Pizza Celentano préférée

Savez-vous quelle est la pizza préférée d'Adriano ???

La pizza est peut-être l’un des aliments les plus populaires et les plus célèbres au monde.

Plats. Facile à préparer et délicieux dans l'assiette, ce plat est devenu une partie intégrante du régime alimentaire de millions de personnes.

Nous vous invitons à surprendre votre famille et vos amis avec des recettes de pizzas originales des chefs des restaurants de la capitale.

Ppizza à la betterave batva et au fromage brie

Ingrédients:

• Pâte à pizza - 130 g
• Sauce tomate signature - 50 g
• Mozzarella pour pizza - 80 g
• Feuilles de betterave ou de blettes - 20 g
• Noix - 15 g
• Sucre en poudre - 3 g
• Fromage brie - 20 g
• Fromage à la crème - 30 g
• Betterave - 120 g
• Ail - 1 gousse
• Jus de citron - 1 g
• Mayonnaise - 30 g
• Huile d'olive - 30 g
• Origan - 0,5 g

Mode de préparation :

1. Commençons par cuire la betterave. Pour cela, versez de l'huile d'olive sur le tubercule propre, salez et poivrez, puis enveloppez-le dans du papier aluminium et faites-le cuire au four pendant 1 heure à 180 °C. Vous pouvez ensuite refroidir la betterave et la peler.
2. Pour vous débarrasser du goût amer et piquant des noix, saupoudrez-les de sucre glace et faites-les cuire au four, encore chaud après les betteraves, pendant 5 minutes à la même température de 180 degrés.
3. Divisez les betteraves refroidies en 3 parties :
4. Nous allons d'abord préparer la garniture de la pizza. Pour cela, nous la râperons finement et la mélangerons avec de la mayonnaise et une demi-gousse d'ail. Salez et poivrez à votre goût.
5. Dans la deuxième partie, nous préparerons une sauce dans laquelle nous tremperons ensuite les croûtes croustillantes de notre pizza. Mixez les betteraves avec le fromage frais, l'huile d'olive, le jus de citron et l'ail, puis réduisez le tout en purée au mixeur.
6. Le tiers restant sera coupé en fines tranches. Nous décorerons la pizza avec ces « pétales ».
7. Passons maintenant à la préparation de la pizza. Pour cela, étalez la pâte, tartinez-la de sauce tomate en laissant de petits reliefs sur les bords et saupoudrez de mozzarella râpée. Disposez ensuite la farce à la betterave et à la mayonnaise sur la pizza et enfournez-la jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante pendant 10 à 15 minutes à 100 °C.
8. Il ne reste plus qu'à garnir la pizza avec le reste de la garniture : on la parsème de feuilles de blettes juteuses, de fines tranches de brie, de noix et de pétales de betterave rôtis. On saupoudre la pizza d'origan et on la sert avec de la crème de betterave.

Pizza Tacchino

Ingrédients:

• Pâte à pizza 160 g
• Base de tomate - 65 g
• Fromage mozzarella pour pizza - 90 g
• Dinde - 60 g
• Brocoli - 30 g
• Fromage Scamorzio – 25 g

Préparation:

1. Étalez la pâte, étalez-y la base de tomate, ajoutez la mozzarella pour pizza, puis disposez les morceaux de dinde, de brocoli et de scamorcio sur la pizza.
2. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 220 degrés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
3. La pizza Tacchino peut être préparée avec de la pâte classique ou de la pâte de seigle.

Pizza Primavera sur pâte de seigle

Ingrédients:

• Pâte à pizza - 160 g
• Mozzarella pour pizza - 90 g
• Crème de 4 fromages aux truffes noires - 60 g
• Filet de poulet frit - 50 g
• Poivron - 25 g
• Épinards - 50 g
• Fromage Gorgonzola - 20 g
• Tomates séchées au soleil - 25 g

Préparation:

1. Étalez la pâte de seigle, étalez la crème aux 4 fromages aux truffes noires, ajoutez la mozzarella, le filet de poulet préfrit, le poivron, les épinards, le gorgonzola.
2. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes à 220 degrés.
3. Ajoutez les tomates séchées au soleil avant de servir.
4. Nous vous recommandons également d'assaisonner votre pizza avec de l'huile de truffe.

Pizza à la poire et au gorgonzola

Ingrédients pour la pâte :

• Farine - 500 g
• Eau - 1 l
• Levure vivante - 1 g
• Huile d'olive - 20 g
• Sel - 20 g

Mélanger tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et laisser la pâte à température ambiante pendant 3 heures, puis former des boules de pâte de 150 g - une telle boule est nécessaire pour préparer une pizza.

Ingrédients pour la pizza :

• Pâte - 150 g
• Poire Conférence - 80 g
• Moscarpone – 20 g
• Miel - 20 g
• Gorgonzola - 40 g

Technologie de cuisson :

Étalez la pâte, tartinez-la de mascarpone et de miel. Garnissez de tranches de poire et de gorgonzola. Enfournez 10 minutes à 220 degrés.

Pizza noire aux fruits de mer

Pâte:

• Farine de semoule - 80 g
• Glace - 30 g
• Eau - 30 ml
• Huile d'olive EV - 5 ml
• Sucre - 3 g
• Sel - 4 g
• Semoule - 30 g
• Encre de seiche - 4 ml
• Levure - 2,5 g

Remplissez le pétrin de glaçons, versez de l'eau froide, ajoutez le beurre, le sel et le sucre. Mettez le pétrin en marche. Une fois la glace fondue, ajoutez la farine, la semoule, la levure et l'encre. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte élastique pendant environ 15 minutes. La pâte finie doit reposer sous un film plastique à température ambiante pendant 45 minutes.

Pizza:

• Pâte - 180 g
• Sauce tomate - 100 ml
• Crème - 50 ml
• Mozzarella pour pizza - 50 g
• Oignon rouge - 30 g
• Paprika cuit au four - 40 g

Ensemble de fruits de mer (peut être modifié) : Moules 30 g, Crevettes 30 g, Calamars 30 g, Filet de bar 30 g

Après la cuisson au four, ajoutez :

• Roquette - 2 g
• Huile d'olive - 5 ml

Sauce tomate :

• Ail
• Huile d'olive
• Basilic
• Tomates dans leur jus
• Sel
• Poivre
• Sucre
• Origan

Au goût. Faire bouillir et filtrer.

Source: http://menu.ru/mobile/posts/show/id/913403