Coup de cœur de l'été !!! 7 sandwichs pour un déjeuner léger en plein air.
CROISSANT AU PROSCUTTO
Ingrédients:
- 2 croissants sans garniture (coupés dans le sens de la longueur) ;
- 1/2 poire mûre (coupée en fines tranches et arrosée de jus de citron pour éviter qu'elle ne noircisse) ;
- 150 g de jambon cru;
- 100 g de fromage brie;
- 1 cuillère à soupe de moutarde en grains;
- 1/2 cuillère à café de miel;
- 1 botte de roquette.
Mode de préparation :
Dans un petit bol, mélanger la moutarde et le miel. Étaler la sauce sur le dessous du croissant. Garnir de fines tranches de brie, de prosciutto, de poire et de roquette. Recouvrir avec le dessus du croissant.
SANDWICH AUX ŒUFS ET AU BACON
Ingrédients:
- 4 tranches de pain légèrement grillées ;
- 2 tranches de bacon (coupées en deux) ;
- 1 tomate coupée en rondelles;
- 1 botte de laitue;
- 1 c. à soupe mayonnaise maison;
- 1 cuillère à soupe de beurre;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût;
- 2 oeufs.
Mode de préparation :
Faire dorer le bacon dans une poêle. Faire cuire les œufs délicatement dans une poêle, en gardant le jaune entier. Badigeonner la tranche de pain inférieure de mayonnaise, poivrer, ajouter les feuilles de laitue, les rondelles de tomates, le bacon et l'œuf (jaune vers le bas). Recouvrir de pain badigeonné de mayonnaise.
SANDWICH « GREC »
Ingrédients:
- 4 tranches de pain complet frais;
- 1,5 cuillère à soupe de fromage à la crème;
- 100 g de fromage feta;
- 1 gros poivron rouge, frit jusqu'à ce qu'il soit tendre;
- 1 concombre, coupé en fines rondelles;
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles;
- 8 olives coupées en fines rondelles ;
- 4 feuilles de laitue;
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique.
Mode de préparation :
Écrasez la feta à la fourchette et étalez-la sur la tranche de pain du dessous. Étalez une couche de fromage frais par-dessus. Déposez une couche de poivron rouge frit sur la feta, puis ajoutez les rondelles de concombre, l'oignon rouge, les olives et les feuilles de laitue. Arrosez de vinaigre balsamique et recouvrez de pain (côté fromage vers le bas).
SANDWICH AU POULET, CHAMPIGNONS ET AVOCAT
Ingrédients:
- 4 tranches de pain complet frais (à griller dans une poêle à griller ou à griller dans un grille-pain) ;
- 1/2 kg de filet de poulet (bouillir et couper en petits cubes) ;
- 1 bouquet de basilic (hacher grossièrement les feuilles) ;
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles;
- 1 avocat, tranché (facultatif);
- 100 g de champignons pochés ;
- 2 c. à soupe mayonnaise maison;
- jus d'1/2 citron vert;
- sel et poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Mode de préparation :
Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise et le jus de citron vert, saler, poivrer et mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse. Mettre le poulet, le basilic et les champignons dans un saladier et assaisonner de sauce. Déposer la salade d'avocat et de poulet sur du pain grillé. Disposer l'oignon par-dessus et recouvrir avec la deuxième tranche de pain.
SANDWICH TOMATE ET FROMAGE
Ingrédients:
- 4 tranches de pain;
- 2 cuillères à soupe de beurre;
- 4 tranches de fromage à pâte dure (à votre goût) ;
- 1 tomate coupée en rondelles;
- 1/4 tasse de parmesan râpé.
Mode de préparation :
Faites fondre le beurre dans une poêle et imbibez-le légèrement de pain. Déposez une tranche de fromage sur le pain, puis une couche de tomates et une autre couche de fromage. Recouvrez de pain et faites dorer les deux côtés à la poêle. Si nécessaire, ajoutez un peu de beurre. Pour éviter que le sandwich ne se défasse, maintenez-le avec une spatule pendant la cuisson. Une fois le fromage fondu, saupoudrez le pain de parmesan, attendez qu'il fonde légèrement et retournez-le. Appuyez avec une spatule et faites cuire une minute. Faites de même avec l'autre côté. Pour éviter que le fromage ne durcisse dans la demi-heure qui suit, enveloppez le sandwich dans du papier aluminium.
SANDWICH AU SAUMON
Ingrédients:
- 1 ciabatta (coupée en deux dans le sens de la longueur) ;
- 100 g de saumon légèrement salé ;
- 1 concombre (coupé en fines « rubans ») ;
- 1 oignon rouge, coupé en fines rondelles;
- 50 g de fromage frais;
- 2 c. à soupe mayonnaise maison;
- 1 botte de roquette;
- 1 cuillère à café de jus de citron;
- poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Mode de préparation :
Tartiner le fond de la ciabatta de fromage frais, puis y déposer les rondelles d'oignon rouge et les tranches de saumon. Saupoudrer de poivre noir et arroser de jus de citron. Déposer délicatement de fines lamelles de concombre et de roquette. Tartiner la ciabatta de mayonnaise et recouvrir le sandwich.
SANDWICH AU THON
Ingrédients:
- 4 tranches de pain complet;
- 1 avocat, tranché (facultatif);
- 250 g de thon en conserve (presser pour éliminer l’excès d’humidité) ;
- 2 c. à soupe mayonnaise maison;
- 2 cuillères à café de vinaigre de vin rouge;
- 1 cuillère à café de moutarde en grains;
- 1 échalote moyenne (finement hachée) ;
- 5 brins de persil (finement hachés) ;
- sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.
Mode de préparation :
Écrasez le thon à la fourchette, ajoutez la mayonnaise, le vinaigre, la moutarde, l'oignon, le persil, le sel et le poivre, puis mélangez. Disposez la salade d'avocat et de thon sur le pain. Recouvrez d'une tranche de pain.
Bon appétit
