TOP 10 des soupes de différents pays à essayer

Ingrédients:

● Bouillon de poulet 500 ml
● Fromage 75 g
● Vin blanc sec 75 ml
● Farine de blé 1 c. à soupe
● Jaune d'oeuf 2 pcs.
● Beurre 30 g
● Crème fraîche 2 c. à soupe
● Huile d'ail 1 c. à soupe
● Noix de muscade (poudre) sur la pointe d'un couteau
● Persil pour la décoration
● Baguette 1 pièce
● Sel au goût
● Poivre noir moulu au goût

Préparation:

Couper la baguette en fines tranches, la badigeonner de beurre à l'ail et la mettre au four préchauffé pendant 5 à 10 minutes. Faire fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajouter la farine et la faire revenir légèrement dans le beurre.
Versez le bouillon de poulet chaud dans la poêle. Remuez avec un fouet pour éliminer les grumeaux.
Ajoutez le vin. Portez la soupe à ébullition, puis laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez ensuite du feu.
Râpez le fromage et ajoutez-le à la soupe. Mélangez bien jusqu'à ce que tout le fromage soit fondu.
Mélangez les jaunes d'œufs avec la crème fraîche. Mélangez bien le mélange obtenu et versez-le dans la soupe. Remuez vigoureusement au fouet. Ajoutez la noix de muscade. Salez et poivrez. Remettez la casserole sur le feu et réchauffez légèrement la soupe. Avant de servir, décorez d'un brin de persil et de croûtons.

Ingrédients:

● Amandes (crues) 1 tasse
● Bouillon de viande 2,5 à 3 tasses
● Pain au son 3 tranches
● Ail 3 gousses
● Persil 1 bouquet
● Curcuma 1/4 c. à thé
● Herbes (mélange sec) 1 c. à thé
● Huile d'olive au goût
● Sel au goût
● Poivre noir moulu au goût.

Préparation:

Retirez la croûte du pain et coupez les tranches en dés. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, déposez les dés de pain et faites-les dorer des deux côtés. Réservez les croûtons. Broyez un tiers des amandes au mixeur. Pelez l'ail et hachez-le également à la main. Faites revenir les amandes restantes avec l'ail dans une poêle préchauffée avec beaucoup d'huile d'olive pendant environ 2 minutes. Ajoutez le persil au bouillon chaud et mettez la poêle sur le feu. Portez à ébullition. Ajoutez les amandes avec l'ail, le mélange d'herbes sèches, le curcuma, le sel et le poivre et laissez cuire encore 20 minutes. Disposez quelques croûtons au fond de la poêle. Versez la soupe dans l'assiette. Garnissez avec les croûtons restants.

Ingrédients:

● Pulpe de bœuf 700 g
● Pommes de terre 3-4 pièces
● Carottes 1 pièce
● Haricots verts 300 g
● Oignon 1 pièce
● Haricots rouges en conserve 300 g
● Ail 2 gousses
● Poivron doux 1 pc.
● Sel au goût
● Poivre noir moulu au goût
● Piment de la Jamaïque noir (petits pois) au goût
● Feuille de laurier 2-3 pcs.
● Huile végétale pour friture
● Légumes verts au goût

Préparation:

Prenez une casserole à fond épais. Versez un peu d'huile végétale et faites-la chauffer. Coupez la viande en morceaux. Mettez-la dans la casserole et faites-la revenir. Ajoutez de l'eau pour bien la recouvrir. Ajoutez les grains de poivre. Couvrez et laissez mijoter 30 à 40 minutes. Hachez l'oignon, la carotte, le chou et le poivron de taille moyenne. Ouvrez les haricots en conserve et égouttez-les. Hachez finement l'ail ou pressez-le. Ajoutez tous les légumes et les haricots à la viande. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez la feuille de laurier. Couvrez la casserole et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires. Éteignez le feu. Mélangez bien et ajoutez les herbes finement hachées. Couvrez et laissez infuser 10 à 15 minutes.

Ingrédients:

● Sauce soja 20 g
● Œuf de poule 1 pièce
● Oignons verts 15 g
● Poireau 70 g
● Shiitake 30 g
● Pâte de miso blanc 54 g
● Eau 500 ml

Préparation:

Coupez le poireau en diagonale et les rondelles obtenues en deux. Coupez le pied du champignon et le chapeau en fines tranches. Émincez l'oignon vert en diagonale. Portez à ébullition 500 ml d'eau, ajoutez la pâte de miso et remuez. Ajoutez le poireau, les champignons et la sauce soja à la soupe et laissez mijoter 3 minutes. Battez légèrement l'œuf et, en remuant constamment, versez lentement la moitié de l'œuf. Ajoutez l'oignon vert et retirez la casserole du feu. Ne faites pas cuire l'œuf dans le bouillon ; retirez-le immédiatement du feu après l'avoir ajouté.

Ingrédients:

● Porc 500 g
● Pommes de terre 700 g
● Oignon 2 pièces
● Carottes 2 pièces
● Sauce tomate 2 c. à soupe
● Épices (au goût) 1 c. à thé
● Huile végétale pour friture
● Bouillon de viande 1,5-2 l
● Légumes verts au goût
● Sel au goût

Préparation:

Coupez l'oignon en lanières et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré dans un peu d'huile végétale.
Coupez la viande en petits morceaux, faites-la revenir dans un peu d'huile végétale et ajoutez-la à l'oignon. Mélangez bien. Ajoutez les carottes coupées en dés et la sauce tomate. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
Mettre la viande et les légumes dans une casserole. Verser le bouillon et porter à ébullition. Ajouter ensuite les pommes de terre préalablement coupées en dés. Saler et poivrer. Ajouter les épices. Cuire 20 à 25 minutes. Parsemer d'herbes avant de servir.

Ingrédients:

● Yaourt nature 4 tasses
● Concombre 2 tasses
● Raisins secs sans pépins 0,74 tasse
● Ail 2 gousses
● Sel et poivre au goût
● Aneth 0,5 c. à thé

Préparation:

Battre légèrement le yaourt au mixeur. Mélanger avec les concombres finement hachés, les raisins secs, l'ail écrasé et 250 ml d'eau froide. Saler et poivrer à votre goût, laisser reposer au réfrigérateur 1 heure et servir, accompagné d'aneth haché et de noix concassées.

Ingrédients:

● Poitrine de poulet 1 pièce
● Oignon 1 pièce
● Haricots rouges en conserve 1 boîte
● Vermicelles fins 50 g
● Maïs surgelé 100 g
● Aneth au goût
● Poivre rouge moulu au goût
● Sel au goût

Préparation:

Faire cuire le bouillon de poitrine de poulet. Retirer la viande, la séparer des os et la hacher finement.
Hachez finement l'oignon. Faites chauffer l'huile d'olive dans une casserole profonde et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide. Ajoutez les morceaux de poulet et faites revenir quelques minutes supplémentaires. Ouvrez les haricots et égouttez-les. Mettez les haricots dans la casserole, poivrez, remuez et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes supplémentaires.
Versez le bouillon dans la casserole. Salez à votre goût et laissez cuire encore 5 minutes. Ajoutez les vermicelles et le maïs. Laissez mijoter encore 5 minutes. Couvrez ensuite le plat et retirez du feu. Laissez infuser la soupe. Servez avec de l'aneth finement haché et des chips de maïs (nachos).

Ingrédients:

● Agneau avec os 1 kg
● Oignon 1 pièce
● Haricots blancs 120 g
● Farine 140 g
● Oeuf de poule 2 pièces
● Coriandre 1 bouquet
● Oignon vert, haché 3 c. à soupe
● Eau 1,5-2 l
● Sel au goût
● Poivre noir moulu au goût

Préparation:

Laissez tremper les haricots pendant 8 heures. Séparez la chair de l'agneau des os en laissant un peu de viande. Couvrez les os d'eau et faites cuire le bouillon. Cela prendra au moins 1h30. Faites cuire le bouillon en deux étapes. Après 5 à 10 minutes, égouttez la première, puis versez immédiatement de l'eau bouillante sur les os et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient cuits.
Hachez l'agneau, ajoutez 1 œuf, l'oignon haché et un peu de coriandre. Salez et poivrez. Mélangez bien, couvrez d'un film alimentaire et réservez au réfrigérateur.

Pétrir la pâte à nouilles avec 250 ml de farine, 1 œuf et 1 cuillère à soupe d'eau froide. Diviser la pâte en 3 parts. Étaler finement chaque part et la saupoudrer de farine. Superposer 3 couches de pâte, puis les couper en deux et les couper en nouilles. Laisser sécher sur la table. Retirer les os du bouillon. Séparer le reste de viande et le remettre dans le bouillon. Former de petites boulettes de viande hachée. Rincer les haricots gonflés et les plonger dans le bouillon bouillant. Cuire 10 minutes. Ajouter ensuite les boulettes. Après 3 à 5 minutes, ajouter les nouilles et les oignons verts. Poursuivre la cuisson 5 à 10 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la soupe soit bien cuite. Garnir de coriandre avant de servir.

Ingrédients:

● Longe d'agneau 380 g
● Bouillon d'agneau 600 g
● Riz à grains ronds "Kuban" 25 g
● Oignons 100 g
● Pâte de tomates 60 g
● Tkemali 30 g
● Ail 2 gousses
● Piment 1 pc.
● Coriandre 15 g
● Khmeli-suneli 2 g
● Poivron 5 g
● Huile de tournesol 30 ml
● Poivre au goût

Préparation:

Couper la viande le long de l'os, la mettre dans une casserole, verser le bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux, en écumant, pendant 20 minutes. Éplucher et hacher finement l'oignon, poivrer généreusement ; écraser, peler et hacher finement l'ail ; hacher finement la coriandre, épépiner le poivron et le hacher finement ; couper le piment dans le sens de la longueur, épépiner le piment et le hacher finement ; rincer et faire tremper le riz dans de l'eau froide.

10. Soupe Salmorejo. 

Ingrédients:

● Tomates 500 g
● Baguette 50 g
● Œufs durs 2 pièces
● Jambon 60 g
● Vinaigre 1,5 c. à soupe
● Ail 1 gousse
● Huile d'olive 3 c. à soupe
● Sel au goût
● Poivre noir moulu au goût

Préparation:

Pelez les tomates. Pour cela, faites une incision en forme de croix sur chacune d'elles, plongez-les dans de l'eau bouillante pendant 30 secondes et rincez-les à l'eau froide. Hachez-les ensuite grossièrement. Mixez les tomates, l'ail haché grossièrement et le vinaigre dans un blender jusqu'à obtenir une consistance lisse. Coupez la baguette en gros morceaux et mettez-la dans le blender avec les tomates. Laissez-la bien s'imprégner. Salez et poivrez. Ajoutez l'huile d'olive et mixez à nouveau à haute vitesse. Placez ensuite la soupe au réfrigérateur pendant environ 1 heure.
Avant de servir, garnir la soupe de jambon finement haché et d’œufs coupés en quartiers.