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Petits pains au kéfir pour hamburgers ou bortsch
Ces petits pains au kéfir sont totalement polyvalents : vous pouvez les manger comme collation pendant le déjeuner, vous pouvez en faire des hamburgers ou les couper en deux et les farcir de salade. Si vous avez d’autres options, partagez vos idées dans les commentaires. Le goût des petits pains est universel et se marie bien avec tout.
Ingrédients
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400–420 g de farine de blé
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250 ml de kéfir
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1 œuf
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1 jaune d'oeuf pour l'enrobage
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4 c. à soupe l. huile végétale
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1 c. à soupe l. Sahara
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1 c. à thé sels
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1 c. à thé levure sèche
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graines de sésame pour saupoudrer (facultatif)
Préparation
- 1. Tous les produits doivent être à température ambiante. Battez légèrement l'œuf avec une fourchette ou un fouet, ajoutez le kéfir et l'huile végétale. Mélangez le tout, ajoutez le sucre et la levure et mélangez à nouveau. Tamisez la farine et le sel et ajoutez-les au reste des ingrédients. Pétrir la pâte. Pétrissez pendant environ 5 minutes avec un batteur planétaire ou 10 minutes à la main. La pâte doit devenir lisse et molle et coller légèrement à vos mains.2. Graissez les côtés du bol et vos mains avec de l’huile végétale. Pétrissez légèrement la pâte, formez-la en boule et placez-la dans un bol. Couvrez-le d'une serviette ou d'un film alimentaire et placez-le dans un endroit chaud pendant 1h30. Je remplis un grand récipient d'eau chaude (36-37 ℃), je mets le bol avec la pâte dedans, je recouvre le tout d'une serviette et je laisse reposer le temps indiqué.
3. Lorsque la pâte a doublé de volume et augmenté de volume, retirez-la du bol et divisez-la en 8 à 10 morceaux. Formez une boule avec chaque morceau et placez-la sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. (Si nécessaire, graissez vos mains avec de l'huile végétale pour faciliter la formation des petits pains.) Couvrez la pâte d'un torchon et laissez lever 30 minutes. Enrobez ensuite de jaune d'oeuf légèrement dilué avec de l'eau et saupoudrez de graines de sésame (facultatif). Faites cuire les petits pains dans un four préchauffé à 200 ℃ pendant 10 minutes, puis réduisez la température à 180 ℃ et faites cuire encore 10 minutes.
BON APPÉTIT
