Tartare de poisson rouge au fromage Philadelphia

Pour préparer cet apéritif léger et délicat, vous aurez besoin de poisson légèrement salé, de fromage frais Philadelphia, d'un peu d'aneth et de poivre rose, de croûtons et de caviar rouge pour la décoration.

D'AILLEURS: Le saumon se marie parfaitement avec le butterfish. C'est non seulement beau, mais aussi délicieux !

Le poivre rose est idéal pour accompagner le poisson. L'aneth finement haché est également un excellent ajout. La deuxième partie du tartare est une crème onctueuse originale à base de fromage Philadelphia et de caviar rouge. Après refroidissement au réfrigérateur, la crème épaissira et vous pourrez facilement démouler le plat.

Comment saler facilement du poisson ?
NÉCESSAIRE:
1 kg de poisson rouge
1 verre de sel
1 tasse de sucre
Le zeste d'une orange ou d'un citron
Un peu d'aneth finement haché
COMMENT CUISINER :
Mélangez les épices, mettez-les sur le poisson et mettez le tout au réfrigérateur pendant 24 heures.

RECETTE DE TARTARE DE SAUMON AU FROMAGE PHILADELPHIA

NÉCESSAIRE:

150 à 200 g de fromage Philadelphia
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
300 à 400 g de saumon légèrement salé
150 g de caviar rouge
Zeste d'une orange ou d'un citron
200 g de pain blanc
Aneth
Sel
Poivre

COMMENT CUISINER :

1. Fabriquez un moule en papier aluminium. Pliez-le plusieurs fois en une bande de 7 à 8 cm, puis enroulez-le autour d'un récipient rond, comme un verre.

2. Retirez et fixez les bords avec des agrafes ou des trombones.

3. Placez le moule sur une assiette.

4. Coupez le poisson en petits cubes, retirez les arêtes.

5. Ajoutez l'aneth finement haché, le sel, le poivre, l'huile d'olive, le zeste.

6. Mélanger avec le poisson haché et placer dans des moules en les remplissant à moitié de poisson.

7. Mélanger le fromage avec le caviar rouge.

8. Déposez la crème dans un moule, sur le dessus du poisson.

9. Préparez les croûtons. Faites frire les rondelles de pain blanc dans une poêle sèche des deux côtés.

10. Retirez délicatement le plat en aluminium.

11. Garnir le tartare d'herbes, de fromage Philadelphia et de caviar rouge.

12. Servir avec des toasts de pain blanc.

D'AILLEURS: Le tartare peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il ne reste plus qu'à placer le poisson dans des moules. À défaut, vous pouvez utiliser des coupelles.

Source: http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/tar-tar_iz_krasnoj_ryby_s_syrom_filadelfiya.html