ЯК ЗАСОЛИТИ САЛО
Може бути наведені нижче рецепти і не зовсім здорові, не сприяють схуднення, але визнати популярність сала, як продукту ми не можемо.
Насамперед нам потрібне свіже сало.
Припустимо, що сало ви дістали і за звичкою сховали в холодильник, поклавши його в морозильну камеру, ви зробили першу помилку. Заморожене сало не підходить для соління, максимум, що вам вдасться смажити на ньому яєчню або картоплю (що теж непогано).
Засолити сало по швидкому
Нарізаємо на порційні шматки сало, ці невеликі шматочки і натираємо з усіх боків сіллю, перцем і дрібно подрібненим часником. Укладаємо в скляну баночку і простерилізуємо в каструлі протягом півгодини. Все ваше сало готове до вживання.
Найпростіший спосіб засолювання сала
Великі та середні шматки сала натираємо сіллю із чорним перцем. Вивалюйте або обмажте дрібно посіченим часником, покладіть у пакет і залиште на 15 годин. Вийміть ало з пакета та помістіть у морозильну камеру на 4 дні, де сало має відлежати. Все ваше сало засолене та готове до вживання.
Засолити сало як українець
Найскладніший спосіб із представлених вище, але повозившись із засолюванням сала, ви зрозумієте, що витратили час не дарма. Нам знадобиться емальоване відро, яке можна знайти в господарських магазинах, але не використовуйте пластмасове! Також потрібно приготувати розсіл, на 1 літр води для розсолу потрібно 3 столові ложки солі.
Беремо відро і кладемо на дно відра паперову серветку, додаємо лавровий лист, прянощі, розмарин, перець, часник. Кладемо на прянощі один великий шматок сала, зверху знову присипаємо прянощами. Повторюйте чергування прянощі - сало, поки відро не заповниться, накрийте його кришкою, залийте розсолом і покладіть зверху вантаж (погляньте у свого парубка гирю під диваном, це саме те, що нам потрібно).
Відро з салом і розсолом має стояти п'ять днів, після чого можна діставати сало, обсушувати паперовим рушником та поміщати у морозильну камеру.
