7 корисних та дуже смачних салатів
За довгі свята ми так втомилися від важких, не дуже корисних страв та складних салатів! Деякі, особливо вразливі, при слові "майонез" змінюються в особі.
Тепер нам хочеться їжі простої та здорової, але при цьому все-таки смачної. Ми якраз припасли вам кілька рецептів апетитних і ситних салатів з корисними інгредієнтами і легкими заправками.
Пряний китайський салат з куркою та кунжутом.
Вам знадобиться:
- 1 середня морква
- половина великої пекінської капусти
- половина пучка кінзи
- 1 ст. л. насіння чорного кунжуту
- 1 ст. л. насіння білого кунжуту
- 35 г кешью (за бажанням)
- 200-300 г курячого філе
- 2 ст. л. соєвого соусу
- 2 ст. л. білого винного оцту (за бажанням)
- 2 см кореня імбиру
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1,5 год. л. кунжутної олії
- 2-3 пера зеленої цибулі
- сіль за смаком.
Приготування:
Для заправки в невеликій мисці змішайте соєвий соус, оцет, оливкову та кунжутну олію, сіль та дрібно порізані цибулю та імбир. Ретельно перемішайте та дайте настоятися. У цей час натріть моркву на великій тертці, тонко поріжте пекінську капусту і дрібно порубайте кинзу. Куряче філе відваріть і розділіть руками на великі шматочки. Овочі та куряче філе покладіть у велику салатницю, додайте кунжут, кеш'ю, заправку і добре перемішайте. Найсмачніший салат, від якого всі будуть у захваті, готовий.
Теплий салат із сочевицею
Вам знадобиться:
- 200 г сочевиці
- 1 цибулина
- 2 ст. л. оливкової олії
- 150 г шпинату
- 50 г бринзи
- 3 ст. л. червоного винного оцту
- 3 стебла селери
- 2 солодких перцю (за бажанням)
- кріп, орегано до смаку
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Викладіть в каструлю сочевицю і залийте 3 склянками води. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і варіть півгодини. Нарізані цибулю і селеру обсмажте в оливковій олії. Через пару хвилин додайте нарізаний соломкою солодкий перець, сіль, спеції та 2 ст. л. води. Гасіть протягом 5 хвилин. У готову сочевицю покладіть тушковані овочі, оцет, сіль та спеції. Перемішайте і прикрасьте салат листям молодого шпинату, сиром і кропом.
Салат з рисом та лососем
Вам знадобиться:
- 200 г рису
- 350 г копченого лосося
- 3 ст. л. оливкової олії
- 2 ст. л.
- 1 ч. л. меду
- 2 ст. л. гарбузового насіння або насіння соняшника
- щіпка зіри (за бажанням)
- сіль, перець, зелень на смак.
Приготування:
Відваріть рис у великій кількості води. Поки він вариться, наріжте лосось невеликими шматочками. горішками. Залийте заправкою і перемішайте.
Простий та вишуканий салат з фети та буряків
Вам знадобиться:
- 4 середні буряки
- 60 г сиру фета
- пучок петрушки
- 2 зубчики часнику
- 2 чайні ложки лимонного соку
- чорний перець та сіль за смаком
- 2-3 столові ложки оливкової олії.
Приготування:
Відваріть буряки до готовності, остудіть, очистіть. Буряк та сир фета наріжте кубиками. Петрушку дрібно нарубайте. Для заправки змішайте лимонний сік, оливкову олію та перець. Посоліть салат, залийте заправкою та обережно перемішайте.
Салат з фунчозою, баклажанами та яловичиною
Вам знадобиться:
- 300 г філе яловичини
- 250 г баклажанів
- 1 морква
- 4 зубчики часнику
- 1 год. л. натертого на тертці кореня імбиру
- 100 г фунчози
- зелень за смаком
- сіль
- рослинна олія
- 4 ст. л. соєвого соусу.
Приготування:
Нарізати яловичину на тонкі смужки (можна трохи підморозити для цього). Замаринувати в двох ложках соєвого соусу на півгодини, а потім дати стекти рідини. Тонко нашаткувати моркву, часник дрібно порубати. У око або глибокій сковороді розігріти олію і обсмажувати м'ясо 10 хвилин на сильному вогні, постійно помішуючи. Покласти часник та імбир і смажити одну хвилину, а потім додати моркву та 2 столові ложки соєвого соусу. Перемішати і готувати ще 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
Окремо в добре розігрітій олії обсмажити баклажани, нарізані смужками.
Салат з куркою та сухариками
Вам знадобиться:
- 200 г курячого філе
- 250 г огірків
- 200 г батону
- 150 г твердого сиру
- 1 цибулина
- пучок зеленого салату
- 2 зубчики часнику
- 1 ст. л. білого винного оцту
- 3 ст. л. рослинної олії
- сіль, перець за смаком.
Приготування:
Обсмажте кубики батона в олії до золотистої скоринки. Наріжте відварене куряче філе та огірки дрібними шматочками, цибуля - півкільцями, а сир натріть на тертці. Для заправки змішайте олію, подрібнений часник, оцет, сіль і перець. Складіть все, крім салату та сухариків, у миску та залийте заправкою.
Зелений салат порвіть руками і обережно перемішайте з іншими інгредієнтами. Посипте сухариками та зеленню (перемішувати не потрібно) та подавайте на стіл.
Хрумкий салат з пастою, яблуком та горіхом пекан
Вам знадобиться:
- 200 г шпинату або листового салату
- півтори склянки черепашок або інших невеликих макаронів
- 1 стебло селери
- півсклянки сушеної журавлини
- банку консервованих мандаринів або 5-6 свіжих, очищених та розібраних на часточки
- 1 велике зелене яблуко
- 1 чайна ложка лимонного соку
- 1/3 склянки горіхів пекан (можна замінити на волоські, кешью)
- трохи сиру фета
- 4 ст. л. оливкової або рослинної олії
- 2 ст. л. яблучного оцту
- 2 ст.
- 2-4 ст. л. цукру
- паприка до смаку
- 1 столова ложка маку (за бажанням).
Приготування:
Поки макарони варяться, підготуйте соус. У кухонному комбайні або блендері змішайте олію, яблучний оцет, білий винний оцет, цукор, паприку та мак. Можна просто покласти все в невелику банку, закрити її кришкою і добре потрясти. Злийте воду з макаронів, промийте їх і відразу додайте кілька ложок заправки, щоб вони просочилися її смаком та ароматом. Поставте макарони охолоджуватись у холодильник.
Шпинат покладіть в миску цілком (якщо використовуєте салат - порвіть його руками), додайте нарізану селеру, журавлину та мандарини. Яблуко наріжте на тонкі часточки, збризкайте лимонним соком і покладіть салат. Залийте салат заправкою, перемішайте і потім додайте холодні макарони. Горіхи пекан можна підсушити без олії на сковороді протягом кількох хвилин (волоські смажити не треба), постійно помішуючи. Посипте салат горіхами, прикрасьте розшарований сиром фета і подавайте на стіл.
Джерело: http://www.adme.ru/svoboda-sdelaj-sam/7-poleznyh-i-ochen-vkusnyh-salatov-1149760/
