« Viande express ». Très rapide et savoureux !
Ingrédients:
— Viande 500,0 g
— Oeuf de poule 2,0 pcs.
— Moutarde 1,0 c. à soupe
— Fécule de pomme de terre 0,5 c. à soupe
- Huile végétale 1,0 c. à soupe
- Sel 1,0 c. à thé
— Mélange de poivre 0,5 c. à thé
- Sésame 2,0 c. à thé
Préparation:
1. Préparons la garniture. C'est simple, la plupart de ses ingrédients sont utilisés, par exemple pour les escalopes hachées. Mais tous ensemble, c'est un vrai régal ! Mélangez les œufs, la fécule, la moutarde, le sel et le poivre. Ajoutez vos épices préférées. Cette fois, j'ai cuisiné du filet de poulet et j'ai donc décidé de ne rien ajouter ; je me suis contenté de mes piments préférés. Vous pouvez utiliser n'importe quelle moutarde. Le goût variera légèrement. Ici, j'ai utilisé de la moutarde russe, et la dernière fois, de la moutarde française. La garniture est prête. Coupez la viande en morceaux à votre convenance et mélangez-la à la garniture. Placez le récipient au réfrigérateur, de préférence toute la nuit. Le secret, c'est que la viande se conserve ainsi plusieurs jours ! Au moment de servir le déjeuner ou le dîner, il ne reste plus qu'à la faire frire.
2. Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir les morceaux de viande des deux côtés, en les saupoudrant de graines de sésame. La viande cuit très rapidement. Dès qu'elle est dorée, c'est prêt !
3. Je prends des légumes en accompagnement. Bien sûr, les ingrédients sont différents à chaque fois. Aujourd'hui, ce sont des courgettes, des aubergines, des poivrons, des carottes et des tomates.
J'ai coupé tous les légumes, sauf les tomates, en longues lanières, presque en barres.
4. Oh, ce serait bien d'avoir un wok ! Mais si vous n'en avez pas, pas de problème ! Prenons une grande poêle. Pourquoi une grande ? Parce que les légumes ne doivent pas être mijotés, mais frits ! Tout de suite ! Alors, faites revenir les légumes dans une poêle chaude avec un minimum d'huile. À feu vif ! En remuant constamment… Faites dorer, puis versez environ 3 cuillères à soupe de sauce soja. Faites revenir encore un peu. J'ai aussi généreusement poivré.
5. Il ne reste plus qu'à ajouter les tomates. Je ne voulais absolument pas de « porridge » dans les assiettes. J'ai donc choisi de petites tomates et je les ai ajoutées entières aux légumes presque prêts. Faisons revenir le tout. Il ne faut pas trop cuire les légumes, il faut que chacun d'eux soit savoureux.
6. Disposez la viande dans une assiette et garnissez de légumes.
