П'ять рецептів смачних сирників
Сирні сирники — традиційна та улюблена страва багатьох. Ідеально для полудня, сніданку як самостійна страва, а також корисний десерт. Варіантів приготування сирників безліч, і в кожної господині свій власний секрет. Ми пропонуємо рецепт домашніх сирників "на швидку руку", які вас так приємно здивують, що ви навряд чи захочете експериментувати надалі.
РЕЦЕПТ №1
КЛАСИЧНІ
Інгредієнти
200 гр. сиру 18% жирності
1 яйце
2 ст. ложки борошна
1 ст. ложка манної крупи
1 год. ложка ванільного цукру
2 ст. ложки тростинного цукру
Олія для смаження
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Сир, яйце, манну крупу, ванільний і тростинний цукор ретельно перемішати.
2. Сформувати потрібні за розміром сирники, обваляти в борошні та смажити з двох боків до золотистого кольору.
*Якщо хочете, щоб сирники були легшими та дієтичними, готуйте їх не на сковороді, а переклавши в силіконові форми, запікайте в духовці.
*Ніколи не готуйте сирники з кислого сиру Якщо хочете отримати смачну страву, то використовуйте тільки якісний продукт.
* Якщо сир трохи сухуватий, пом'якшіть його, додавши сметану, кефір чи молоко. Так маса стане еластичнішою.
РЕЦЕПТ 2
Із родзинками та грецькими горіхами
Інгредієнти:
250 гр. сиру
3 ст.
2-2,5 ст. ложки цукрового піску
1 яйце
50 г ядер волоських горіхів
50 г ізюму
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Змішати сир, яйце, борошно, цукровий пісок та подрібнені волоські горіхи.
2. Сирну масу поділяємо на невеликі кульки (по 60 г), формуємо з них сирники і з обох боків обсмажуємо на сковороді.
3. Подаємо до столу з варенням, згущеним молоком, сметаною або медом.
ПОРАДИ:
* Щоб сирники вийшли ніжними та танулими у роті, необхідно бути уважними до дрібниць. Наприклад, сир краще протерти через сито і потім перемішати його з яйцем, цукром, борошном. І лише після цього додавати волоських горіхів або родзинок.
* Перед тим, як додавати ізюм, обов'язково його ненадовго замочіть у воді, а потім дайте висохнути. Для цього перекладіть його на серветку і злегка відіжміть. Завдяки цьому сирна маса не буде рідкою і з неї буде легко сформувати сирники.
* Щоб сирники не підгоряли, бажано смажити їх на маленькому вогні у вже розігрітій олії.
РЕЦЕПТ 3:
З КОРИЦЮ І ВАНІЛЬЮ
Інгредієнти:
200 гр. сиру
1 яйце
2-3 ст. ложки цукру
щіпку солі
щіпку ванільного цукру
щіпку кориці
2 ст. ложки борошна
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Ретельно перемішайте сир із цукром, додайте ваніль, яйце та борошно. Щоб тісто не липло до рук, можна змочити долоні водою або олією.
2. Потім із сирної маси сформуйте «ковбаску», обваляйте її в борошні і наріжте.
3. Підготовлені сирники обсмажте на середньому вогні з обох боків.
ПОРАДИ:
*У сирники можна додати, кому що хочеться: родзинки, дрібно нарізану курагу чи горіхи. Тільки не грецькі! Вони нададуть готовій страві синюшного кольору і сирники будуть виглядати неапетитно.
* Сирники ще можна приготувати на пару, але тоді, швидше за все, вийдуть ліниві вареники. Просто потрібно буде напівготові сирники скласти в пароварку та потримати до готовності.
РЕЦЕПТ 4:
ІЗ СОЛОДКИМ СИРОПОМ
Інгредієнти:
Для сирників:
200 гр. сиру
1 ст. ложка цукру
1 яйце
100 р. вершкового масла
1 ст. ложка манки
щіпка ванілі
Для сиропу:
100 г ізюму
100 г цукру
100 води
10 г коньяку
ЯК ГОТУВАТИ:
1. Всі інгредієнти ретельно замісіть до утворення одноманітної маси. Потім трохи підпиліть стіл борошном, розкотіть ковбаску, наріжте її на рівні шматочки.
2. Потім ці шматочки натисніть з двох сторін, щоб вони були схожі на шайбочки і викладіть на розпечену сковороду з розігрітою олією.
3. Після цього накрийте кришкою сковороду і обсмажуйте сирники з двох сторін доти, поки манка «розпухне».
Готуємо сироп:
1. Цукор з водою та родзинками доводимо до кипіння і кілька хвилин проварюємо на повільному вогні.
2. Додаємо коньяк і перемішуємо.
Готові сирники поливаємо сиропом і подаємо зі сметаною.
РЕЦЕПТ 5
З ФЛАМБОВАНИМИ ФРУКТАМИ
Інгредієнти:
250-300 гр. сиру
1 сирий яєчний жовток
1 ст. ложка манної крупи (або борошна)
Дрібка солі
Цукровий пісок на смак.
1. Всі інгредієнти перемішуємо до однорідної маси і даємо одну годину постояти в холодильнику, щоб все розійшлося та придбало цілісну консистенцію.
2. Формуємо кульки, обвалюємо їх у борошні, надаємо форму биточків і обсмажуємо з двох сторін на добре розігрітій топленій олії.
ФЛАМБОВАНІ ФРУКТИ:
Це можуть бути яблука, полуниця та ін.
1. Розтоплюємо цукор, додаємо до нього шматочки фруктів, трохи пакетованого соку (свіжий у цьому випадку гірше) і підігріваємо. Головне, не перегріти, щоб не вийшла карамель. 2. Потім додаємо крапельку коньяку та підпалюємо. Перемішуємо, викладаємо на ґрати, щоб зайвий цукор стек.
ПОРАДИ:
*Влітку в сирники можна додати смородиновий лист або свіжу м'яту - так вийде ароматніше.
Джерело http://www.domashniy.ru/article/eda/recept-dnya/pyat_receptov_vkusnyh_syrnikov.html
