mortier.
Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive chaude, ajouter la viande et le concentré de tomates. Faire dorer et verser le bouillon de viande. Porter à ébullition, ajouter l'ail, le laurier, un peu de genièvre et le bouillon de légumes. Cuire 20 à 25 minutes à feu doux.
Ajoutez le céleri, les pommes de terre et les champignons et laissez cuire encore 10 minutes. Assaisonnez de sel, de poivre noir et de poivre rouge. Remuez et retirez du feu.
Versez le goulasch fini dans des assiettes portionnées, saupoudrez de genièvre concassé et servez !

Ce rôti appétissant ne laissera aucun amateur de viande indifférent. Servez-le avec de la moutarde française, qui rehaussera parfaitement son goût !
Composé:

• 1 kg de filet de porc
• sel et poivre au goût
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 500 ml de bière brune
• 2 oignons coupés en dés
• 2 gousses d'ail pelées
• 1 cuillère à café de marjolaine
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation:
Préchauffer le four à 180 °C. Rincer le filet mignon, le sécher et faire des entailles en losanges. Saler et poivrer. Graisser une plaque de cuisson haute avec de l'huile végétale et y déposer la viande, les entailles vers le haut. Cuire au four pendant 1 heure en arrosant de bière de temps en temps.
Parsemez la viande d'oignon, d'ail et de marjolaine, puis baissez la température à 150 degrés. Ajoutez 500 ml d'eau dans la poêle. Laissez mijoter la viande encore 90 minutes. Une demi-heure avant la cuisson, badigeonnez le rôti de miel pour rendre sa croûte croustillante.
Servir le rôti avec des pommes de terre et salade de choucroute.

Le dernier plat, et le plus délicieux, est le suivant : ces boulettes de viande peuvent être servies avec de la purée de pommes de terre ou du riz blanc, et dans tous les cas, elles s'harmoniseront parfaitement avec l'accompagnement.
Composé:

• 20 g de beurre
• 2 œufs
• 4 cuillères à soupe de farine
• 300 g de lait
• un bouquet de persil
• une pincée de sel
• 250 g de pain coupé en cubes
• 250 g de bacon fumé
• 1 oignon

Préparation:
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans du beurre. Coupez le bacon fumé en petits dés.
Mélanger le pain, les œufs et le lait avec le reste des ingrédients. Laisser reposer environ 10 minutes. Former ensuite les boulettes.
Cuire dans de l'eau salée pendant environ 10 minutes.
Servir avec de la choucroute.

Vous êtes probablement déjà en train de saliver et de réfléchir à ce que vous allez cuisiner en premier. Les cuisines allemande et autrichienne nous offrent bien d'autres plats merveilleux, alors j'espère que nous y reviendrons. Avez-vous déjà cuisiné de tels plats ? Dites-le-nous dans les commentaires.

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