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Couscous épicé aux haricots verts et au fromage halloumi
Un plat végétarien copieux. Au lieu du halloumi, vous pouvez griller du fromage Adyghe. Le plat s'avérera également très savoureux.
Ingrédients
4 portions
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200 g de haricots verts (vous pouvez utiliser des haricots surgelés)
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175 g de couscous
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1/2 cuillère à café de cannelle
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1/2 cuillère à café de cumin moulu
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1/2 cuillère à café de coriandre moulue
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300 ml de bouillon de légumes
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50 g de tomates séchées au soleil (hachées)
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200 g de fromage Halloumi
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un demi citron (vous n'avez besoin que du jus)
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1 c. à soupe huile d'olive
Préparation
- Faites bouillir les haricots verts dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient vert vif, égouttez-les et rincez-les à l'eau froide. Mélanger le couscous avec les épices et verser le bouillon chaud dessus. Couvrir et laisser reposer 5 minutes. Dans une poêle antiadhésive ou une poêle à griller, faites revenir le halloumi des deux côtés pendant 2 minutes, en le badigeonnant d'huile si nécessaire.
Mélanger le couscous avec les haricots verts et les tomates, arroser de jus de citron et d'huile d'olive. Servir avec des morceaux de halloumi, des herbes fraîches et des figues.
- Bon appétit
