5 délicieuses marinades pour poulet
Poulet à la sauce miel et moutarde
1. Battez le poulet (ou la dinde), ajoutez du sel et du poivre.
2. Mélangez 3 cuillères à soupe de miel et 4 cuillères à soupe de moutarde de Dijon (en grains).
3. Enrober soigneusement le poulet de cette marinade et laisser reposer 40 minutes à température ambiante.
4. La viande peut ensuite être poêlée ou grillée. Il est préférable d'enlever les graines de moutarde, sinon elles brûleront et risqueront de devenir amères.
Poulet à la sauce à l'orange
1. Dans un bol, mélanger 1 cuillère à soupe d'huile végétale, 2 cuillères à soupe de miel liquide, le jus d'1 citron vert, 1 tête d'ail finement hachée et du sel.
2. Coupez le filet en lanières et faites-le mariner dans le mélange obtenu.
3. Laisser reposer au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures en remuant de temps en temps.
4. Faites-les ensuite revenir à la poêle en les retournant constamment jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez également les cuire au four ou au gril.
Sauce à l'orange :
5. Faites évaporer 1 litre de jus d’orange frais à feu moyen.
6. Ajoutez environ 4 cuillères à café de sucre de canne, 2 cuillères à café d'huile (n'importe laquelle - végétale ou beurre) et du sel et du poivre au goût à la sauce obtenue.
La sauce épaissit légèrement en refroidissant. Il est préférable de la servir chaude avec le poulet.
Poulet à la mayonnaise
1. Dans un bol, mélanger 1 œuf, la mayonnaise, les épices, l’ail finement haché et l’oignon coupé en dés.
2. Placer le filet de poulet dans le mélange et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.
La viande peut être trempée dans la marinade entière ou coupée en morceaux (selon la cuisson souhaitée). L'important est que le mélange de mayonnaise recouvre entièrement le poulet.
Cette marinade est idéale pour frire et griller les viandes. Si vous n'aimez pas la mayonnaise, vous pouvez la remplacer par de la crème fraîche et un peu de vinaigre.
Poulet au yaourt
1. Mélangez du yaourt ordinaire avec une petite quantité de vinaigre de cidre de pomme, de jus de citron, de curry, de curcuma, de cardamome et de sel.
2. Le poulet doit être mariné pendant au moins une demi-heure.
3. Il est ensuite recommandé de l'envelopper dans du papier aluminium et de le mettre au four pendant 15 à 20 minutes. Il est préférable de cuire ce poulet dans un four à convection.
Poulet au kéfir
1. Hachez finement 4 gousses d'ail, mélangez bien avec vos épices préférées et du sel. Vous pouvez également ajouter des herbes.
2. Versez un verre de kéfir sur le mélange, placez-y le poulet et mélangez à nouveau soigneusement.
3. Laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure.
4. Cuire ensuite à la poêle ou au grill.
Bon appétit!
